પોલિશ રોયલ મઝુર્ક (મેઝ્યુરક ક્રોલોવસ્કી) કેવી રીતે બનાવવો

01 ની 08

તેથી એક પોલિશ રોયલ Mazurka શું છે (Mazurek Krowwski), કોઈપણ રીતે?

મઝ્યુરક સપાટ પોલિશ પેસ્ટ્રી છે જે કાં તો કાં તો પીગળીને અથવા જામ, સૂકા ફળ અથવા તાજા ફળો સાથે ટોચનું છે. તેઓ પરંપરાગત ઇસ્ટર સમય પર દર્શાવવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ તેઓ હવે વર્ષ રાઉન્ડમાં દેખાશે આ ખાસ મશૂરકને શાહી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કદાચ કારણ કે પેસ્ટ્રીની જાળીના કામકાજ વચ્ચે ભરવાનું ફળ તાજમાં ઝવેરાત જેવું લાગે છે. અહીં તેની સંપૂર્ણતામાં રોયલ મૅઝૂરક રેસીપી છે.

08 થી 08

પોલિશ રોયલ મજૂરકાને તમારે શું બનાવવું પડશે

પોલિશ રોયલ મજૂર (મજૂર કલોવસ્કી) ઘટકો

પેસ્ટ્રી ક્રસ્ટ:

• 6 ઔંસ રૂમ-તાપમાન માખણ
• 4 tablespoons ખાંડ
• 2 ounces (6 ચમચી) જમીન (અદલાબદલી નથી) બ્લાન્ક્ડ બદામ
• 1/2 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો
• 2 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
• 2 મોટી હાર્ડ-રાંધવામાં ઇંડા yolks, એક ચાળણી દ્વારા દબાણ
• 1 મોટા ખંડ-તાપમાન કાચા ઇંડા જરદી
• ચૂંટવું મીઠું
• ચૂંટવું તજ

એગ વૉશ:

• 1 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા
• 1 ચમચી પાણી

ભરવા:

• 6 ઔંસ જરદાળુ સાચવે છે
• 6 ઔંસ રાસબેરિનાં અથવા ચેરી સાચવે છે

સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:

• કન્ફેક્શનર્સ 'ખાંડ (વૈકલ્પિક)

03 થી 08

એક મઘ્યમ બાઉલમાં ક્રીમ બટર અને સુગર

એક માધ્યમ બાઉલ અથવા મિક્સર ઊભી કરો, ક્રીમ સાથે મળીને 6 ઔંસ રૂમ-તાપમાન માખણ અને 4 ચમચી ખાંડ સુધી પ્રકાશ અને fluffy.

04 ના 08

સુકા ઘટકો ઉમેરો

• હાથ દ્વારા, 2 ઔંસ જમીન (બિન અદલાબદલી) બદામ, 1/2 ચમચી લોખંડની ઝીણી ઝીણી ઝીણી કાંતેલી લોટ, 2 1/2 કપ બધા હેતુનું લોટ, યોગ્ય રીતે લોટને માપવા માટે ખાતરી કરો, અને 2 મોટા હાર્ડ-રાંધેલા ઈંડાંના બટાટા એક ચાળવું મારફતે દબાણ એક સરળ કણક પ્રાપ્ત થાય છે ત્યાં સુધી મિશ્રણ.
• 1 મોટી કાચી ઈંડાનો જરદી ઉમેરો, મીઠું ચપટી અને તજની ચપટી, અને સરળ કણકમાં મિશ્રણ કરો. આ પ્રક્રિયા, માખણ અને ખાંડને બનાવટ સહિત, જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો તે પ્રોસેસરમાં કરી શકાય છે.

05 ના 08

કણક રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું

પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં કણક વીંટો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો.

નોંધ: કેટલાક લોકો સાથે કામ કરવા માટે આ મુશ્કેલ કણક હોઈ શકે છે, પરંતુ તે પરંપરાગત રેસીપી છે. આ પેસ્ટ્રી માટેના કણકનો ઉપયોગ પાઇ કણક જેવા નથી. તે એક નાજુક કણક છે જે થોડું ઝવેલું લે છે, પરંતુ સ્વાદ તે મૂલ્યવાન છે.

06 ના 08

એક ખાટું પાન માં ઠંડુ કણક રોલ અને ફિટ

• 375 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. કણકનો 1/3 ભાગ કાપીને તેને પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને તે રેફ્રિજરેટરમાં પાછો મૂકો.
• શેલોપેટ સાદડી પર અથવા ચર્મપત્ર કાગળ અને 8 ઇંચ-બાય -11-ઇંચની ખાટલા પાન પર અથવા એક નાની શીટ પાન સાથે બાકીના 2/3 કણકને 1/4 ઇંચની જાડાઈ પર મૂકો.
• પિયર્સ અથવા કાંટોના ટાઈન્સ સાથે કણક "ગોદી" એક પેસ્ટ્રી બ્રશ, ઇંડા ધોવું (1 ચમચી પાણી સાથે 1 ઇંડા)

07 ની 08

લેટિસીસ અને ગરમીથી પકવવું બનાવો

• રેફ્રિજરેટરમાંથી 1/3 ડબા બાકી રહેવું અને 1/8-inch જાડા રોલ 1/4 થી 1/2-inch-wide સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. કણક ઉપર સ્ટ્રેપ્સ લૅટીસ-શૈલી ગોઠવો
• ઈંડું ધોવાનું સાથે બ્રશના જાળીવાળા સ્ટ્રિપ્સ 20 થી 30 મિનિટ માટે, અથવા હળવા સોનારી બદામી અને ચપળ સુધી ગરમીથી પકવવું. એક વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને કૂલ.

08 08

બચાવેલા અને ઠંડુ મશૂરકને સાચવો સાથે

• જ્યારે મશૂરક સંપૂર્ણપણે કૂલ છે, તેને ખાટાંમાંથી દૂર કરો અને તેને ખૂબ સેવા આપતી પ્લેટ પર મૂકો.
• ચમચી ફળો એકાંતરે જાળીના કામની ખુલ્લી જગ્યામાં સાચવે છે. વૈકલ્પિક રીતે, બે પેસ્ટ્રી બેગને સાચવો અને તેને જાળીના કામમાં પાઇપ કરો. તે વસ્તુઓને ઘણું સરળ બનાવશે
• હલકા 'ખાંડ સાથે થોડું છંટકાવ, જો ઇચ્છા હોય તો.