બધા શ્રેષ્ઠ ટર્કીશ હોટ અને કોલ્ડ શરુ અહીં યાદી થયેલ છે
તુર્કીમાં, ભોજન પરિવાર અને સામાજિક પ્રસંગ છે અને અંતમાં કલાકો સુધી રહે છે, ખાસ કરીને જો તમે ભોજન કરી રહ્યાં હોવ
ટર્કીશ રાંધણકળા એ ખાસ કરીને એપાટાઇઝર્સ અને શરુ કરવા માટેની વ્યાપક પસંદગી માટે પ્રસિદ્ધ છે. જ્યારે હું ઍપ્ટેઈઝર અથવા સ્ટાર્ટર કહું છું, ત્યારે મુખ્ય ભોજન પહેલાં સેવા આપતા પહેલા તેનો એક નાનો વાનગી નથી. હું ઉપાસનાકારક ગરમ અને ઠંડા વસ્તુઓના વિવિધ રાઉન્ડનો ઉલ્લેખ કરી રહ્યો છું જે મોટે ભાગે મુખ્ય આકર્ષણ બની જાય છે.
'મેઝ' અથવા મુખ્ય કોર્સ?
ટર્કિશ રાંધણકળામાં, આ મિની-અભ્યાસક્રમોને 'મેઝ' (મેહ-ઝેઈએચ) કહેવામાં આવે છે. બહાર જમવા માટે, 'મેઝ' પસંદગીઓ સામાન્ય રીતે બહાર લાવવામાં આવે છે અને ડીનર પસંદ કરવા માટે એક વિશાળ ટ્રે પર રજૂ થાય છે. આ અદભૂત અનુભવ છે.
પસંદ થયેલ 'મેઝ' પછી લાવવામાં આવે છે અને એક પછી એક પીરસવામાં આવે છે. 'મેઝ' હંમેશાં પીણું અને ધીમે ધીમે સારી વાતચીત સાથે ખાવામાં આવે છે.
'મેઝ' ના પ્રથમ રાઉન્ડ હંમેશા ઠંડા પસંદગી છે, ત્યારબાદ હોટ ડીશના બીજા રાઉન્ડમાં. હું 'મેઝ' નમૂનાના કલાકો પછી ઘણી વાર એટલા સંપૂર્ણ છું, કે મારી પાસે મુખ્ય કોર્સ માટે જગ્યા નથી.
'મેઝ' સામાન્ય રીતે હૂંફાળું ડિનર , વાઇન અને ટર્કિશ 'રકી' (આરહ-કુહ ') સાથે આવે છે , જેમાં ઉણપો અને આર્ક જેવી જ મદ્યપાનનો દારૂ હોય છે. જૂના મિત્રો ઘણી વાર "રાકી કોષ્ટક" તરીકે ઓળખાય છે તે ભેગી કરવાનું પસંદ કરે છે. અહીં, તેઓ તેમના મનપસંદ 'મેઝ' વાનગીઓનો આનંદ માણે છે અને 'રકી'ની બોટલ પર યાદ અપાવે છે અને મુખ્ય કોર્સને એકસાથે અવગણો.
'મેઝ' દરેક જગ્યાએ છે
તૂર્કીમાં, તમે જ્યાં જાઓ ત્યાં 'મેઝ' ના કેટલાક સ્વરૂપે તમને મળશે. શું તમે કોઈના ઘરમાં સામાન્ય ભોજન ખાવું છે, ખૂણે રેસ્ટોરન્ટમાં નીચે જાઓ છો, અથવા તુર્કીના મોટા શહેરોમાંના એક દંડ રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો, તમે હંમેશાં પસંદ કરવા માટે ઘણી સ્વાદિષ્ટ 'મેઝ' વાનગીઓ સાથે રજૂ થશો.
જો તમે તમારી રાત્રિભોજન પહેલાં આનંદ અને ક્ષુધાપ્રદીપક અથવા સ્ટાર્ટરનો આનંદ લેશો, તો તમે ચોક્કસપણે ટર્કિશ 'મેઝ' અને ટર્કીશ રસ્તો ડાઇનિંગનો કદર કરશો.
દરજી બનાવતી 'મીઝ'
દુનિયામાં થોડા વાનગીઓ છે કે જે 'મેઝ' ની વાત આવે ત્યારે ટર્કિશ રાંધણકળાને હરાવી શકે છે. તમારા ભોજન પહેલાં આપેલી 'મેઝ' ની પસંદગી તમારા મુખ્ય કોર્સ તરીકે તમે જે પસંદ કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે. 'મેઝ' ના સંપૂર્ણપણે અલગ લાઇન અપ પરંપરાગત રીતે માછલી અથવા માંસ ભાડું સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ટર્કિશ મેઝની સમૃદ્ધિ અને વિવિધતાને સમજાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ રીત તમને બતાવવાનું છે. અહીં સૌથી સામાન્ય વાનગીની યાદી છે જે માછલી અથવા માંસની સાથે છે:
'મીઝ' માછલી અને સીફૂડ સાથે પીરસવામાં
- ફાટા ચીઝ
- શેકેલા રીંગણા કચુંબર
- જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે વણસેલા દહીં
- લૅસિન અને ઓલિવ ઓઇલ સાથેનો સૉમ્ફેર
- મસલ ચોખા, બદામ અને કિસમિસ સાથે સ્ટફ્ડ
- સ્ટફ્ડ વેલો પાંદડાઓ
- સ્ટફ્ડ સ્ક્વોશ ફૂલો
- વણસેલા દહીં અને લસણ સાથે પીછો
- ટમેટા સૉસ અને ઓલિવ ઓઇલમાં પિન્ટો કઠોળ
- મેરીનેટેડ મીઠી લાલ મરી
- ફાવ બીન પ્યુરી
- કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ કપ અને શાકભાજી
- પીવામાં સમુદ્ર બાસ પટલ
- અથાણાંના સારડીન કચુંબર
- ઓલિવ તેલમાં મીઠું ચડાવેલું સારડીનજ
- ઓક્ટોપસ કચુંબર
- તળેલું મસેલ્સ અને કેલમેરી ટેરરૉર સોસ સાથે
- શેકેલા કેલમરી
- ઝીંગું અને માખણ લાલ મરીના ટુકડા સાથે મોસમ
- ઝીંગા અને વનસ્પતિ કૈસરોલ ચીઝ સાથે ટોચ પર છે
- માછલીના માટબોલ્સ
- Feta ચીઝ "સિગારેટ" પેસ્ટ્રીઝ
'મેઝ' શેકેલા માંસ સાથે સેવા આપી હતી
- 'tülüm' ચીઝ
- સપાટ બ્રેડ અને માખણ
- રોમેન લેટીસમાં આવરિત ટુકડો ત્વરાર બોલમાં
- ગરમ મરી, અખરોટ અને ટમેટા ક્રશ
- ઓલિવ ઓઇલમાં પિન્ટો બીજ
- શાકાહારી ખાદ્યાન્ન meatballs
- સ્ટફ્ડ વેલો પાંદડાઓ
- વણસેલા દહીં અને લસણ સાથે પીછો
- સર્કસિયન ચિકન અને વોલનટ પેસ્ટ
- તળેલી 'પેસ્ટ્રીમા' પેસ્ટ્રી
- કડક 'પેસ્ટિમા' સાથે ગરમ ગરમ
- લસણ દહીં સાથે ટમેટા સોસમાં તળેલી રંગ અને શાકભાજી
- તળેલી લસણ દહીં સાથે રંગ સ્ટ્રીપ્સ
- ટર્કિશ તળેલી યકૃત અને ડુંગળી
- જમીન ગોમાંસ અને અખરોટથી ભરેલી ઘઉંના દળ
- ડંખ કદના ટર્કિશ રોઝીઝ પીઝા
કેવી રીતે 'મેઝ' પાવર લાઇન અપ માટે છે? ધ્યાનમાં રાખો, આ ફક્ત સૌથી સામાન્ય, પ્રમાણભૂત 'મેઝ' વાનગીઓ છે. પ્રદેશથી પ્રદેશમાં અને સીઝનથી મોસમ સુધી તે ફેરફારમાંથી પસંદ કરવા માટે અનંત વૈવિધ્ય છે
તમારા પોતાના સંયોજનોનો પ્રયાસ કરો અને તમારી પોતાની ટર્કિશ-શૈલી 'મેઝ' બનાવો.