આ પેકિંગ ચિકન રેસીપીમાં, ચિકન ટુકડાઓ સીઝનીંગ અને સખત મારપીટ અને ડીપ-ફ્રાઇડ સાથે કોટેડ હોય છે. આ રેસીપી સોયા સોસ, શુષ્ક શેરી, ડુંગળી, અને લસણનો ઉપયોગ કરે છે. તમારી ચિકન સારી રીતે રાંધવામાં આવે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેને અડધા ભાગમાં કાપીને તમારા પ્રથમ ઊંડા-તળેલા પ્રયાસને ચકાસો, ખાતરી કરો કે તે મધ્યમાં કાચી નથી.
4 થી 8 ની સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- એક 3 પાઉન્ડ ચિકન
- 1/4 ચમચી મીઠું
- સફેદ મરીના 1 ડૅશ
- 6 ચમચી સોયા સોસ
- 6 tablespoons ચિની ચોખા વાઇન અથવા સૂકી શેરી
- 3 લીલા ડુંગળી, અદલાબદલી
- 2 ચમચી ખાંડ દાણાદાર
- 2 ચમચી આદુ નાજુકાઈના
- 3 કપ ઊંડા-ફ્રાઈંગ માટે તેલ, અથવા જરૂરી
- 1/2 કપનો લોટ, અથવા જરૂરી તરીકે
- 1 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચિકન માંથી ત્વચા દૂર કરો. 8 સમાન ટુકડાઓમાં ચિકન કાપો. ચિકન ટુકડા પર મીઠું અને સફેદ મરી ઘસવું.
- એક નાનું વાટકીમાં, સોયા સોસ , ચિની ચોખા વાઇન અથવા શેરી, 2 લીલી ડુંગળી, નાજુકાઈના આદુ અને ખાંડને ભેગું કરો. પછી ઉપયોગ કરવા માટે marinade અડધા બાજુ સુયોજિત કરો.
- ચિકન ટુકડાઓ એક મોટી રિપેક્લેબલ બેગમાં મૂકો. અનરેબલ માર્નીડમાં રેડવાની રેફ્રિજરેટરમાં સીલ કરો અને મૂકો. 4 થી 6 કલાક માટે મરીનેટ કરો, ક્યારેક ખાતરી કરો કે બધી ચિકન આવરી લેવામાં આવે છે.
- 360 અને 375 એફ વચ્ચે ઊંડા-તૈલી માટે ગરમ તેલ. જ્યારે તેલ ગરમી રહ્યું છે, ત્યારે ચિકન ટુકડાઓ કાઢો અને ચિકનને કાચવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી મરનીડને કાઢી નાખો. ખાતરી કરો કે ચિકન ટુકડાઓ તદ્દન શુષ્ક છે.
- લોટમાં દરેક ચિકન ટુકડાઓ કાપીને.
- ચાંદીના ડીપ ફ્રાય, એક સમયે કેટલાક ટુકડા, ગરમ તેલમાં જ્યાં સુધી તે સોનારી બદામી અને કડક હોય. એક સ્ક્લેટેડ ચમચી સાથે wok માંથી દૂર કરો. કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- Wok માંથી બધા 2 tablespoons તેલ દૂર કરો. આશરે 30 સેકન્ડ સુધી સુગંધિત સુધી નાજુકાઈના લસણ અને આરક્ષિત લીલા ડુંગળી અને જગાડવો. આરક્ષિત marinade ઉમેરો. બોઇલ લાવો ઊંડા તળેલી ચિકન ઉમેરો આશરે 5 મિનિટ માટે ગરમી અને સણસણવું ઘટાડો, આવરી લેવો, અથવા જ્યાં સુધી ચિકન દ્વારા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. તાત્કાલિક સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 920 |
| કુલ ચરબી | 46 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 285 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,687 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 96 ગ્રામ |