પાવલોવા માટેની આ વાનગી, મીરેન્ડે શેલ, ચાબૂક મારી ક્રીમ, અને ફળો સાથે બનાવવામાં આવે છે, ન્યુઝીલેન્ડની રાષ્ટ્રીય મીઠાઈઓ પૈકીની એક છે.
પાવલોવા રેસીપી બનાવતી વખતે, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે સ્કેર્યુએબલ સ્વચ્છ વાસણો , ગ્રીસ, ઇંડા, અથવા ઇંડીશેલ્સનો ઉપયોગ કરવો. હકીકતમાં, મરણની સફળતા તેના પર નિર્ભર કરે છે. પણ મહત્વનું છે કે ઇંડા ગોરા તેમને વધુ વોલ્યુમ મેળવવા માટે હરાવીને પહેલા ઓરડાના તાપમાને હોય છે.
પવ્લોવાને પકાવવાની ત્વરિત બનાવવાની આદત હોય છે જ્યારે તમે પકાવનાને ખોલો છો પરંતુ નિરાશ ન થાઓ. જો આવું થાય તો છિદ્ર ભરવા માટે થોડી વધારે ચાબૂક મારી કરો. તે હજુ પણ અદભૂત ડેઝર્ટ હશે
જો તમે ટોપિંગમાં કેળાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેમને લીંબુના રસમાં ઓક્સિડાઇઝિંગ અથવા કથ્થઈ વાળવાથી રોકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- Meringue શેલ માટે:
- 4 મોટી ઇંડા ગોરા (ઓરડાના તાપમાને)
- 1 કપ કાર્સની ખાંડ (જેને ઢાળવાળી ખાંડ, બેરી ખાંડ અથવા અતિસાર ખાંડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે)
- 1 ચમચી સફેદ સરકો
- 1/2 ચમચો મકાઈનો લોટ
- 1 ચમચી વેનીલા
- ભરવા માટે:
- 1/2 કપ ચાબુક - માર ક્રીમ
- 1/2 ચમચી વેનીલા
- 1/2 કપ હિમસ્તરની ખાંડ (હનીમતાનું ખાંડ તરીકે પણ ઓળખાય છે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે:
- 2 કપ સંપૂર્ણ બેરી અથવા પસંદગીની કાતરી તાજા ફળ (સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, કિવિ ફળ, ઉત્કટ ફળ, કેળા, બ્લૂબૅરી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
આ Meringue શેલ બનાવો:
- 275 એફ / 140 સી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં રેક મૂકો. વરખ સાથે પકવવા ટ્રેને રેખા કરો અને પટ્ટી પર 7-ઇંચના વર્તુળને દોરો (છીણી ફાડી નાંખો). કોરે સુયોજિત.
- સ્વચ્છ, મધ્યમ કદના મેટલ બાઉલમાં, માધ્યમ ગતિ પર સ્વચ્છ ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર સાથે ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું. ગોરા સુધી નરમ શિખરો બનાવે છે ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
- ધીમેધીમે ઇંડા ગોરા, એક સમયે 1 ચમચી માં ખાંડને છંટકાવ, જયાં સુધી ગોરાઓ સખત ચળકતા શિખરો બનાવે નહીં.
- મકાઈનો લોટ અને સરકોને છંટકાવ કરવો અને પ્લાસ્ટિકની બાહ્યતા સાથે નરમાશથી ગડી. વેનીલા ઉમેરો અને ધીમે ધીમે આ મિશ્રણ ફરીથી ગણો.
- હવે હળવેથી ગોળ આકારને બનાવવા માટે વરખ પર વર્તુળમાં મિકેન્ડ્યુ ફેલાવો. ખાતરી કરો કે meringue ની ધાર કેન્દ્ર કરતાં થોડો ઊંચો હોય છે જેથી તમારી મધ્યમાં થોડો સારુ હોય.
- લગભગ 1 કલાક અને 15 મિનિટ માટે મિકેરેંજ બનાવવો કે જ્યાં સુધી તે ખૂબ જ નિસ્તેજ, ગુલાબી ઇંડાહીલ રંગ નહીં.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને બારણું થોડું અફેર છોડી દો માટે meringue સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો. જેમ જેમ મરીંગુ ઠંડું થાય છે, તે સહેજ ક્રેક થશે.
- પીરસતાં પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને પ્લેટ પર વરખ અને ધીમે ધીમે તેને દૂર કરો.
ભરણ બનાવો:
- આ વેનીલા અને હિમસ્તરની ખાંડ સાથે ક્રીમ ચાબુક જ્યાં સુધી તે શિખરો બનાવે છે અને કોરે સુયોજિત કરે છે.
- ધોવા અને કાપલી દ્વારા ફળ તૈયાર કરો.
- બ્રાઉનિંગને રોકવા માટે લીંબુના રસ સાથે બનાના અને સફરજન જેવા ફળ કાપી નાખો.
પાવલોવાને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- ધીમેધીમે આ ક્રીમને સ્પ્રેટુ સાથે ઠંડુ મરીંગની ટોચ પર ફેલાવો.
- ટોચ પર ફળ ગોઠવો અને તરત જ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 253 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 108 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 54 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |