ઇંગ્લીશ ટોફી ક્લાસિક ટૉફિનો સાર છે. તે સમૃદ્ધ અને કઠોર છે, એક ત્વરિત ત્વરિત અને ચપળ પોત છે જે તમારા દાંતને વળગી રહેતી નથી. અલબત્ત, તે પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ જ્યારે તે ડાર્ક ચોકલેટના જાડા કોટિંગ અને બદામના છંટકાવ સાથે જોડવામાં આવે છે ત્યારે તે ખરેખર શાઇન્સ કરે છે.
ઇંગલિશ ટોફી બનાવવા માટે થોડો સ્વભાવગત બની શકે છે, તેથી જો તમને તે યોગ્ય રીતે લેવા માટે થોડા પ્રયાસો કરે તો નિરાશ ન થાઓ.
માખણ માટે માર્જરિનને બદલે નહીં - તે આ રેસીપીમાં કામ કરશે નહીં .
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 કપ બદામ (આખા)
- 1 પાઉન્ડ / 2 કપ માખણ (unsalted)
- 18 2/3 ઔંસ / 2 2/3 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1/3 કપ પાણી
- 1/4 કપ મકાઈ સીરપ (પ્રકાશ)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 પાઉન્ડની ચોકલેટ (અર્ધ-મીઠી અથવા બિટરસ્વિટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કૂસ શીટ પર ફેલાવીને અને તેમને આશરે 10 મિનિટ માટે 325 એફ ઓવનમાં મૂકીને બદામની પીવાની વિનંતી કરો. તેમને દર 3-4 મિનિટ જગાડવો અને સુગંધી બને તે પછી તેમને દૂર કરો. નટ્સ ઠંડી દો, પછી છરી અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસર સાથે તેમને વિપરીત વિનિમય કરો.
- એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તેને અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છંટકાવ કરીને 12x16 ઇંચ કૂકી શીટ તૈયાર કરો.
- મધ્યમ ગરમી પર મોટા ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ, ખાંડ, પાણી, મકાઈ સીરપ અને મીઠું ભેગું કરો. ખાંડ વિસર્જન અને માખણ ઓગળે સતત જગાડવો. એક કેન્ડી થર્મોમીટર શામેલ કરો અને એક બોઇલમાં કેન્ડી લાવો, સ્ફટિકીકરણને અટકાવવા માટે ભીની પેસ્ટ્રી બ્રશ સાથે સમયાંતરે બાજુઓને સાફ કરો.
- કેન્ડી રાંધવાનું ચાલુ રાખો, વારંવાર stirring સુધી, જ્યાં સુધી તે 300 એફ સુધી પહોંચે નહીં. જો કેન્ડી અલગથી દેખાય છે (ટોચ પર ઓગાળવામાં માખણ એક સ્તર સાથે) જોરશોરથી જલ્દીથી તેને ફરીથી એકસાથે પાછા આવવા માટે. કેન્ડી જુઓ કારણ કે તે 300 એફ સુધી પહોંચે છે કારણ કે તે ઝડપથી કૂક્સ કરે છે અને ઊંચા તાપમાને છીછરા કરી શકે છે.
- એકવાર કેન્ડી 300 F પહોંચે, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તે તૈયાર પકવવા શીટ પર રેડવું એક જાડાઈ માટે કેન્ડી ફેલાવવા માટે spatula અથવા ચમચી વાપરો. ટોફીને શરૂ કરવાનું શરૂ કરો, પછી નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છરીને છંટકાવ કરો અને ટોફીને નાના ચોકમાં અથવા લંબચોરસમાં સ્કોર કરો. ટોફીને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો
- એકવાર ટોફી ઠંડું થઈ જાય પછી, કુલ સ્ક્વેરમાં નાના રેખાઓમાં વિભાજીત કરો. ટોફી સાદા છોડી શકાય છે, અથવા ચોકલેટમાં ઘટાડો કરી શકાય છે
- ચોકલેટમાં ટોફી કાઢી નાખવા માટે, ચોકલેટને ઓગાળીને શરૂ કરો. તેને માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં મૂકો અને તેને એક મિનિટની ઇન્ક્રીમેન્ટમાં માઇક્રોવેવ કરો, ઓવરહિટીંગ અટકાવવા દર મિનિટે પછી stirring.
- ચોકલેટમાં ટોફીના દરેક ભાગને ડૂબવું, ક્યાં તો તમારી પસંદગી મુજબ તે સંપૂર્ણપણે ડૂબકી મારવું અથવા અર્ધા રસ્તે ડૂબવું. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે જતી પકવવાના શીટ પર સ્થળના ટૂફો ટુકડાઓ બગાડેલા. જ્યારે ચોકલેટ હજુ ભીનું હોય છે, ટોચની ઉદારતાપૂર્વક અદલાબદલી બદામ છંટકાવ. બાકીના ટોફી, ચોકલેટ અને બદામ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- રેફ્રિજરેટરમાં ટોફીને લગભગ 20 મિનિટ માટે ચોકલેટ સેટ કરો. એકવાર સેટ થઈ જાય, રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા સુધી ટૉફિને તરત જ સેવા આપી શકાય અથવા હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકાય.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 277 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 31 એમજી |
| સોડિયમ | 44 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |