એપલ ટર્ટ અથવા szarlotka અમેરિકન એપલ પાઇ ના પોલિશ સંસ્કરણ છે, સિવાય કે પોપડો મીઠાઈ છે અને માખણ અને ઇંડાની બરણીઓની સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને સફરજન ભરવાનું રાંધવામાં આવે છે. રેસિપીઝ ઘર-થી-ઘર અને પ્રદેશથી પ્રદેશ સુધી વ્યાપક રીતે બદલાય છે. કેટલાક સ્ઝરલોટકીમાં પોપડાની ટોચ પરની ભીની crumbles, અન્યમાં લેટીસ ટોપ ધરાવે છે અને કેટલાક પાસે સરળ સ્ટ્રેસેલ છે.
સાઝરલોટકે સ્થાનક ઝેબ્લકા અથવા સફરજનના કેકથી અલગ છે, જે પકવવા પાવડર અથવા બિસ્કિટિંગ સોડા સાથે ઉગાડવામાં આવે છે. પરંતુ, આ બે મીઠાઈઓ (સફરજનના કેક અને એપલ પાઇ) સાર્નિક્સ કે ચીની કેક સાથે મળીને પોલિશ ઘરોમાં અને રેસ્ટોરાંમાં સૌથી વારંવાર જોવા મળતા મીઠાઈઓ બનાવે છે.
1 (12-ઇંચ) ટર્ટ અથવા 1 (10-ઇંચ) ડીપ ડૅશ પોલિશ એપલ ટર્ટ અથવા સાઝરલોટો બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ખાટું ડૌગ:
- 13 tablespoons માખણ (ઠંડા, ટુકડાઓ કાપી)
- 1/3 કપ પાવડર ખાંડ
- 1 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 મોટી ઇંડા જરદી
- 1 ચમચી ભારે ક્રીમ
- એપલ ભરણ:
- 3 પાઉન્ડ સફરજન (ગ્રેની સ્મિથ જેવા ટર્ટ સફરજન, છીણી, કંટાળો અને 1/2-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 કપ ખાંડ (અથવા વધુ સ્વાદ માટે)
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી તજ
- ગ્લેઝ:
- 2 ચમચી ભારે ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
આ ખાડો કણક બનાવવા માટે:
- મોટા બાઉલમાં, ખાંડ અને લોટને ભેગું કરો અને માખણમાં પાવ કણક માટે કટ કરો. 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભારે ક્રીમ સાથે ઇંડા જરદી ભેગું. લોટ-ખાંડ-માખણ મિશ્રણમાં ઉમેરો અને એક દાળને પેસ્ટ્રી લાવો. પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને 2 કલાક માટે ઠંડુ કરવું.
ભરવા માટે:
- આ દરમિયાન, ભરવા માટે, લીંબુના રસ અને ઘંટડીને લીંબુના રસ સાથે સાંકળો સફરજન ભેગું કરો અને મોટા ભાગના રસ વરાળમાં ન આવે ત્યાં સુધી સફરજનને નરમ પાડવા શરૂ થાય છે પરંતુ હજી પણ કાચી છે. ગરમી દૂર કરો અને ઠંડી દો. જ્યારે કૂલ, ખાંડ અને તજ સાથે ભેગા કરો, જો ઉપયોગ કરીને.
- થોડું floured સપાટી પર પેસ્ટ્રી કણક 2/3 એક 14-ઇંચ વર્તુળ અને 12-ઇંચ ખાટું પણ માં ફિટ, બાજુ દિવાલો બમણો. અથવા 10-ઇંચના ઊંડા-વાનગી પાઇમાં ફિટ. 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટર અને ઠંડી પર પાછા ફરો. 1/4-ઇંચની જાડાઈથી પેસ્ટ્રી કણકનો 1/3 રોલ અને પિઝા કટરનો ઉપયોગ કરીને, લેટીસ ટોપ માટે પૂરતી 1/2-inch સ્ટ્રીપ્સ બનાવો. સપાટ સપાટી પર મૂકો અને 30 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો. તમારી પાસે કણક બાકી છે, કે જે નાના tarts માટે મહાન છે
- 375 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. એક ખાઉધરાપણું પેન પર પાટિયું ભરેલું પેન કરો અને ચર્મપત્ર કાગળના ટુકડા અને પાઇ વજન અથવા સૂકા બીજ સાથેનું પેસ્ટ્રી ટોચ. 15-20 મિનિટ સુધી આંધળો ગરમીથી અથવા પાસ્તા થોડાં સોનેરી સુધી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ચર્મપત્ર અને પાઇ વજન દૂર કરો.
- ઠંડુ સફરજનને ભરાયેલા પોપડાને ભરીને ઉમેરો. રેફ્રિજરેટરમાંથી પેસ્ટ્રી કણક સ્ટ્રિપ્સ દૂર કરો અને ભરવા પર જાળીને ટોચ બનાવો. ભારે ક્રીમ સાથે બ્રશના જાળીવાળા સ્ટ્રિપ્સ અને વધુ 25-30 મિનિટ સાલે બ્રે minutes બનાવવા અથવા ભરવા સુધી બબલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ઠંડી દો.
- ઓરડાના તાપમાને અથવા ઠંડીમાં ગરમ, સેવા આપો. Whipped ક્રીમ એક dollop હર્ટ્સ ક્યારેય!
તમે ગમે તેવી વાનગીઓ: પોલિશ એપલ રેસિપીઝ અને પૂર્વીય યુરોપિયન એપલ રેસિપીઝ .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 484 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 169 એમજી |
| સોડિયમ | 226 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 62 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |