પરંપરાગત પોલિશ એપલ રેસિપીઝ

પોલેન્ડમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ફળોના વૃક્ષ સફરજન છે, જે વાણિજ્યિક ઓર્ચાર્ડ્સ અને હોમ બગીચામાં વૃદ્ધિ કરે છે. 25 લાખ ટનના વાર્ષિક ઉત્પાદન સાથે, પોલેન્ડ યુરોપમાં સફરજનનું સર્વોચ્ચ ઉત્પાદક છે.

ઓલ્ડ પોલિશ સફરજનના ખેતરો જે આજે પણ ઉપલબ્ધ છે તેમાં કોઝેટેલા, ઝ્લોટા રેનેટા, અનાનસ બેર્ઝેનિકી, એન્ટોનોવાકા, ક્રાંનેલ્સકા અને માલિનોવાકાનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ ગાલા રોયલ, ગોલ્ડન રોચક, ઇડારેડ, જોનાગરેડ, મસ્ટ અને એસજીપીન જેવી અન્ય જાતો ગ્રેની સ્મિથ, મેકિન્ટોશ અને પિંક લેડી સાથે વધુ સામાન્ય બની રહી છે.

પોલિશ રાંધણકળામાં દરેક કોર્સમાં સફરજનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - એપેટિઆઝર, સૂપ્સ, સલાડ, ડમ્પિંગ (પિરોગી), સખત મારપીટ ( રેકુચી ), પૅનકૅક્સ ( પૅકેક ), ક્રેપ્સ ( નેલ્સનીકી ), ભઠ્ઠીમાં ડક જેવા મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સફરજન, ચોખા જેવા અનાજના દાણા જેવા કે સફરજન અને તજ-ખાંડ, મીઠાઈઓ, ખાસ કરીને ઝારલોટકા અને જબ્લકેઝનિક , અને રસ અને કમ્પોટોમાં જે વારંવાર વિગિલિયા (નાતાલના આગલા દિવસે રાત્રિભોજન) માટે પીરસવામાં આવે છે.

અહીં 4 પરંપરાગત સફરજનના વાનગીઓ છે

• 04 નો 01

  પોલીશ એપલ ટેર્ટ રેસીપી - Szarlotka

  પોલિશ એપલ ટર્ટ અથવા ઝારલોટકા અમેરિકન એપલ પાઇ જેવું જ છે, પરંતુ પોપડો મીઠું છે અને તે માખણથી બનાવવામાં આવે છે, ટૂંકો નથી અથવા ચરબીયુક્ત નથી. દહીં પનીર કેક ( સેર્નિક ) અને ખસખસના રોલ ( મૉકોઇક ) સાથે , ઝારલોત્કા પોલેન્ડની રાષ્ટ્રીય મીઠાઈ છે.

• 04 નો 02

  પોલિશ એપલ કેક રેસીપી - પ્લેસ z Jabłka

  પોલિશ સફરજનના મીઠાઈનો બીજો એક સામાન્ય પ્રકાર સફરજનના કેક છે, જેને સ્થાનીક ઝાબ્લકા અથવા જાબ્લેકઝનિક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે અસ્થિર કાટની સાથે નથી, જેમ કે ઝાર્લોટકા (ઉપરોક્ત) તરીકે, પરંતુ એક કેક સખત મારપીટ સાથે કે જે સામાન્ય રીતે બિસ્કિટનો સોડા અથવા પકવવા પાવડર સાથે ખવાય છે. બંને માટે સેંકડો વાનગીઓ છે. આ રીતે મારા પરિવારને એપલ કેકની પસંદગી થાય છે. એપલ પાઇના પોલિશ સંસ્કરણને ઝેલ્લોત્કા (ઉપરનું) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે ફ્લેકી પોપડાની સાથે બને છે. પરંતુ આ સાચી એક કેક છે - પ્લેન ઝેબ ઝાબ્કા શાબ્દિક અર્થ છે "સફરજન સાથે ફ્લેટ કેક." આ રેસીપીમાં ફળોમાંથી, પીચીસ, ​​નિતારિણો અથવા નાશપતીનો અને સફરજનની જગ્યાએ ઝારલોટકાને સારી અસર માટે અજમાવો.

• 04 નો 03

  પોલીશ એપલ ફ્રીટર રેસીપી - Racuszki ઝાબ્કામી

  શબ્દમાં તમામ પોલિશ મીઠાઈઓમાંથી, પોલિશ સફરજનના પતરાં અથવા રેસુઝ્કી ઝાબ્કામી મારી પ્રિય છે. મને ખબર નથી કે તે મીઠી સફરજનના મિશ્રણ છે, જે સમૃદ્ધ સખત મારથી છાયામાં આવે છે જે ચાંદાની ઉપર મને મોકલે છે અથવા તે ચંદ્ર પર મને મોકલે છે, અથવા તે કારણ છે કે તેઓ સારી સ્મૃતિઓ પાછા લાવે છે. હું હજી પણ મારી માતાને રસોડામાં સ્ટોવમાં જોઈ શકું છું, જે તેના વંશ માટે તેને ઘસાવે છે. મેં આ વાનગીને એક વાનગીને રસોઇ મૅરેક (માર્ક) વિડામોસ્કી, પોલેન્ડમાં ક્રેકેવમાં રસોઈની સંસ્થાના સ્થાપક અને ડિરેક્ટર દ્વારા સ્વીકારવી.

• 04 થી 04

  Gwizdaly ગામ માંથી પોલિશ એપલ કેક રેસીપી - Jabłecznik

  આ jabłecznik તરીકે ઓળખાય છે પોલિશ સફરજન કેક અન્ય આવૃત્તિ છે આ એક ઝારલોટકા જેવું છે જેમાં એક ટૂંકાકડો પોપડોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે પરંતુ તેને ખાવાનો પાવડર સાથે ખાવામાં આવે છે. શું આ એક સુયોજિત કરે છે meringue ટોપિંગ છે
  
  ગ્વિઝડાલી પોલેન્ડના માઝોવીયા પ્રદેશમાં અથવા પોલોશમાં મઝઝેઝમાં સ્થિત છે. તે પૂર્વ-મધ્ય પોલેન્ડમાં સ્થિત છે અને વોર્સોની રાજધાની શહેરનો સમાવેશ કરે છે. ગ્વિઝડાલીનું ગામ, જેની નામનો શાબ્દિક અર્થ "વ્હિસ્ટેડ" થાય છે, તે વિશ્વભરના નમુનાઓ સાથે વ્હીસલ મ્યુઝિયમ ધરાવે છે.