સ્પેનિશ વ્હાઇટ બીન્સ અને ચોખા રેસીપી - એમ્પીડોડો ડે અરોઝ

નામ એમ્પીડ્રડો ક્રિયાપદ એમ્પીડ્રારમાંથી આવે છે, જેનો અર્થ સ્પેનિશમાં ખડકો અથવા પિડ્ર્સને આવરી અથવા ભરવાનો છે. આ વાની એમ્પ્રોડોડો ડે એરોઝ છે , જે લગભગ સમાન ભાગો સફેદ દાળો અને સ્યુપી ચોખા, ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ અને મરી સાથે મિશ્રિત છે. તે પાનખર અને શિયાળુ ડિનર માટે એક અદભૂત મુખ્ય વાનગી છે.

એમ્પીડોડોડો પણ ક્યુલાલુના બીન કચુંબર અને સ્પેનનું પૂર્વીય તટ છે, ખાસ કરીને ઉનાળામાં વેલેન્સિયા અને મુર્સિયા દ્વારા.

તમને જરૂર પડશે

• 1 lb (500 g) શુષ્ક સફેદ દાળો
• 1 વડા લસણ
• 1 પત્તા
• 1 મોટા બટેટાં અથવા 2 નાની બટાકા
• 1 મોટી ટમેટા
• 1 પીળો ડુંગળી
• 1 લાંબા ઇટાલિયન લીલા મરી
• 3-4 Tbsp વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• 8-10 ઔંસ (236-295 મિલિગ્રામ) કેનમાં કચડી ટમેટાં
• 14 ઔંસ (400 ગ્રામ)
• મધ્યમ અનાજના ચોખા
• 1 Tbsp
• સ્પેનિશ પૅપ્રિકા
• 3-4 થ્રેડો
• કેસર
• મીઠું અને મરી સ્વાદ

તે કેવી રીતે બનાવો

પાણીમાં રાતોરાત સૂકવવા દાળો. કઠોળમાંથી કોઈપણ ગંદકી અથવા કચરો દૂર કરો. ઠંડા પાણી હેઠળ છંટકાવ. એક મોટા પોટ અથવા બાઉલમાં કઠોળ મૂકો, અને પાણી સાથે આવરે છે જેથી ખાડો. ખાદ્યપદાર્થો પાણીનો ઉપયોગ કરો, તેની ખાતરી કરો કે કઠોળની ટોચ પર પાણીનું ઓછામાં ઓછું એક ઇંચ પાણી છે. કઠોળને ઓછામાં ઓછા 8 કલાકથી સૂકવી જોઈએ. ખાતરી કરો કે કઠોળ પાણીને શોષી લે છે, ઉપરની કઠોળ સૂકાઈ નથી.

ડાંગર અને કોગળા દાળો. મોટા પોટ માં મૂકો

પાણી સાથે આવરે છે અને બોઇલ લાવો, પછી સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડવા. કઠોળ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી કૂક. કઠોળના પ્રકાર અને વયના આધારે રસોઈનો સમય બદલાઈ જશે. રસોઈ કર્યા પછી, દાળો ડ્રેઇન કરે છે અને કૂલ પરવાનગી આપે છે. (જો કઠોળને રાંધવા માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરવો, તો રેસીપીની તળિયે સૂચનાઓ જુઓ.

શાકભાજી તૈયાર કરો છાલ અને બટાકાની સ્લાઇસ 8 ટુકડાઓમાં ટમેટા કાપો. છાલ અને અશિષ્ટપણે ડુંગળી વિનિમય કરવો. સ્ટેમ, બીજ અને મરીથી નસો કાઢી નાંખો અને કદમાં લગભગ 1/4-ઇંચના ટુકડા કાપીને.

સોફિટો તૈયાર કરો મોટા શેકીને પેન અને ગરમીમાં ઓલિવ તેલ રેડવું. બટાકાની સંક્ષિપ્તમાં ફ્રાય કરો ડુંગળી અને લીલી મરી ઉમેરો અને પાઉંકોટ અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી રાંધવું. અદલાબદલી ટામેટાં અને કચડી ટમેટાં ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા.

મોટા પોટમાં સોફિટો અને કઠોળને ભેગું કરો. ચોખામાં જગાડવો અને આશરે 3 કપ પાણી. ઉચ્ચ પર ગરમી પૅપ્રિકા અને કેસર ઉમેરો આશરે 20 મિનિટ સુધી સણસણવું, અથવા ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી, પાણીને ઉમેરીને પૂરતા પ્રમાણમાં જાડા સૂપ જાળવો.

ગરમીથી દૂર કરો અને તેને 5 મિનિટ માટે "આરામ કરો" આપો. પરંપરાગત માટી બાઉલ માં ગરમ ​​સેવા આપે છે

એક પ્રેશર કૂકર માં પાકકળા બીજ

પ્રેશર કૂકરમાં કઠોળ મૂકો અને કવર કરવા માટે પૂરતા પાણીમાં રેડવું. ટોચ પર લૉક કરો અને ઊંચી ગરમી ઉભી કરો જ્યારે દબાણ વધ્યું છે, અને તે "હીસીંગ" છે, ગરમી ઘટાડે છે સતત દબાણમાં 7-8 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને દબાણને મુક્ત કરવા માટે પરવાનગી આપો. દાન માટે દાળો ખોલો અને તપાસો.

સુરક્ષા નોંધ: કૂકરના સૂચના માર્ગદર્શિકાને અનુસરવાની ખાતરી કરો. ઘણાં પ્રેશર કુકર્સ હવે કૂક્સને કૂકરમાં સિંકમાં મૂકવા અને ટોચ પર ઠંડા પાણી ચલાવવા માટે દબાણને ઝડપથી પ્રકાશન કરે છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	522
કુલ ચરબી	8 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	1 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	5 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	60 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	95 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	15 ગ્રામ
પ્રોટીન	19 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)