યોર્કશાયર બ્રેક એક શ્રીમંત ફ્રુટ કેક માટે ભિન્ન નથી, પરંતુ મજબૂત ચા પ્રેરણા અને થોડી વ્હિસ્કી (વૈકલ્પિક) સાથે. બ્રેક, જેમ આઇરિશ બર્મ બ્રેક એક સંપૂર્ણ ચા સમયનો કેક છે (અથવા તમે પસંદ કરો તે કોઈ અન્ય સમયે) થોડી માખણ સાથે ફેલાય છે. યોર્કશાયર બ્રેકની સફળતાએ સૂકવેલા મિશ્ર ફળોને રાતના પહેલા, મજબૂત પ્રાધાન્ય યોર્કશાયર ચામાં પકડવા પર આધાર રાખે છે. ચાના ઉમેરાથી કેકમાં સૂક્ષ્મ ઊંડાણ અને ભેજ ઉમેરવામાં આવે છે. આ કારણોસર, ફળો પલાળીને માટે સમય આપવા માટે તમારે થોડું આયોજન કરવાની જરૂર પડશે. તે મૂલ્યવાન છે, છતાં તે બંધ કરી શકાતી નથી.
તમને જરૂર પડશે
- 450 જી / 1 એલબી સૂકા ફળ - સુલ્તાન, કરન્ટસ અને કિસમિસ
- 125g / 4oz મધુર છાલ, સમારેલી
- 125 ગ્રામ / 4 ઓઝ ગ્લોસ ચેરી, અડધા
- 300ml / 10 ફ્લુ ઓઝ કોલ્ડ, મજબૂત, કાળા "યોર્કશાયર" અથવા અન્ય ચા
- 150g / 5½ ઓઝ માખણ, સહેજ નરમ પડ્યો હતો
- 150g / 5½ ઓઝ સોફ્ટ, ડાર્ક બ્રાઉન સુગર
- 3 મોટા ઇંડા
- 225 ગ્રામ / 8oz બધા હેતુ / સાદા લોટ
- 2 tsp બેકિંગ પાવડર
- 2 tbsp કાળી ચમચી / કાકવી
- 100ml / 3 ફ્લુ ઓઝ વ્હિસ્કી
- 1 tsp તાજી જમીન જાયફળ
- 2 tsp લીંબુનો રસ
- 110 ગ્રામ / 4 ઔર જમીન બદામ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી બાઉલમાં સૂકા ફળો મૂકો, ચા ઉપર રેડવું, સારી રીતે જગાડવો, પછી ચાના ટુવાલ સાથે આવરે છે અને રાતોરાત છોડી દો.
- Preheat oven to 170 ° સે / 325 ° ફે / ગેસ 3
- લીસીન 22 સે.મી. / 8½ "ગ્રીસપ્રૂફ કાગળ અથવા પકવવા ચર્મપત્ર અને થોડું માખણ સાથે થોડું ગ્રીસ સાથે કેક ટીન.
- માખણ અને ખાંડને એક વિશાળ પકવવાના બાઉલમાં મૂકો. ક્રીમ માં માખણ ક્રીમ માં પ્રકાશ, સરળ અને મલાઈ જેવું ક્યાં તો કાંટો અથવા ઇલેક્ટ્રિક હાથ ઝટકવું મદદથી.
- પકવવા પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો. ક્રીમવાળા માખણમાં એક ઇંડાને હરાવ્યું, પછી લોટના ત્રીજા ભાગમાં હરાવ્યું. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમામ ઇંડા અને લોટનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે.
- છેવટે, ધીમેધીમે ચમચી, સ્પાઈટલ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને કેક મિશ્રણમાં ચમચી, વ્હિસ્કી, જાયફળ અને લીંબુના રસમાં જગાડવો.
- ચાના સુકા ફળોને ડ્રેઇન કરો અને જમીન બદામ ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો પછી કેક મિશ્રણ ઉમેરો, ફરીથી નરમાશથી stirring સુધી બધા ફળો મિશ્રણ માં સામેલ કરવામાં આવે છે. ખાતરી કરો કે તમે નરમાશથી જગાડશો જેથી કેક મિશ્રણને 'સપાટ' ન કરી શકો.
- ચમચી તૈયાર કેક ટીન માં મિશ્રણ અને ધીમેધીમે સપાટી સ્તર. 2 થી 2½ કલાક સુધી અથવા શ્યામ, સોનારી બદામી સુધી પ્રીહેટેડ ઓવનમાં કુક કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી કેક દૂર કરો અને ઠંડક રેક પર મૂકો અને ટીન માં કૂલ માટે કેક છોડી દો. એકવાર ઠંડું તે ખાવા માટે તૈયાર છે. એક હવાચુસ્ત ટીન માં સંગ્રહિત જ્યારે કેક સારી રાખે છે.
નોંધો:
તમે મોટા ભાગનાં સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ તૈયાર સૂકા ફળ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમારી વ્યક્તિગત કેક બનાવવા માટે તમારા પોતાના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મિશ્રણને તમારી પસંદગીઓમાં સંતુલિત કરી શકો છો.
તમે ઉપયોગ કરો છો તે ફળોને બદલીને આ સ્વાદિષ્ટ કેકના ફેરફારોને રિંગ કરો, અથવા કદાચ વ્હિસ્કીની જગ્યાએ થોડી બ્રાન્ડી અથવા રમનો ઉપયોગ કરો. તમે ફક્ત તમારી કલ્પનાથી મર્યાદિત છો. તેઓ બધા સ્વાદિષ્ટ હશે