બ્રિટીશ ટાપુઓમાં દરેક દેશની ઉજવણી માટે કે ચાના સમય માટેના પોતાના ફળોનું કેક છે. આયર્લેન્ડમાં પસંદગીના ફળોનો કેક બર્મબ્રેક છે. આ અતિસાર હશોશ કેકને બર્મ બ્રેક તરીકે અથવા કેટલીક વખત બ્રેક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, દરેક જાણે છે કે તેનો અર્થ શું છે કારણ કે તે તેમના સૌથી પ્રસિદ્ધ બેકરી ઉત્પાદનોમાંનો એક છે. ગેલિકનું નામ બૅરિન બ્રેક છે, અથવા કેકમાં ફળોના ધારાના સંદર્ભમાં 'શંકુ રખડુ' છે.
પરંપરાગત રીતે, બ્રેક હેલોવીન પર અને તમારા સેન્ટ પેટ્રિક ડે ઉજવણીના ભાગરૂપે ખવાય છે. હેલોવીનમાં, કસ્ટમમાં તે નાની વસ્તુઓને કેકમાં સાલે બ્રેક કરવા, નસીબ કહેવા માટે એક પ્રકારનું કામ કરે છે. આજકાલ, વધુ વખત કરતાં તે એક રિંગ હશે નહીં, જેનો અભિગમ અપરિણીત છે કારણ કે તે સ્પષ્ટ કરે છે કે તેઓ પાંખ નીચે જતા આગળ હશે.
બ્રેક પણ ચાના સમયે એક સ્વાદિષ્ટ સારવાર તરીકે આખું વર્ષ ખાઈ ગયું છે જ્યારે તે સુંદર, ક્ષારયુક્ત આઇરિશ માખણ અને થોડા દિવસની બ્રેક સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે કોઈ પણ પ્રકારની રસોઇમાં છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા યીસ્ટ
- 300 મિલિગ્રામ (1 ½ કપ) નવશેકું પાણી
- 55 ગ્રામ (1/4 કપ) + 1 વધારાના ચમચી ખમીર માટે ખાંડ
- 450 જી (5 કપ) સાદા લોટ
- ચૂંટવું મીઠું
- 55 ગ્રામ (¼ કપ) માખણ
- 175 ગ્રામ (1 ¼ કપ) કિસમિસ
- 55 ગ્રામ (¼ કપ) મિશ્ર શેકેલા છાલ
- 55 ગ્રામ (¼ કપ) ખાંડ
- 2 ઇંડા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં
તે કેવી રીતે બનાવો
2 loaves બનાવે છે
કણકના બીજા માટીને પછી બીજા / 200 સી / 400 એફ / ગેસ 6 માટે પકાવવાનું પકાવવું
- નવશેકું પાણીમાં આથો મૂકો, ખાંડ ચમચી ઉમેરો, જગાડવો અને એક બાજુ છોડી દો.
- લોટને વિશાળ જગ્યાવાળા, પકવવાના બાઉલમાં મૂકો, માખણ અને મીઠું ઉમેરો અને તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો, માટીને લોટમાં ઘસવું, જેમ કે રેતી જેવાં ટુકડા બનાવો. માખણ ખૂબ ગરમ બની રોકવા માટે ઝડપથી કામ કરે છે.
- છાલ, કિસમિસ અને લોટના મિશ્રણમાં ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો.
- લોટ મિશ્રણના કેન્દ્રમાં એક કૂવો બનાવો, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને આથો મિશ્રણ ઉમેરો. નરમ કણક બનાવવા માટે મિશ્રણ સાથે કામ કરો
- સરળ અને નરમ હોય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે ફ્લાલ્ડ વર્કસ્ટોપ પર કણક લોટ કરો. કણક પાછા વાટકી માં મૂકો. સ્વચ્છ ચા કાપડ સાથે આવરે છે અને કણક કદ બમણું (લગભગ 1 કલાક) સુધી બબરચી જગ્યાએ છોડી દો.
- મિશ્રણને વર્કસ્ટોપમાં પાછું આપો, બે ભાગમાં વિભાજીત કરો, બીજા અડધા મિનિટ માટે દરેક અડધા માટી કરો પછી લગભગ 20 સે.મી. (7 ") રાઉન્ડમાં કરો .ગ્રેઝ્ડ બિસ્કિટિંગ શીટ પર મૂકો અને બીજા કલાકમાં વધારો કરો.
- સોનાના બદામી સુધી 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના કેક દૂર કરો અને રેક પર કૂલ છોડી દો. આ કેક સહેલાઇથી ખાય છે અથવા થોડી ગ્રીસપ્રૂફ કાગળ સાથે લપેલા કેકના ટિનમાં સંગ્રહિત છે. થોડા દિવસ પછી કોઈ પણ કેક હોવી જોઈએ, તે સારી રીતે પીવાઈ જાય છે, પરંતુ તે શંકાસ્પદ છે ત્યાં હશે.