આ પરંપરાગત રશિયન સૂપ રેસીપી વાછરડાનું માંસ અથવા લેમ્બ કિડની (જોકે કેટલાક ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ કિડની ઉપયોગ) અને અથાણાં અને તેમના રસ સાથે ખાટું સોરેલ પાંદડા લાભ સાથે કરી શકાય છે. આ બ્રિનેંગ પ્રવાહી રોઝલ તરીકે ઓળખાય છે, જેમાંથી સૂપ તેના નામો મેળવે છે. Rassolnik અથવા rassoljnik , જેને ઓળખવામાં આવે છે, તે કુટુંબથી કુટુંબ અને પ્રદેશથી પ્રદેશમાં બદલાય છે. કેટલાક જવ અને બટાટાનો સમાવેશ કરે છે અને તે ખૂબ જાડા છે, એક ચમચી તેમાં ઊભા થઈ શકે છે. અન્ય લોકો અગ્નિના સ્થાને માંસના મુખ્ય કટથી બનાવવામાં આવે છે, અને અન્ય ખૂબ જ ઇચ્છિત ખાટા સ્વાદ માટે અથાણાં અને સોરેલ પર આધાર રાખે છે તેના બદલે રસોઈના અંત તરફ રોઝલની ખરીદીની બોટલ ઉમેરે છે. સામાન્ય શું છે તે એવી માન્યતા છે કે રોઝલોલિક હેંગઓવર ઉપાય છે કારણ કે રોઝલમાં વિટામીનનો સમાવેશ થાય છે જે શરીરને પાણી પીવા માટે મદદ કરે છે અને ઓવર-એમ્બીબિંગ દ્વારા ઉત્પાદિત નિર્જલીકરણનો સામનો કરે છે, જેનાથી હેંગઓવરનું કારણ બને છે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 tablespoons માખણ
- 1 ડુંગળી ડુંગળી
- 1 નાના લીક પાસાદાર ભાત
- 2 ઔંસ
- સીલેરીક અથવા સેલરી રુટ
- 1 મોટી ગાજર, છાલ અને પાસાદાર ભાત
- 4 માધ્યમ બટેટાં, છાલ અને પાસાદાર ભાત
- 4 મધ્યમ પાસાદાર ભાત સુવાદાણા અથાણાં
- 3 ચમચી સુવાદાણા અથાણું રસ
- 5 કાળા મરીના દાણા
- 2 મસાલાની બેરી
- 1 પત્તા
- 2 પાઉન્ડ તાજા સોરેલ પાંદડા, તોડવામાં, ધોવાઇ અને અદલાબદલી
- 2 તાજા અથવા કેનમાં માંસના જથ્થાને ક્વાર્ટર
- 1 પાઉન્ડની વાછરડાનું માંસ અથવા લેમ્બ કિડની, સારી રીતે સજ્જ અને કાદવ કદના ટુકડાઓમાં કાપી
- 1 મોટી ઇંડા જરદી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે ખાટો ક્રીમ (વૈકલ્પિક)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે તાજી સુવાદાણા (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, માખણ ઓગળે છે અને ડુંગળી, લીક, સિયેલિઆક, ગાજર અને બટાટા ઉમેરો. ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી સૂકાય છે, વારંવાર stirring. અથાણાં અને તેના રસ, મરીના દાણા, ચીની પનીર, કઠોળ અને કડક સોરલ, અને sauté 1 અથવા 2 મિનિટ માટે ઉમેરો, સતત stirring, ત્યાં સુધી સોરેલ પડી ભાંગી છે.
- બીફ સ્ટોક અને કિડની ઉમેરો, એક બોઇલ લાવવા, ગરમી ઘટાડવા અને 20 મિનિટ માટે સણસણવું. સીઝનીંગને સમાયોજિત કરો ખાડી પર્ણ દૂર કરો.
- નાના મિશ્રણમાં, વાટકી, કાંટો સાથે થોડું ઇંડા જરદાળુ હરાવ્યું. ગરમ સૂપ થોડા ચમચી સાથે ઇંડા જરદાવવું, સતત stirring સ્વસ્થ ઇંડા જરદીને ગરમ સૂપમાં ફેરવી દો, સતત ઝટકું કરો. એક અથવા બે મિનિટ સણસણવું, પરંતુ સૂપ બોઇલ આવવા દો નથી ખાટા ક્રીમ અને તાજા સુવાદાણા સાથે ગરમ બોલ્સમાં સેવા, જો જરૂરી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 436 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 267 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 494 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 31 જી |