પરંપરાગત રશિયન માછલીનો સૂપ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જેને અથવા ઉહા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કેમ કે રશિયામાં કૂક્સ છે. તેને સ્પષ્ટ માછલીના સ્ટોકથી સુંદર બનાવી શકાય છે અને પેલેમેન અથવા મિની ફિશ પાઈ ( કુલેબીઆક ) તરીકે ઓળખાતા મિની ફિશ ડમ્પિંગની બાજુમાં સેવા અપાય છે. અથવા તે ખૂબ જ ગામઠી અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે જેમ મેં અહીં કર્યું છે. વોલલેઇડ પાઇકનો ઉપયોગ કરીને આ મારું અનુકૂલન છે, પરંતુ કોઇ પણ સફેદ-ચાબૂકિયું અથવા તો સૅલ્મોનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંપરાગત રીતે, તે માછલીના વડાઓ અને હાડકા તેમજ વિવિધ પ્રકારનાં ફિલ્ડ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ સૂપ મુખ્ય અભ્યાસક્રમ તરીકે ખાવામાં આવે તેટલો હાર્દિક છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ કૉડ (અથવા પાઇક, પેર્ચ, અથવા સૅલ્મોન ફાઇલટ, 2-ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1/2 પાઉન્ડ માછલીના માથા (અને / અથવા હાડકાં)
- 8 કપ પાણી
- 2 માધ્યમ ડુંગળી (કાતરી)
- 1 ટુકડો કચુંબરની વનસ્પતિ (અદલાબદલી)
- 2 મોટા ગાજર (છાલ અને કાતરી)
- સ્વાદ માટે કાળા મરીના દાણા
- 1 પત્તા
- 2 sprigs સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજા સુવાદાણા અથવા અદલાબદલી chives અથવા લીલા ડુંગળી
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મધ્યમ-મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માછલી હાડકા અને પાણી મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. કોઈ ફીણને સપાટી પર ચઢે છે. ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, ગાજર, મરીના દાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી એક બોઇલ લાવવા ગરમી ઘટાડો અને 45 મિનિટ માટે સણસણવું. હાડકાં અને તાણ દૂર કરો, જો ઇચ્છિત હોય, તો બધી રસ કાઢવા માટે શાકભાજી પર દબાવીને. હું માં શાકભાજી છોડી
- માછલીની ટુકડાઓ ઉમેરો અને વધારાના 15 મિનિટ સુધી ઉકળતા રહો અથવા માછલી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. તાજુ સુવાદાણા અથવા અદલાબદલી ચિવો અથવા લીલી ડુંગળી સાથે ગરમ બોલો માં સેવા, જો જરૂરી. પરંપરાગત રીતે, માછલીના સૂપને મીની માછલી ડમ્પિંગ અથવા મીની ફિશ પાઇ સાથે પીરસવામાં આવશે.