01 ના 10
સ્વીટ ચોખા ખાડો.
આ વાનગીના એક-પૃષ્ઠની આવૃત્તિ માટે, મારી જુઓ: પાંડાન રાઇસ કેક (એક-પૃષ્ઠની વાનગી).1 ઇંચના પાણીથી 1 કપ મીઠી ચોખાને કવર કરો. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ, અથવા 4 કલાક સુધી ચોખા ખાડો. ટિપ્સ: આ રેસીપી માટે "મીઠી ચોખા" નો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો, જેને "ચીકણું ચોખા" અથવા "ભેજવાળા ચોખા" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે તમારા સ્થાનિક એશિયન / ચીની ફૂડ સ્ટોરમાં બેગ દ્વારા ખરીદી શકાય છે.
આ રેસીપી માટે તમારે પણ જરૂર પડશે:
- 2 + 1/4 કપ સારી-ગુણવત્તા (જાડા) નાળિયેર દૂધ
- પંદન પેસ્ટના થોડા ટીપાં (પગલું 4 જુઓ)
- 1/2 કપ વત્તા 2 Tbsp સફેદ ખાંડ
- મીઠું ચપટી
- 5 ઇંડા
- 2 Tbsp. ચોખાનો લોટ
10 ના 02
એક કેક પાન અને સ્ટીમર તૈયાર.
એક કેક પેન તૈયાર કરો - 9 x 9 ઇંચનું કેક પણ સારી રીતે કામ કરે છે અહીં હું મારા પાનને બનાના પર્ણ સાથે લંબાવું છું, પરંતુ આ વૈકલ્પિક છે. તમે કોઈપણ અન્ય કેક માટે કરી શકશો તેટલું સહેજ પણ મહેનત કરી શકો છો.સ્ટીમર માટે: જો તમારી પાસે સ્ટીમર નથી, તો તમે સરળતાથી એકને ભેગા કરી શકો છો. મારા માટે, મેં વાંસની સ્ટીમરની અંદર કેક પેન સેટ કર્યું છે, જે પછી હું મારી wok અંદર સેટ. મેં પાણીને તળિયે મૂકી દીધું, અને સમગ્ર વસ્તુને વાકોના ઢાંકણથી ઢાંકી દીધી.
10 ના 03
પ્રથમ સ્તર તૈયાર કરો
મીઠી ચોખાને કાઢો અને મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો. 1 + 1/4 કપ નારિયેળ દૂધ, 2 Tbsp ઉમેરો. ખાંડ, વત્તા મીઠું ચપટી. બધા સાથે મળીને જગાડવો.04 ના 10
Pandan Paste ઉમેરો.
તૈયાર પૅનડૅન પેસ્ટના કેટલાક ટીપાં ઉમેરો અને જગાડવો. આ સખત મારપીટને લીલા રંગનો તેજસ્વી છાંયો બનાવશે. જો તમે ઇચ્છો તો તે વધુ હળવા હોય તો પ્રથમ સ્તર વધુ ઘાટા કે ઓછો હોય તો વધુ ઉમેરો. રંગ સિવાય, પંડન પેસ્ટ આ કેકમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ઉમેરે છે.એફવાયઆઇ - પાંડાન વિશે નોંધ: થાઇલેન્ડ અને અન્ય દક્ષિણ-પૂર્વ-એશિયન દેશોમાં સ્ટોર-ખરીદેલા પેસ્ટની જગ્યાએ વાસ્તવિક પંડનનાં પાનનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે. તેમ છતાં, કારણ કે ઉત્તર અમેરિકામાં તાજા પંડન પાંદડાઓ અહીં શોધવા મુશ્કેલ છે, હું આ દુકાનમાંથી ખરીદેલી પેસ્ટનો ઉપયોગ કરું છું (મોટાભાગની એશિયાઈ / ચીની ફૂડ સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે - માત્ર તે માટે પૂછો!). હું ક્યારેક ફ્રોઝન પેન્ડન પાંદડા ખરીદી શકું છું, પરંતુ ફ્રીઝિંગ સ્વાદને ઘટાડવા લાગે છે જેથી હું હંમેશા પરિણામો સાથે નિરાશ થાઉં.
05 ના 10
પાન અને વરાળ માં બેટર રેડવાની.
તમારા તૈયાર પેનમાં આ પ્રથમ સ્તર સખત મારપીટ રેડો. 20 મિનિટ સુધી હાઇ હીટ પર કવર અને વરાળ, અથવા જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી ચોખા દ્વારા શોષાઈ જાય ત્યાં સુધી. ટિપ: શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, વરાળ કેક (પાન) પરના (અને ઉપર) ફરતે પ્રસારિત થવું જોઈએ10 થી 10
બીજી સ્તર તૈયાર કરો
જ્યારે તમારું પ્રથમ સ્તર બાફવું હોય છે, ત્યારે ઝડપથી બીજા સ્તરને તૈયાર કરો. એક મિશ્રણ વાટકી માં 5 ઇંડા ક્રેક કરો અને થોડા સમય માટે ઝટકવું અથવા કાંટો સાથે ભળવું માટે yolks તોડવા. હવે 1 કપ નાળિયેર દૂધ, 1/2 કપ ખાંડ, મીઠું ચપટી અને 2 Tbsp ઉમેરો. ચોખાનો લોટ (ચોખાનો લોટ છંટકાવ) ઝટકવું અથવા કાંટોના ઉપયોગથી, સરળ સુધી સખત માર મારવો (અથવા જો તમારી પાસે ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર હોય તો).10 ની 07
Pandan Paste ઉમેરો.
પૅનૅન પેસ્ટના બે ડ્રોપને ઉમેરો અને તેમાં ભળી જવા માટે સારી રીતે જગાડવો. તેનાથી વિપરીત, તમે આ સ્તરને પ્રથમ સ્તર કરતા હળવા અથવા ઘાટા કરી શકો છો.ટીપ: જો તમે પ્રાધાન્ય આપો છો, પાન્ડા વાપરવાને બદલે, તમે સર્જનાત્મક મેળવી શકો છો અને આ સ્તર પર એક અલગ રંગ ઉમેરી શકો છો (ખોરાક રંગના 2 અથવા 3 ટીપાં તમને જરૂર છે). દાખલા તરીકે, ઉનાળો માટે નાતાલનો ઉપયોગ કરવા માટે લાલ અથવા પીળો છે. એશિયામાં, આ પ્રકારની મલ્ટી રંગીન ડેઝર્ટ ખૂબ જ સામાન્ય છે.
08 ના 10
ફર્સ્ટ લેયરથી સેકંડ લેયર સખત માર મારવો.
ધીમે ધીમે પ્રથમ સ્તર પર બીજા સ્તર સખત મારપીટ રેડવાની. સ્તરને વિતરણ અને બહાર કાઢવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો. ગરમીને મધ્યમ અને વરાળને 20 થી 30 મિનિટ સુધી ઘટાડો, અથવા બીજા સ્તરને સેટ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી. ટિપ: જો તમે આ સ્તરને ઉચ્ચ ગરમી પર વરાળ કરો છો, તો તમને સરળ ટોચની જગ્યાએ "મોજા" મળશે. સૌમ્ય શક્ય ટોચ મેળવવા માટે, આગળનું પગલું જુઓ.10 ની 09
ગ્રોસડ ચમચી સાથે ટોપ લેયરને સરળ બનાવો.
આ પગલું વૈકલ્પિક છે. જો તમે ખરેખર સરળ સ્તર ઇચ્છતા હો તો: કસ્ટર્ડને ઉકાળવામાં ગરમી પર વરાળની પરવાનગી આપો જ્યાં સુધી એક ખડતલ પોપડો ટોચ પર નથી બને. પછી, જ્યારે તે હજી પણ રાંધેલું હોય છે, ક્યારેક ક્યારેક સપાટી પર થોડું ગ્રીડ ચમચી ચલાવે છે. આ સ્તરને સરળ બનાવશે અને ટોચની સરસ ચમક આપશે. આવું થોડુંક કરો, ચમચી દર વખતે ફરીથી ઉકાળીને (હું આ માટે થોડું નાળિયેર તેલ અથવા કેનોલા તેલનો ઉપયોગ કરું છું)10 માંથી 10
તમારા પાન્ડાન ચોખા કેકની સેવા આપો!
કાપીને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ પહેલાં કાપી નાખવાની મંજૂરી આપો. આ કેક સ્વાદિષ્ટ છે, અથવા તમે તેને તાજા ફળો અને / અથવા toasted નારિયેળના છંટકાવ સાથે વસ્ત્ર કરી શકો છો. અહીં મેં કેકને હીરાના આકારોમાં કાપી દીધી છે (તે આ માટે તીવ્ર greased છરી વાપરવા માટે મદદ કરે છે, તે કટ વચ્ચે બંધ wiping)તમારા ચોખા કેકને સ્ટોર કરવા માટે: 2 દિવસ સુધી તમારા કાઉન્ટર પર કવર કરો અને છોડો - ત્યારબાદ ઠંડું પાડવું. 3 દિવસની અંદર તમારા ચોખાના કેકનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. આનંદ લેશો!