કેન્ટુકી રસોઈ અને પરંપરાગત વાનગીઓ વિશે
કેન્ટુકી રાંધણકળા પરિચિત દક્ષિણી ખોરાક અને વાનગીઓ ઘણા સમાવેશ થાય છે, પણ કેટલાક અનન્ય પ્રાદેશિક વાનગીઓ પ્રોત્સાહન. લુઇસવિલેના પરંપરાગત ડર્બી ભાડું અને ઓવેન્સબોરો માટે અનન્ય અનન્ય મટન બરબેકયુ અને એપલેચીયન પર્વતીય પ્રદેશમાં અનાજ રસોઈમાં, કેન્ટુકીમાં એક સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર એરે આપે છે.
Burgoo એક જાડા માંસ અને શાકભાજી સ્ટયૂ કેન્ટુકી રાજકીય રેલીઓ અને ઘટનાઓ પર લાંબા પ્રમાણભૂત ભાડું છે
કેટલાક લોકો કહે છે કે આ શબ્દ "બરબક્યુ" શબ્દના ખોટી પ્રક્ષેપણમાંથી આવે છે, જે ઘણી વખત તેની સાથે પીરસવામાં આવે છે. અન્ય લોકો કહે છે કે તે "બર્ગઆઉટ" ની ખોટી જોડણી અથવા ખોટી પ્રક્ષેપણ છે, જે ફ્રેન્ચની નજીક છે "રાગઆઉટ." ગમે તે ઉદ્ભવ, તે રાજ્યમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાંનું એક છે. બ્રુન્સવિક સ્ટયૂ જેવી જ, તે સામાન્ય રીતે વિશાળ જથ્થામાં બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં વિવિધ પ્રકારના માંસ હોઈ શકે છે અને ઘણીવાર જંગલી રમતનો સમાવેશ થાય છે.
કેટલાક નોંધપાત્ર કેન્ટુકી વાનગીઓ લુઇસવિલેમાંથી આવે છે. બેનેડિક્ટીન (નીચેની રેસીપી), મેયોનેઝ, ક્રીમ ચીઝ અને કાકડી સાથે બનેલી સેન્ડવીચ, અને લીલા રંગના રંગ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સ્પિનચ સાથે રંગીન પ્રથમ લુઇસવિલે કેટરર દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું. હોટ બ્રાઉન સેન્ડવીચ (નીચેની રેસીપી) લુઇસવિલેની ધ બ્રાઉન હોટેલની વિશેષતા હતી અને તે 1920 ના દાયકામાં છે. ડર્બી પાઇ ™, લુઇસવિલેના કર્ન્સ બેકરીના ટ્રેડમાર્ક ડેઝર્ટ, ચિકિત્સક ચિપ્સ અને પેકન્સથી ભરેલી, અત્યંત સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ છે.
આ પાઇ લાંબી કેન્ટકી ડર્બી દિવસ, મે મહિનામાં સૌપ્રથમ શનિવારે આનંદિત પરંપરા છે.
સ્ટેક કેક એપલેચિયાની વિશેષતા છે, જે જેમ્સ હેરોડ, હારોડ્સબર્ગના સ્થાપક, કેન્ટુકી, બ્યુમોન્ટ ઇનનું ઘર, ઘણા ક્રેડિટ આપે છે. દંતકથા અનુસાર, સ્ટેક કેક પર્વતોના પ્રારંભિક વસાહતીઓ માટે ફેન્સી (અને ખર્ચાળ) લગ્ન કેકની ફેરબદલ તરીકે સેવા આપી હતી.
પડોશીઓ કન્યાના પરિવારને દાન કરવા માટે કેકના સ્તરો લાવશે, અને તેઓ સફરજન ભરીને સ્તરો પર ભરીને ફેલાશે. સ્તરોની સંખ્યા કન્યાની લોકપ્રિયતાના માપ તરીકે જોવામાં આવી હતી.
જૉન એગર્ટન દ્વારા "સધર્ન રિકીંગ" માંથી એક ટૂંકસાર:
"લ્યુઇસિયાના સિવાયના કોઈ દક્ષિણી રાજ્ય બ્લુગ્રાસ રાજ્ય કરતા વધુ જીવંત અને ચાલુ ખોરાકનો ઇતિહાસ ધરાવે છે, તેની રસોઈબુક્સ, પ્રખ્યાત રસોઈયા, વિશિષ્ટ વાનગીઓ અને રાંધણ વસ્ત્રો એક સમૃદ્ધ વારસો બનાવવા માટે ભેગા થાય છે જે કેન્ટુકીયન ગર્વથી તેમના પોતાના તરીકે દાવો કરે છે."
રેસિપીઝ:
કેન્ટુકી બર્ગોયો
કેન્ટુકી એપલ ફ્રાઇડ પાઈ
એપલના વાઈનિગેટ સાથે સ્પિનચ સલાડ
રસોઇયા નિક ડર્બી રેસિપીઝ:
બેનેડિક્ટીન
કેન્ટુકી મિન્ટ જુલીપ
થોર્બ્રેડ પાઇ
બ્યુમોન્ટ ઇન રેસિપિ:
કેન્ટુકી હોટ બ્રાઉન
બ્યુમોન્ટ ઇન કોર્ન પુડિંગ
સ્ક્વેર્ડ ફુલમો મશરૂમ્સ
બૌર્બોન ચટણી સાથે બ્રેડ પુડિંગ
વધુ કેન્ટુકી રેસિપિ:
સધર્ન જામ કેક
ચીઝ સાથે હોટ બ્રાઉન
હોટ બ્રાઉન ટર્કી સેન્ડવીચ II
કેન્ટુકી પેકન પાઇ
કેન્ટુકી જામ કેક
ચિકન નૂડલની ગરમીથી પકવવું
ફ્રાઇડ એપલ પાઈ
હેમ બીસ્કીટ
લેમન બાર્સ જીતી
સ્ટ્રોબેરી-લેમોનેડ પંચ