આ ઉકાળવાથી ચોખાના કેક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત છે - ખાંડમાં પ્રકાશ, પ્રોટિન ઊંચી અને સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઓછું. સૌથી થાઈ મીઠાઈઓની જેમ, આ કેક ભેજવાળા ચોખા (જેને "મીઠી ચોખા" પણ કહેવાય છે) અને હૃદય તંદુરસ્ત નાળિયેરનું દૂધ કહે છે.
પાંડણ પંદન પાંદડા (એક જડીબુટ્ટી) માંથી બનાવવામાં આવેલી લીલા રંગની પેસ્ટ છે, જે તેને ક્રિસમસ અથવા સેન્ટ પેટ્રિક ડે માટે સરસ મીઠાઈ બનાવે છે. આ કેક પોતાનામાં સ્વાદિષ્ટ છે, ક્યાં તો ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને પ્રસ્તુત કરે છે. અથવા તે તાજા ફળો અને થોડું નાળિયેર પીવે છે (બતાવ્યા પ્રમાણે).
તમને જરૂર પડશે
- પ્રથમ સ્તર:
- 1 કપ ચક્કરવાળા ચોખા (થાઈ "મીઠી" અથવા "ભેજવાળા ચોખા") ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી અથવા 3 કલાક સુધી પાણીમાં ભરાયેલા
- 1 1/4 કપ નાળિયેર દૂધ (જાડા, ઉચ્ચ ગુણવત્તા)
- 3/4 tsp પંડન પેસ્ટ / સાર (એશિયાઈ / ચીની ફૂડ સ્ટોર્સમાં નાની બોટલમાં ઉપલબ્ધ)
- 2 Tbsp. સફેદ અથવા ભુરો ખાંડ (અથવા મેપલ સીરપ પણ સારી રીતે કામ કરે છે)
- મીઠું ચપટી
- 2 જી સ્તર:
- 5 ઇંડા
- 1 1/4 કપ નાળિયેર દૂધ (જાડા, ઉચ્ચ ગુણવત્તા)
- 1/2 કપ સફેદ કે બ્રાઉન સુગર (અથવા મેપલ સીરપ)
- મીઠું ચપટી
- 2-3 ટીપાં પંદન પેસ્ટ / સાર, એશિયાઈ / ચીની ફૂડ સ્ટોર્સમાં નાના બોટમાં ઉપલબ્ધ)
- 2 Tbsp. ચોખાના લોટ (એશિયન ફૂડ સ્ટોર્સમાં નાની પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ઉપલબ્ધ)
તે કેવી રીતે બનાવો
આ રેસીપી (ચિત્રો સાથે) એક પગલું દ્વારા પગલું આવૃત્તિ માટે, જુઓ: Pandan Rice Cake, પગલું દ્વારા પગલું.
- આ કેક માટે સ્ટીમરનો ઉપયોગ કરો જો તમારી પાસે એક હોય જો નહીં, તો તમે એક વાંસ સ્ટીમર અથવા મોટી ઓસામણિયું વાંકા અથવા મોટી વાસણમાં મૂકીને એકને ભેગા કરી શકો છો (વાંસ સ્ટીમર્સ સારી રીતે કામ કરે છે અને એશિયાના ગ્રાસ્કરમાં ખૂબ સસ્તી કિંમતે ખરીદી શકાય છે). પછી સ્ટીમર / ઓસામણિયું અંદર એક greased કેક પાન (9 ઇંચ) મૂકો. તમારા wok તળિયે ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચ પાણી મૂકવામાં ખાતરી કરો.
- જો તમારા કેકને સ્ટીઅરમાં તમામ ઓરડામાં લઈ જાય છે (ખાણ કરે છે), તો સ્ટીમર ઢાંકણ છોડી દો. તેના બદલે, wok કવર (અથવા ખૂબ મોટા ફ્રાઈંગ પેન કવર) નો ઉપયોગ કરો. ખાતરી કરો કે કવર એટલું મોટું છે કે કેકના ટોચ પર વરાળના તળિયેથી વરાળ પસાર થવાની મંજૂરી મળે છે. (આના જેવો દેખાય છે તે જોવા માટે, ઉપરના આ રેસીપીની પગલું-થી-પગલું સંસ્કરણ પર ક્લિક કરો.)
- ચોખાને પલાળીને (ઘટકો જુઓ) પછી, ચોખાને કાઢો અને અન્ય "ફર્સ્ટ લેયર" ઘટકો સાથે તેને એકસાથે જગાડવો. સારી રીતે ભળી દો નોંધ: પંડન પેસ્ટ / સાર તમારા સખત લીલાને ફેરવશે, અને તમારા કેકને સરસ સ્વાદ પણ આપશે. (પાંડાન પર વધુ જાણવા માટે, જુઓ: પાંડાન શું છે - અથવા ઉપરના આ રેસીપીની પગલું-થી-પગલું વર્ઝન પર ક્લિક કરો.)
- આ મિશ્રણને કેક ટીનમાં અને એક ચમચી સાથેની સપાટીની બહાર પણ રેડો. પછી 20 મિનિટ માટે હાઇ હીટ પર વરાળ આવરે છે અને પરવાનગી આપે છે. જરૂરી તરીકે wok વધુ પાણી ઉમેરવા માટે ખાતરી કરો.
- જ્યારે પ્રથમ સ્તર બાફવું હોય છે, બીજા સ્તર તૈયાર કરો. 30 સેકન્ડ માટે કાંટો સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
- નાળિયેરનું દૂધ, ખાંડ, મીઠું, અને પૅનડૅન પેસ્ટ ઉમેરો. આખરે, લોટને છંટકાવ કરવો સખત મારપીટ કરતા વધારે અથવા ઓછા સરળ હોય ત્યાં સુધી હાથથી અથવા ઇલેક્ટ્રીક મિશ્રણ સાથે હરાવ્યું.
- પ્રથમ સ્તર ત્યારે થાય છે જ્યારે ચોખા પ્રવાહીને શોષી લે છે. જ્યારે પ્રથમ સ્તર રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ધીમેધીમે તે સ્તરને બહાર કાઢવા માટે કાંટો સાથે નીચે દબાવો.
- પહેલા સ્તર પર ધીમે ધીમે બીજા સ્તર મિશ્રણ રેડવું. નોંધ: તમારા કેક ટીનને રિમ સુધી ભરી શકાય છે, કારણ કે આ કેક ખૂબ વધે નહીં. હવે માધ્યમથી ગરમીને આવરે છે અને ઘટાડે છે. બીજા 20 થી 30 મિનિટ સુધી વાછરડુ ચાલુ રાખો, અથવા કસ્ટાર્ડ સેટ ન થાય ત્યાં સુધી (એક શામેલ થયેલ કાંટો સ્વચ્છ થવું જોઈએ).
- એક વૈકલ્પિક પગલું, ગ્રીનઝ્ડ સ્પૂનની ઉપરની સ્તરની સપાટી પર છે, કારણ કે તે સેટ કરી રહ્યું છે (તમે આવું કરો તે પહેલાં પોપડાની રચના કરવા માટે તેને મંજૂરી આપો). જો તમે આ ઘણી વખત કરો છો, તો તે સ્તરને બહાર નીકળશે અને ટોચની ચમક આપે છે.
- કાપીને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ પહેલાં કેક ઠંડું કરવાની છૂટ આપો. છે (તે સ્વાદિષ્ટ સાદા છે) અથવા થોડી તાજા ફળ અને toasted નાળિયેર એક છંટકાવ સાથે (તરીકે ચિત્રમાં) તરીકે સેવા આપે છે.
સ્ટોર કરવા: 2 દિવસ સુધી તમારા કાઉન્ટર પર કેકને કવર કરો અને છોડો; ત્યારબાદ ઠંડું પાડવું જ્યારે તે તાજુ હોય ત્યારે આ કેક ખાઈ લો, કારણ કે ઉકાળવા મીઠાઈઓ ઘણા દિવસો પછી સખત હોય છે.