એક ચિલિ પેપર બનાવવા માટે 6 રીતો ઓછા મસાલેદાર

શું તમે મેક્સીકન ખોરાકને પ્રેમ કરો છો પરંતુ સમગ્ર ચિલી ગરમીને સંપૂર્ણ સહન કરી શકતા નથી? અથવા કદાચ તમે અન્ય લોકો માટે રસોઈ કરી રહ્યાં છો જેઓ ખરેખર ગરમ મરી નથી કરતા? ચિલ મરી ઘણીવાર મેક્સીકન (અથવા ભારતીય અથવા થાઈ, અથવા અન્ય) વાનગીનો એક અભિન્ન અંગ હોવાથી, સામાન્ય રીતે મસાલેદાર ઘટક છોડી દેવાનું એક સારું વિચાર નથી કારણ કે તમે મોટી માત્રામાં બલિદાન (અધિકૃતતાનો ઉલ્લેખ નહીં) ત્વરિત સાથે

જીભ પર તાજી મરીના સ્પાઈસીનેસને ઘટાડવાની નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી એક અથવા વધુની વિચાર કરો.

• 06 ના 01

  ચાઇલ્સ કુશળતાપૂર્વક પસંદ કરો

  Capsaicinoids ગરમીના ઉત્તેજના ઉત્પન્ન કરે છે કે મરી માં કુદરતી રીતે હાજર સંયોજનો છે. વિવિધ ચાઇલ્સ અન્ય કરતાં માત્ર કુદરતી રીતે સ્પાઇસીઅર છે કારણ કે તેમાં આ કંપાઉન્ડ વધુ છે. અમેરિકામાં ઉગાડવામાં આવેલા અનાહેઈમ મરી, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રમાણમાં હળવા હોવાનું ઉછેર કરવામાં આવ્યું છે, જ્યારે હૅબૅથરો મરી સ્વસ્થપણે હોટ છે- અને આ ચરમસીમાઓ વચ્ચે ઘણી વિવિધ પ્રકારની ચાઇલ્સ છે.

  એક મરીની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઉંચાઈ છે. આ સ્કેલથી પરિચિત થવું તમને તમારી રસોઈમાં કયા પ્રકારનાં મરીનો ઉપયોગ કરવા માગે છે તેની યોજના કરવામાં મદદ કરશે.

• 06 થી 02

  પેપરની સીડ્સ, નસ, અને પિથ દૂર કરો

  Capsaicin, માનવીય પટલને "હોટ" તરીકે જોવામાં આવે છે તે પદાર્થ ચિલીના મરીના બીજ, નસ અને પીથમાં કેન્દ્રિત છે. જો તમે આને દૂર કરી શકો છો, તો તમે હળવી વાનગીમાં જઇ શકો છો. જો તમે ચીઝની અંદરના અંદરના અંદરના સ્તરને દૂર કરી શકો છો, તો તમે પણ વધુ કેપ્સિસીન દૂર કરશો. અલબત્ત, હોટ ચાઇલ્સ સાથે કામ કરતી વખતે હંમેશા મોજા પહેરે છે, અને ક્યારેય નહીં કરતી વખતે ક્યારેય તમારી આંખોને સ્પર્શ કરો.

• 06 ના 03

  ચિલ્સ રિન્સે

  ચાલતા પાણીમાં તાજી, કાપીને ખાંડની મરીને કાપી નાખીને તેના ગરમીને કાપી નાખશે. જોકે, આ પદ્ધતિમાં પાણી તેના ગરમી સાથે મરીના સ્વાદની નોંધપાત્ર માત્રા દૂર કરશે. જો તમે ભઠ્ઠીમાં અને મરીને છંટકાવ કરી રહ્યા હો તો આ તકનીકની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી (જેમ કે પબ્લનો ચાઇલ્સ) કારણ કે રસ્સીંગ તમે શેકેલા સાથે મેળવેલા તમામ સ્વાદિષ્ટ સ્મોકી ગુડપણ દૂર કરશે.

  પાણીને ચાલતું ન હોય તેવા મરીને કાપી નાખવામાં આવે છે, જેમ કે ફોટોગ્રાફમાં બતાવ્યા પ્રમાણે, સ્પાઈસીનેસ પર કોઈ અસર પડશે નહીં.

• 06 થી 04

  એક વિનેગાર અને પાણી ઉકેલ માં Chiles સૂકવવા.

  આ પદ્ધતિ ઉપયોગી છે જ્યારે જલપિયો મરી સ્ટફ્ડ કરે છે, જે ચિલ્સથી શરૂ થાય છે જે થોડી મિનિટો માટે ઉકાળવામાં આવે છે. 1 ભાગની સરકોના મિશ્રણમાં રાંધેલા સમગ્ર જાલેપિનોને 3 ભાગો પાણીમાં વરાળ મારવા અને લગભગ એક કલાક સુધી સૂકવવા દો. તે સમય પછી તેઓ હજુ પણ તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ ગરમ છે, તેમને ડ્રેઇન કરે છે, વધુ સરકો અને પાણી ઉમેરો, અને તેમને થોડી વધુ સૂકવવા દો.

  આ પદ્ધતિ તેમની વિશિષ્ટ સુખનો નાશ કર્યા વિના જાલેપિયોસની ગરમીને મદદ કરે છે ફરી, કામ કરવા માટે મરીને કાપી નાખવાની જરૂર છે

• 05 ના 06

  ક્રીમ, ચીઝ અથવા લાઈમ જ્યૂસ સાથે ચીલી ડિશની સેવા આપો

  Capsaicin એક ચરબી-દ્રાવ્ય સંયોજન છે, તેથી મસાલેદાર ભોજન સાથે સંપૂર્ણ દૂધ પીવું ચિલ દ્વારા અગવડતાને ઘટાડી શકે છે, પરંતુ પાણીની એક ગેલનને બૂમ પાડવી તે બધી મદદ કરશે નહીં. ક્રીમ અથવા પનીર (અથવા ક્રીમ ચીઝ) ની આવશ્યકતા હશે, જો તમારી વાનગીમાં સેવા આપવી, ચાલુ કરવી કે પછી, જેમ કે અન્ય ચરબીયુક્ત ખોરાક જેમ કે એવોકાડો.

  એસિડિક તત્વોએ પણ કેપ્સિસીનની બર્નને કંઈક અંશે તટવી નાખે છે, તેથી મસાલેદાર ખાદ્ય પર કેટલાક તાજા ચૂનોનો રસ સંકોચાય છે તે થોડી મદદ કરી શકે છે. તમારા કચુંબરમાં નાની માત્રામાં મરચું મરી ડ્રેસિંગના એસિડિક કચુંબરની વનસ્પતિથી વધુ સારી રીતે સહન કરી શકાય છે.

• 06 થી 06

  ધીમે ધીમે હીટ માટે વપરાય મેળવો

  Capsaicin જીભ પર પીડા રીસેપ્ટર્સ સક્રિય - ગરમી દ્વારા સક્રિય તે જ રીસેપ્ટર્સ, જે અમે "બર્નિંગ" અમને તરીકે ચિલી મરી માને છે શા માટે છે. કોઈ પણ, મરીના વપરાશકાર દેશોમાં જન્મેલા લોકો પણ, ચિલીના મરીને પસંદ કરતો નથી; અમે બધાએ ધીમે ધીમે આ એકવચન પીડા / સ્વાદ સનસનાટીભર્યા આનંદ માણીએ. બાળકોને મસાલેદાર ખોરાક આપવામાં આવતો નથી; બાળકોને મોટી મરી તરીકે ધીમેધીમે રજૂ કરવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ મોટા થાય છે.

  જો તમે તેમને ખાવું ન ઉગાડ્યું હોત, તો તરત જ હોટ ચાઇલ્સ લેવાની અપેક્ષા રાખશો નહીં. ધીમે ધીમે તેમને ખાવું શરૂ કરો, કદાચ આ પૃષ્ઠ પર એક અથવા વધુ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તેમને ટોન કરો થોડું કરીને, તમારા સ્વાદ કળીઓ અને આંતરિક અવયવો કેપ્સિસીનની અસરોને મરીમાં ટેવાય છે, અને સમય જતાં તમે વધુ ગરમી સહન કરવા અને ઉગાડશો. રસ્તામાં, તમે મરીના વિવિધ જાતો વચ્ચેના સ્વાદને અનુરૂપ બનશો.

  ખાતરી કરો કે, ગરમ મરી જેવું લાગે છે કે તે તમારા મોંને બાળી રહ્યું છે, તે તમારા પેશીઓને કોઈ વાસ્તવિક કાયમી શારીરિક નુકસાન નહીં કરે; કામચલાઉ લાલાશ અને બળતરા એ પદાર્થ દ્વારા થતા એકમાત્ર અપ્રિય અસરો છે જ્યાં સુધી કેપ્સિસીન જથ્થો અત્યંત ઊંચી હોય.