પાકકળા મસેલ્સ: ખરીદી, સફાઇ અને સંગ્રહ પર ટિપ્સ

મસલ્સ તૈયાર કરવા માટેનો સૌથી સરળ સીફૂડ છે, અને તેમ છતાં તે એક સરળ વાનગી છે, લસણ અને સફેદ વાઇન સાથે ઉકાળવા મસલ રાંધણ આર્ટ્સમાં સૌથી ભવ્ય ક્લાસિક છે.

હું રસોઈ પ્રવાહીને ભીંડા બનાવવા માટે કેટલાક કર્કશ બ્રેડ સાથે વાટકીમાં તેમને સેવા આપવાનું પસંદ કરું છું, પરંતુ તેઓ પાસ્તા અથવા ચોખા સાથે પણ સુંદર સેવા આપે છે.

અહીં સીફૂડ માર્કેટથી તમારા પ્લેટ સુધી તમારા મસલ્સ મેળવવા માટે તમારી મદદ માટે કેટલીક ટીપ્સ આપવામાં આવી છે.

મસલ્સ માટે શોપિંગ

એક ભાગનું કદ વ્યક્તિ દીઠ 3/4 થી 1 પાઉન્ડ જેટલું છે. ખરીદી વખતે, હું ઉદાર પક્ષ તરફ ઝુકાવી દઈશ, કારણ કે તમને કેટલાક મૃત વ્યક્તિઓ અથવા તિરાડ એવા લોકો મળી શકે છે જેને તમારે કાઢી નાખવું પડશે, અને પછી રાંધવા પછી તમે નિશ્ચિતપણે એવા કેટલાક શોધી શકશો કે જે ખુલે નહીં. તેથી મને પ્રતિ વ્યક્તિ દીઠ પાઉન્ડના પાઉન્ડના સંદર્ભમાં વિચારવું ગમે છે.

મસલ્સ સ્ટોર કરે છે

તાજા શેવાળો જીવંત છે, અને તમે તે રીતે તેમને રાખવા માંગો છો. મૃત વ્યક્તિઓ કોઈ સારા નથી. મસલનો સંગ્રહ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત રેફ્રિજરેટરમાં છે, મૂળ જાળીદાર અથવા ચોખ્ખી બેગમાં તે આવે છે, ભીની પેપર ટુવાલ અથવા તો ભીનું અખબારમાં લપેટી છે. કી તમે તેમને ઠંડા અને ભીનું રાખવા માંગો છો.

પરંતુ તેમને પાણીમાં સંગ્રહ કરશો નહીં અને તેમને એક કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિકની બેગમાં સીલ કરશો નહીં - તેમને શ્વાસમાં લેવાની જરૂર છે.

તમારા માછીમારો તમારા મસલને કાગળમાં લપેટી શકે છે જેથી તમે ઘરે લઈ શકો. કયા કિસ્સામાં, તમે તેને આસપાસ એક ભીની કાગળ ટુવાલ સાથે એક ટ્રે પર સંગ્રહ કરી શકો છો.

તમે બરફમાં મસેલ્સ સ્ટોર કરી શકો છો (પરંતુ માત્ર ફ્રીજમાં, ફ્રીઝર નહીં), જ્યાં સુધી ઓગાળેલા બરફને દૂર કરવા માટે એક માર્ગ છે ત્યાં સુધી મસલ ડૂબી જાય નહીં. આમ કરવા માટેનો એક સારો માર્ગ છે એક વાટકીની અંદર મેટલ ઓસામણિયું વાપરવું.

ઉપર જણાવેલ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે સમસ્યા વિના તમારા ચશ્માને 24 કલાક રાખી શકો છો.

પરંતુ સામાન્ય રીતે, જે દિવસે તમે તેનો ઉપયોગ કરવાની યોજના કરો છો તે તમારા મસલને ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.

સફાઈ મૂસેલ્સ

સીફૂડ કાઉન્ટર પર તમે જોઈ શકો છો તે મોટાભાગની મસેલ્સમાં ઘેરો વાદળી, કાળો અથવા ક્યારેક લીલા શેલો છે. તેઓ પાસે ત્વરિત થોડી દાઢી પણ હોઈ શકે છે જે તેમના શેલોમાંથી બહાર નીકળી જાય છે, જે તમને રસોડામાં વાછરડાથી ખેંચી લેવા અથવા ટ્રીમ કરવા જોઈએ.

તિરાડમાં રહેલા કોઈપણ મસલથી છુટકારો મેળવો, અથવા તે ખુલ્લી હોય છે અને નરમાશથી સ્ક્વિઝ્ડ ત્યારે પોતાને ન બંધ કરતા હોય છે. ઉપરાંત, અન્ય લોકો કરતાં વધુ હળવા હોય તેવા કોઈ પણ વ્યક્તિને ટૉસ એક સારા, તાજું મસેલ સમુદ્ર જેવા ગંધ જોઈએ; ખરાબ ગંધ કે કોઈપણ આઉટ ટૉસ

જૂના દિવસોમાં તમે તાજા શિલાઓમાંથી રેતી બહાર નીકળતા હતા, પરંતુ આ દિવસો હવે કેસ નથી. આ પ્રક્રિયા તેમને થોડુંક મકાઈના ટુકડા સાથે પાણીમાં પલાળીને સામેલ કરે છે, અને તે મુશ્કેલીની થોડી હતી આ દિવસો વ્યાપારી મસલ ક્યાં ઉગાડવામાં આવે છે અથવા તેઓ પહેલેથી ફ્લશ થઈ ગયા છે, તેથી તમને રેતી વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

પાકકળા મુસેલ્સ

મસલ્સ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ સરળ છે, તમે તેમને શુષ્ક પાનમાં ડમ્પ કરી શકો છો અને તેમને રસોઇ કરી શકો છો, આવરી લીધેલું છે ત્યાં સુધી તેમના શેલો ખુલે છે અને તેઓ તેમના સુગંધીદાર દારૂ છોડી દે છે. પછી તમે કેટલાક માખણ અને કાળા મરીમાં જગાડવો અને ખૂબસૂરત પ્રવાહીમાં ડંકિંગ માટે કર્કશ બ્રેડ સાથે કામ કરી શકો છો.

અને જ્યારે તમે તેમને શુષ્ક પાનમાં રસોઇ કરી શકો છો, બાફવું અને પ્રવાહીમાં સુગંધ ઉમેરવા માટે પાનમાં થોડી વાઇન ઉમેરવું સરસ છે. પરંતુ તમે તેમને ઉકળતા નથી, તમે તેમને બાફવું છો તમે ખરેખર માત્ર તળિયે પ્રવાહી એક થોડો માંગો છો.

જો તમે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર છો, તો અહીં એક ખૂબ જ સરળ અને ક્લાસિક સ્ટીમડ મસલ રેસીપી છે .

આ પણ જુઓ: ચટણી માછલી અને સીફૂડ માટે