લેટિન રાંધણકળામાં 11 વિવિધ પ્રકારની ચીઝ છે, જે અનન્ય રીતે હિસ્પેનિક તરીકે યુરોપિયન અને અમેરિકન પ્રભાવને સંમિશ્રિત કરે છે. થોડી સારી પનીર માટે થોડો પેરુના ડુબાડીને ચટણી ઉમેરો અને તમને લેટિન મણક મળી છે.
હું રસોઈમાં રસદાર તળેલું પનીર દડા માટે આ રેસીપી બનાવવાનું પસંદ કરું છું - બૉલિટાસ દ ક્યુસો - જ્યારે હું એક પાર્ટી ફેંકું છું. રસોઈમાં સોડમ ચીઝ સાથે સરસ રીતે યુવાનોની ટિગી મીઠાસ. તે એક સંપૂર્ણ પાર્ટી fritter, appetizer અથવા આંગળી ખોરાક છે ચીઝ - ગૌડા અથવા એડમ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે - અન્ય પ્રદેશોમાં આવકાર પણ શકે છે, પરંતુ અંતિમ પરિણામ સારુ લેટિન અમેરિકન છે
તમને જરૂર પડશે
- ચીઝ બોલ્સ માટે:
- 1/2 પાઉન્ડ ગૌડા અથવા એડમ પનીર, કાપલી
- મોટી ઇંડામાંથી 1 ઇંડા સફેદ
- 3 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- ડ્રેજિંગ માટે વિશેષ લોટ
- 4 ઇંચ ફ્રાઈંગ માટે શાકભાજી તેલ
- પેરુ ડીપીંગ સોસ માટે:
- 4 ઔંસ પેયવો પેસ્ટ
- 8 ચમચી નિશ્લિત સફેદ સરકો
- 1/4 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
કણક તૈયાર કરો:
- એક મિશ્રણ વાટકી માં કાપલી પનીર, લોટ, અને ઇંડા સફેદ મૂકો.
- આ ઘટકોને એકસાથે ભેગું કરીને એક પેઢીની કણક બનાવવી.
- રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ માટે કણક મૂકો. આ તેને મજબૂત બનાવશે જેથી તમે તેમને રચના કરો ત્યારે બોલમાં એક સાથે પકડી રાખશે.
પેરુ ડીપીંગ સૉસ તૈયાર કરો:
- મધ્યમ ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાસ્તા, સરકો અને પાણી ભેગું કરો.
- એક મલાઈ જેવું ચટણી માં પેસ્ટ બહાર સરળ એક ઝટકવું વાપરો. આમાં થોડો સમય લાગશે. વ્હિસ્કીંગ રાખો અથવા તે બર્ન કરશે.
- ગરમીથી ચટણી દૂર કરો અને તેને કૂલ કરો.
આ કણક ફ્રાય:
- ચીઝના કણકના હિસ્સાને તોડી નાખો અને તમારા હાથના પામ્સનો ઉપયોગ તેમને સમાન કદના દડાઓમાં બનાવવા.
- ઊંડા ફ્રીરમાં 350 F ને તેલ ગરમ કરો.
- થોડું વધારે લોટમાં દડાને છાંટવું અને વધારે પડતું પાણી કાઢવું. સોનેરી બદામી સુધી, લગભગ 2 થી 3 મિનિટ સુધી ગરમ તેલમાં તેમને ફ્રાય કરો.
- તેલમાંથી ચીઝની બૉલ્સ દૂર કરો અને પીરસતાં પહેલાં કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- બાજુ પર અળસીયા ડુબાડવું ચટણી સાથે ચીઝ બોલમાં સેવા આપે છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા:
- હાથ દ્વારા કણક મિશ્રણ આદર્શ છે, તેમ છતાં તમે તેને હળવા કામ કરવા માટે સ્થાયી મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- જો તમારી પાસે ઊંડા ફ્રીર ન હોય તો, તમે મોટા ભારે ફ્રાઈંગ પેનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, આદર્શ કાસ્ટ આયર્ન . તેલના ત્રણ ઇંચનો ઉપયોગ કરો.
- તેલનું તાપમાન મહત્વનું છે. જો તમારી પાસે તાપમાન નિયંત્રણ સાથે ઊંડો ફ્રીર ન હોય તો, ચીની બોલમાં તેને મૂકતા પહેલા તેલના તાપમાનને ચકાસવા માટે કેન્ડી થર્મોમીટર અથવા ઊંડા-ફ્રાય થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો.
- ઉમેરાતાં ઝિંગ માટે પનીરની બોલમાં તમારી પસંદગીના મસાલા અથવા થોડી લાલ મરચું અથવા લાલ મરી ઉમેરો.