એક વાસ્તવિક પક્ષ પ્રાણી બનાવો અને ખાય - કાચા પોર્ક એક હેજહોગ બહાર! આ રાંધણ આનંદ 1970 ના દાયકામાં લોકપ્રિય બની હતી અને આજે પણ આસપાસ છે. ડુક્કરનું માંસ બ્રેડ અથવા રોલ્સ પર ફેલાય છે, જેમ કે લિવરવર્સ્ટ, પીઢ અને તાજા ખાય છે.
કાચો પોર્ક આહાર વિશે
જર્મનીમાં કાચી ડુક્કર અને કાચા બીફ ખાવાનું સામાન્ય છે. જર્મનો કાચો ડુક્કરનું માંસ પહેલેથી જ કસાઈ ખાતે કાચા વપરાશ માટે જમીન ખરીદી, જ્યાં તે દૈનિક તાજી કરવામાં આવે છે. આ પ્રકારના માંસને સુરક્ષિત રાખવા માટે ઘણા સરકારી માર્ગદર્શિકા છે અમેરિકનો તેમના ડુક્કરના વિશે વધુ સાવધ છે, ખાસ કરીને કારણ કે લોકો ટ્રિચીનોસિસની ચિંતા કરે છે, જે રોગ પેદા કરે છે જે મનુષ્યોને સંક્રમિત કરી શકે છે. તમારા પોતાના જોખમે કોઈ પણ કાચા માંસ ખાઓ .
યુએસડીએ નેશનલ ટ્રિચીના ફેક્ટ શીટ પરોપજીવી અને શોધની પદ્ધતિ વર્ણવે છે. અમેરિકી ખેડૂતો માટે એક સર્ટિફિકેશન પ્રોગ્રામ છે જે સાબિત કરે છે કે તેમની ટોળું અને ઉત્પાદન ત્રિચિનેલ્લાથી મુક્ત છે.
જર્મનીમાં માર્ગદર્શિકા ( હચફ્લીસ્ટીવરર્ડનંગ ) * ડુક્કરને દરેક સમયે 2 ° સે રાખવાનું, અર્ધ-ફ્રોઝન માંસ પીતાં અને ડુક્કરને જે દિવસે બનાવેલું છે તે વેચાણ કરવું. ગ્રાઉન્ડ માંસ સ્નાયુમાંથી કોઈ રજ્જૂ વગર બનાવવામાં આવે છે અને 35% થી વધુની ચરબીવાળી સામગ્રી હોવી જોઇએ.
* અપડેટ: 2007 માં હેકફ્લીસ્ટીવરડોન્ગંગ અપ્રચલિત બન્યું હતું અને માંસ પ્રોસેસિંગના નિયમો હવે બે દસ્તાવેજોમાં સમાયેલ છે: ટિએરિક લેબેન્સમિટેલાહાઇજિન-વેરર્ડનંગ અને ટિએરીશ લિબન્સમિટલ-Überwachungsverordnung. જર્મનમાં તમામ પાઠો
તમને જરૂર પડશે
- 2 કિ. ડુક્કરના રોસ્ટ (અથવા જમીન ડુક્કરનું માંસ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી મરી (તાજી જમીન)
- 1 - 2 ડુંગળી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: શણગાર માટે આખરે મારી પાસે ઓલિવ
- સંડોવતા: સેવા માટે બ્રેડ અથવા રોલ્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
- તેની તાજગીની ખાતરી કરવા માટે, તમે તમારા ડુક્કરને જાતે ચાવવાં પસંદ કરી શકો છો. એક ભઠ્ઠીમાં ખરીદો અને તેમાંથી મોટાભાગની ચરબીને ટ્રિમ કરો ફ્રીઝરમાં લગભગ એક કલાક સુધી ટુકડા મૂકો, અથવા જ્યાં સુધી તેઓ સ્પર્શ માટે મજબૂત ન હોય પણ નક્કર થીજી નહીં.
- મોટા ગ્રાઇન્ડીંગ પ્લેટનો ઉપયોગ કરો અને ગ્રાઇન્ડરની પૂર્વ-કૂલ બધા ભાગો.
- કોઈપણ બરફ ઉમેરીને વગર માંસ અંગત. એકત્ર બાઉલ ઠંડી રાખો. થોડુંક 1 ચમચી મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથેનું માંસ. કેટલાક લોકો જેમ કે તેમના કાચા ડુક્કરમાં લસણ અથવા કેરાવેલ જેવા પણ.
- એક મોટા, ગોળાકાર આકાર અને એક નાનું, અંડાકાર આકાર અને થાંભલો પર એક બાજુથી બાજુ મૂકો.
- નાના અંડાકારને પોઇન્ટેડ ચહેરામાં રચે છે.
- કાપીને કાપીને લંબચોરસ કાપીને પૂંછડીનો અંત અને ડુંગળીના ટુકડામાંથી માંસમાંથી બહાર કાઢો. પંક્તિઓ બનાવો (વિગતો માટે ચિત્ર તપાસો)
- આંખો અને નાક માટે ઓલિવ સાથે વડા શણગારે છે. જો જરૂરી હોય તો ટૂથપીક્સનો ઉપયોગ કરો
- સમગ્ર પક્ષ (બરફના પલંગ પર, દાખલા તરીકે) દરમિયાન ઠંડી રાખો અને બ્રેડ અથવા રોલ્સ, વધુ ડુંગળી અને મસ્ટર્ડ (બિન-ધોરણ) સાથે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 114 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 39 એમજી |
| સોડિયમ | 28 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |