ક્રીમ પેટીસિયર - ઇંગ્લીશમાં પેસ્ટ્રી ક્રીમ - પુડિંગ જેવી જ ભરીને વેનીલા-ફ્લેવર્ડ કસ્ટાર્ડ છે જેનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ ફળના ફળના પ્રકાર અને પેસ્ટ્રીઝમાં થાય છે, જેમાંથી ઘણી મોરોક્કો દ્વારા અપનાવવામાં આવી છે પરંપરાગત મોરોક્કન રસોઈપ્રથામાં, તે સૌથી પ્રસિદ્ધ એક સ્ટેક્ડ ડેઝર્ટ કે જે દૂધ બિસ્તાલા તરીકે ઓળખાતું હોય તે રીતે જોવા મળે છે, અને તે ફ્રેન્ચાઇપેન બનાવવા માટે વૈકલ્પિક ઘટક તરીકે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે, ફ્રેન્ચ બદામ પેસ્ટ્રી ક્રીમ ક્યારેક ક્રીમ પેટિસિયરેની જગ્યાએ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.
જ્યારે બોક્સવાળી અમેરિકન વેનીલા ખીર મિશ્રણ અવેજી તરીકે સ્વીકાર્ય હોઈ શકે છે, ત્યારે પેક્ડ ક્રીમ પેટીસિયર્સને મોરોક્કોમાં મિશ્રણ કરવા માટે લલચાવી ન શકાય. તેના બદલે, શરૂઆતથી તમારી પોતાની ક્રીમ પેટીસિયર્સ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે અંતિમ પરિણામ બોક્સવાળી જાતોથી વધુ બહેતર હશે અને સાચે જ થોડો વધારે પ્રયાસ લેશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 5 ઇંડા
- 6 થી 8 ચમચી
- ખાંડ
- 3 ચમચી લોટ
- 3 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 1 વેનીલા બીન (લંબાઇથી વિભાજીત) અથવા 1 ચમચી વેનીલા સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારા બધા કાચા માપી અને તૈયાર છે. મોટી બાઉલ, એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું, ઝટકવું અથવા ભારે ચમચી, અને ચાળવું અથવા સ્ટ્રેનર સુયોજિત કરો.
- મધ્યમ કદના શાકભાજીમાં, મધ્યમ ગરમીથી વેનીલા બીન સાથે ઉકળતા દૂધને ગરમ કરો.
- જ્યારે દૂધ ગરમી છે, ત્યારે મોટા બાઉલમાં ઇંડા અને ખાંડને ભેગું કરો, પછી મિશ્રણ સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું લોટ અને મકાઈનો ટુકડો.
- દૂધમાંથી વેનીલા બીન દૂર કરો, પછી ધીમે ધીમે ઝટકવું ઇંડા મિશ્રણમાં ગરમ દૂધ. આ ખૂબ જ ધીરે ધીરે કરો કારણ કે તમે દૂધની ગરમીથી કૂકીને રાંધવા માંગતા નથી.
- મિશ્રણ પાછા શાક વઘારવાનું તપેલું માં દબાવો. માધ્યમની ગરમીને ઉપર રાખો, stirring અથવા સતત whisking સુધી મિશ્રણ thickens અને બોઇલ પહોંચે છે. અડધા મિનિટ સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો, સખત અને સતત પેસ્ટ્રી ક્રીમ સરળ રાખવા માટે stirring.
- ગરમીથી પેસ્ટ્રી ક્રીમ દૂર કરો. જો તમે વેનીલા બીનનો ઉપયોગ કરતા ન હો તો આ બિંદુએ વેનીલા સ્વાદમાં જગાડવો. પેસ્ટ્રી ક્રીમની સપાટી પર સીધી પ્લાસ્ટીકના પડને મૂકવા માટે ત્વચાને ટાળવા, અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું છોડી દો.
- પેસ્ટ્રી ક્રીમનો ઉપયોગ જ્યારે ઠંડુ અથવા આવરી લેવામાં આવે છે અને જરૂરી હોય ત્યાં સુધી કેટલાક દિવસ સુધી રેફ્રિજરેશન થાય છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા ઠંડું પેસ્ટ્રી ક્રીમ જગાડવો.
રેસીપી ટિપ્સ
ક્રીમ પેટીસિયર ફ્રિજમાં કેટલાક દિવસો ચાલશે - તમને આગળની યોજના બનાવવાની મંજૂરી આપશે. પેસ્ટ્રી ક્રિમને તમારી ગમે તેટલી મીઠી બનાવવા માટે ખાંડની માત્રાને ગોઠવી શકાય છે.
આ રેસીપી બે 9 "અથવા 10" મીઠી ખાટું શેલ માટે પૂરતી પેસ્ટ્રી ક્રીમ પ્રાપ્ત કરે છે. મિલે-ફેવિલે (નેપોલિયન) બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો