ચીઝ બ્લિન્જેસ - અનિવાર્ય ચીઝ-ભરેલી ક્રેપ્સ - ક્લાસિક એશકેનાઝી યહૂદી ખોરાક છે જે કદાચ પોલેન્ડમાં ઉદ્દભવ્યું છે. બટાટા સ્ટાર્ચ સાથેની વાનગીમાં લોટને બદલીને પાસ્ખાપર્વ માટે કોશરને અનુકૂળ કરી શકાય છે. એક બોનસ તરીકે, તે કોઈ પણ વ્યક્તિ માટે ધૂમ્રપાન ટાળવા માટે આવશ્યક છે તે વર્ષ માટે રેસીપી યોગ્ય વર્ષ રાઉન્ડ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- બ્લિન્ગ્સ માટે:
- 3 મોટા ઇંડા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 2/3 થી 1 કપ પાણી
- 1/4 કપ બટાટા સ્ટાર્ચ
- 1 ચમચી સમુદ્ર મીઠું ઓ (આર કોશોર મીઠું)
- 2 કપ ઓઈલ (બ્લિન્જેસને તળવું માટે)
- ચીઝ માટે ભરણ:
- 1 1/2 કપ ખેડૂત પનીર
- 2 કપ કુટીર પનીર
- 1/3 કપ ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
પ્રથમ, બ્લાઇન્ટેઝ બનાવો:
1. મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડા અને 2/3 કપ પાણી. અલગ વાટકીમાં, બટાટા સ્ટાર્ચ અને મીઠું ભેગા કરો.
2. ધીમે ધીમે ઇંડા મિશ્રણમાં બટાટા સ્ટાર્ચ મિશ્રણ ઉમેરો, જ્યાં સુધી સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ઝાટકો. આ સખત મારપીટ પાતળા પ્રયત્ન કરીશું. જો તે ખૂબ જાડું હોય, તો પાણીમાં થોડુંક ઉમેરો, એક સમયે ચમચો, જ્યાં સુધી સખત મારપીટ પાતળા, પ્યુરેબલ સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં.
3. 8 થી 9-ઇંચના નોનસ્ટિક સ્કિલેટમાં થોડુંક તેલ રેડવું (પૅનની નીચે કોટને પૂરતું વાપરો), અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી ગરમ કરો.
જ્યારે તેલ ગરમ હોય છે, ત્યારે ગરમ પાણીમાં થોડું પટ્ટાના મિશ્રણ રેડવું જેથી તે થોડું આવરે. પેનને ફેરવો જેથી સખત મારપીટના આખા તળિયાને આવરી લે.
4. કેન્દ્ર પરપોટા સુધી blintz કુક, ટોચ સૂકી અને સેટ દેખાય છે, અને blintz પાન માં સરળતાથી સ્લાઇડ્સ.
6. એક પ્લેટ પર પિન પર કૂલ કરવા માટે કૂલ કરો. સખત મારપીટ બધા વપરાય છે ત્યાં સુધી blintzes બનાવવા ચાલુ રાખો, તમે જાઓ તરીકે પ્લેટ પર રાંધેલા blintzes સ્ટેકીંગ.
આગળ, ભરવા અને સ્ટિફ ધ બ્લિન્ઝઝ બનાવો
1. 300 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. મલે 9 x 13 x 2 ઇંચનો પકવવાના વાનગી અને કોરે સુયોજિત કરો.
2. મોટા વાટકીમાં, ખેડૂતો ચીઝ ક્ષીણ થઈ જવું. કુટીર ચીઝ અને ખાંડ ઉમેરો, અને સરળ અને સારી રીતે મિશ્રીત સુધી મિશ્રણ.
3. દરેક blintz ના કેન્દ્રમાં ભરવાના ચમચી 1-2 ચમચી (બનાવેલ પિંડના કદના આધારે). ભરીને આવરી લેવા માટે તળિયે ભરો. બાજુઓને નીચેની ફલૅડ પર ગડી, પછી ઉપરની બાજુએ ફોલ્ડ કરો, જેથી પિંડની બાજુઓમાં ટસ્ક હોય અને તમારી પાસે નળાકાર "પેકેજ" હોય.
4. તૈયાર પકવવાના વાનગીમાં ભરેલા બ્લિન્ગ્સ સીમની બાજુ નીચે મૂકો. થોડું માખણ સાથે બ્િન્ટઝ નહીં. વરખ સાથે પેનને ઢાંકવું અને પ્રીહેટેડ ઓવનમાં સાલે બ્રેક કરો જ્યાં સુધી બ્લિન્જેઝ ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી. તાજા ફળો અથવા જામની પસંદગી અને ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપો.
ટીપ: એકવાર crepes ભરવામાં આવે છે, તેઓ એક હવાચુસ્ત પાત્રમાં અથવા બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને જ્યાં સુધી તમે તેમને વાપરવા માટે તૈયાર નથી. એક પકવવાના વાનગીમાં ફ્રોઝન ક્રેપ્સ મૂકો, કવર કરો અને હોટ સુધી ગરમીથી પકવવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 191 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 120 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 543 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |