ક્લાસિક, જેનોવિઝ-સ્ટાઇલ તુલસીનો છોડ સામાન્ય રીતે લેગુરિયાના તેના ઘર પ્રદેશમાં ટ્રોગી , ટૂંકા, પાતળા ટ્વિસ્ટેડ પાસ્તા અથવા ટ્રેનેટ , લાંબા, પાતળી, સપાટ નૂડલ્સ, ટેગલીટેલ જેવી જ હોય છે.
પેટે સાથે ટ્રેનેટ અથવા ટ્રોફીને પરંપરાગત રીતે લીલા કઠોળ અને બટાટાની સાથે મળીને પોટમાં રાંધવામાં આવે છે, જે "પાસ્તા અલ પેસ્ટોવોવન્ટિઆગિઆટોટો" (એક ફાયદા સાથે પાસ્તા પીસ્તા) તરીકે ઓળખાય છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ છે, પરંતુ પાસ્તા સાથે બટાકાની બેવડા સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ પણ થોડી ભારે છે, તે પતન અથવા શિયાળાની વાનગી માટે વધુ સારી પસંદગી છે.
ઉનાળામાં, હું ટ્રોફીને પીસ્તો સૉસ અને તાજા ટમેટાં સાથે ફેંકી દેવાનું પસંદ કરું છું. રસાળ ટમેટાની જોડીઓની મીઠાશ અને તાંગને સમૃદ્ધ, સુગંધીદાર મીંજવાળું-હર્બલ પેવરોના સ્વાદ અને ટ્રોફીના આનંદદાયી ચાવડા સાથે અદ્ભૂત.
ફ્રેશ ટ્રોફી શ્રેષ્ઠ છે (ક્યારેક તે બજારના રેફ્રિજરેશન વિભાગમાં અન્ય તાજા, પેકેજ્ડ પાસ્તા સાથે વેચાય છે), પરંતુ કેટલાક બ્રાન્ડ્સ, જેમ કે બરિલ્લા, પણ સૂકવેલા વર્ઝન બનાવે છે.
જો તમને ટ્રોફી ન મળી શકે, તો કોઇપણ ટૂંકા (અને પ્રાધાન્યમાં ટ્વિસ્સ્ટી, જોકે જરૂરી નથી) પાસ્તા પણ કામ કરશે, જેમ કે દૂરફેલ (બાઉટીઝ), ગેમેલી , ફસિલિ , પેન , વગેરે.
સુગંધિત ચેરી, દ્રાક્ષ, અથવા કોકટેલ ટમેટાં આ વાનીમાં શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, પરંતુ જો તમે તેને શોધી શકતા નથી, તો પાકેલા અને સ્વાદિષ્ટ વેલો ટમેટાં પણ કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 9 ઔંસ / 250 ગ્રામ ટ્રોફી, તાજા અથવા સુકા (આશરે 1/2 બૉક્સ, સૂકવેલા ટ્રોફીનો ઉપયોગ કરવો; જો તમે ટ્રોફી ન શોધી શકો તો વૈકલ્પિક પાસ્તા સૂચનો માટે ઉપર જુઓ)
- 1 કપ
- ઉત્તમ નમૂનાના Genovese- પ્રકાર બેસિલ Pesto (ઘટકો અને રેસીપી માટે ક્લિક કરો)
- 1 કપ તાજા ચેરી અથવા દ્રાક્ષ ટમેટાં, અડધા (અથવા ક્વાર્ટર્ડ કોકટેલ ટામેટાં, અથવા મોટા હિસ્સામાં કાપી કોતરવામાં વેલો ટામેટાં)
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી માખણ
- વૈકલ્પિક: પીકોરિનો રોમાનો અથવા પર્મિગિઆનો-રૅજિઆનો પનીર, સેવા માટે તાજી લોખંડની જાળીવાળું
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકાળો કરવા માટે પાણીના મોટા, આવરણવાળા પટવો લાવો.
- જ્યારે પાણી રોલિંગ બોઇલ સુધી પહોંચે છે, ઢાંકણને દૂર કરો અને બરછટ દરિયાઈ મીઠુંનો 1 ચમચી ઉમેરો. જ્યારે પાણી રોલિંગ બોઇલ પર પાછું આવે છે, પાસ્તા ઉમેરો અને અલ દાંતે સુધી રાંધવા (સૂકવવામાં આવે તો લગભગ 10 મિનિટ, ટૂંકા હોય તો તાજા).
- સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, પાસ્તા રસોઈ પાણીના લગભગ 1/4 કપ જાળવી રાખો.
- પાસ્તાને પાસ્તા, ટામેટા અને થોડોક રાંધવાના પાણી સાથે ટૉસ કરો (ચળવળ કરતી વખતે માત્ર એક સ્પ્લેશ ઉમેરો), જેમ કે સૉસ ઓગળે અને પાસ્તાને અનુસરવા માટે જરૂરી હોય. કેટલાક લોકો આ સમયે માખણના ચપટી ડબ્બોને ઉમેરવા માગે છે, સમૃદ્ધ, સિલ્કકેર પેસ્ટો સૉસ માટે. તે તમારા પર છે
- ટોચ પર છંટકાવ માટે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે તરત જ સેવા આપવા, જો જરૂરી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 393 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 26 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 77 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |