આ સિસિલીની પરંપરાગત અને લોકપ્રિય પાસ્તા રેસીપી છે તે ઝડપી અને સરળ છે - પરંતુ અતિ સંતોષજનક છે - અને તે પણ સાબિતી છે કે ઝુચીનીને સખત મારફત તાણવાળો ટનમાં આવરી લેવાની જરૂર નથી,
રિકૌટા સલતા એક વયની રિકોટાની પનીર છે, સખત, ખારા ચીઝ જે ઝીણી દાંડી માટે યોગ્ય છે. જો તમે તેને શોધી શકતા નથી, તો પીકોરિનો રોમાનો, પર્મિગિઆનો-રૅગિઆનો, પ્રોવોલોન પિકેન્ટે, અથવા મિઝિથમ પનીરને બદલે.
વાનગી - પ્રારંભથી સમાપ્ત - માત્ર 20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ શકે છે!
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી
- રાઉન્ડ zucchini (અથવા 1 મોટા લાંબા zucchini)
- કટિંગ બોર્ડ પર છંટકાવ માટે ફાઇન દરિયાઈ મીઠું.
- 1/4 થી 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 પાઉન્ડ તાજા ટેગલીટેલે
- સેવા આપવા માટે (વૈકલ્પિક) માટે 10 થી 12 નાના તાજા ટંકશાળના પાંદડા, આશરે અદલાબદલી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: રિકૌટા સલ્ટા પનીર (લોખંડની જાળીવાળું)
- કાળા મરી (જમીન) સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
ઝુસ્કિનીને ધૂઓ અને સૂકવી અને તેને 1/4-ઇંચ જાડા રાઉન્ડમાં કટકા. એક ખાવાના શીટ અથવા મોટા કટીંગ બોર્ડ પર ઝુચિની રાઉન્ડ બહાર ફેલાવો અને મીઠું સાથે થોડું છાંટવું. કેટલાક વધારે પાણી કાઢવા થોડી મિનિટો માટે બેસો.
વચ્ચે, પાસ્તા માટે ઉકાળો માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી એક મોટી પોટ લાવવા.
આશરે 5 મિનિટ પછી કાગળની ટુવાલ સાથે ઝુચિની રાઉન્ડમાંથી વધારાનું પાણી ભરો.
કળીઓમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો (કવચના તળિયે આવવા માટે પૂરતું અને આશરે 1/8 ઇંચ ઊંડાઈ) માધ્યમ ગરમી પર ઘીમો ન થાય ત્યાં સુધી.
ઝુચીની ટુકડાઓ ફ્રાય કરો, એક સમયે થોડા, જેથી ભીડ ન કરી શકો ત્યાં સુધી, બંને બાજુઓ પર સારી રીતે નિરુત્સાહિત. (મને લાગે છે કે લાકડાની ચૉપ્ટિક્સ - જો તમારી પાસે સારા ચાપાર્ટિકલ્સ કુશળતા હોય તો, તે છે - તેમાંથી તોડીને ખોરાક આપવો અને ગોઠવો.) તળેલા ઝુચીનીને મોટા પેપર-ટુવાલની પાકાવાળી પ્લેટમાં તબદીલ કરવા માટે કોઈપણ અધિક તેલને ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત.
જ્યારે પાસ્તા પાણી રોલિંગ બોઇલ સુધી પહોંચે છે, ટેગલીટેલ ઉમેરો અને ફક્ત અલ-ડેન્ટ સુધી રાંધવા (યાદ રાખો કે તાજા પાસ્તા સૂકા પાસ્તા તરીકે રસોઇ કરવા જેટલો સમય લેતા નથી, સામાન્ય રીતે ફક્ત 1 થી 4 મિનિટ.
પાસ્તા સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને તેને ચાર સેવા આપતી પ્લેટ વચ્ચે વહેંચો. કેટલાક તળેલી ઝુચિની સાથેની દરેક સેવા, અદલાબદલી તાજા ફુદીનાના છંટકાવ, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને તાજી લોખંડની રિકૌટો સલાતા . તમે ટેબલ પર વધારાની લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ પણ સેવા આપી શકો છો.
વૈકલ્પિક ઉમેરાઓ અને ફેરબદલ :
- પીરસતાં વખતે ટોચ પર લીંબુ ઝાટકો એક પ્રકાશ છંટકાવ ઉમેરો.
- વધારાની સુગંધ માટે ઝુસ્કિનીને ઉમેરતા પહેલા લસણની લવિંગને ફ્રાયિંગ તેલમાં ઉમેરો.
- તળેલું ઝુચીની સાથે પાસ્તામાં થોડું તળેલું, અર્ધા ચેરી ટમેટાં અને / અથવા પેન્સીટા ઉમેરો.
- તમે તેના બદલે સૂકા સ્પાઘેટ્ટી સાથે તાજી ટેગલીટેલને બદલે, રાંધવાના સમયની જરૂરિયાત પ્રમાણે ગોઠવી શકો છો.
- ઝુચિનીની જગ્યાએ પીળા ઉનાળો સ્ક્વોશનો ઉપયોગ કરો.
- પર્મિગિઆનો- રેગિયાનો, પીકોરોનો રોમાનો , ગ્રીક મિઝિથ્ર્રા, અથવા પ્રોવોલૉન પિકેકટ સાથે રિકોટા સલટાને પસંદ કરો .
- તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે ટંકશાળ અવેજી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 377 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 85 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |