શું સુઘડ અથવા કોકટેલમાં, તે પ્રિય છે
પીસ્કો એક શક્તિશાળી દક્ષિણ અમેરિકન બ્રાન્ડી છે, જેનો ઇતિહાસ પુરાવો અને જુસ્સાદાર છે. પેરુ અને ચિલી બંને નિકાસ પીસ્કો અને બંને દેશો મદ્યપાન કરનાર દેશના મૂળ ઉત્પાદકો હોવાનો દાવો કરે છે.
પીસ્કો માત્ર અમુક ચોક્કસ પ્રકારના દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે આથો છે અને એક શક્તિશાળી "એગ્યુરેડીએન્ટિ." તે પ્રખ્યાત પિસ્કો ખાટામાં આવશ્યક ઘટક છે અને તે પણ પેરુમાં રાષ્ટ્રીય પિસ્કો સૉર ડે (દિયા ડેલ પીસ્કો સૉર) સાથે ઉજવવામાં આવે છે.
ઇતિહાસ
સ્પેનિશ વિજય મેળવનારાઓએ પોતાના વપરાશ અને નિકાસ માટે દારૂ બનાવવા માટે દક્ષિણ અમેરિકામાં દ્રાક્ષ વેલા લાવ્યા. વાર્તા એ છે કે પીક્સો દારૂ નિર્માણ માટે અનિચ્છનીય બગાડવામાં આવેલા દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરવાના માર્ગ તરીકે અસ્તિત્વમાં આવ્યો છે. પીસ્કોકો ટેકનિકલી બ્રાન્ડી છે, જે આથો લાવવામાં આવે છે.
આ અસામાન્ય બ્રાન્ડીનું નામ વિવાદમાં આવ્યું છે. કેટલાક લોકો કહે છે કે "પીક્સો" શબ્દ ક્વેચુઆન શબ્દ "પીસ્ક" પરથી આવ્યો છે, જે પેરુના આઈકા ખીણ પ્રદેશમાં જોવા મળે છે. તે પિસ્તા નાસ્કા લાઇન્સ નજીકના બંદર શહેર, પીસ્કોકોના નામ પરથી નામ અપાયું છે, જેમાંથી પીસ્કોને લિમામાં મોકલવામાં આવ્યા હતા. આ નામ પણ પૂર્વ-કોલમ્બિયન માટીના પોટોમાંથી આવે છે, જેને પેસકોસ કહેવાય છે, જે દ્રાક્ષને ઉકળવા માટે વપરાય છે.
પિસ્કોને સેંકડો વર્ષોથી ચિલીમાં ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું છે - આ પ્રદેશો એક જ વખત સ્પેનિશ વિસરાયટીના તમામ ભાગ હતા. પિસ્તા ચિલી અથવા પેરુથી સંબંધિત છે તે અંગેના સખત વિવાદ આ દિવસ માટે ચાલુ રહ્યો છે
ઉત્પાદન
પીસ્કો પેરુ અને ચિલીના નિયુક્ત વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવતા ચોક્કસ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દ્રાક્ષ વાઇનમાં આથો પાડવામાં આવે છે, પછી નિસ્યંદિત. પરિણામી મસાલા ટૂંકમાં વયના હોય છે, પછી બાટલીમાં ભરેલું. પેરુમાં, પીસ્કાનો ક્યારેય નિર્માણ થતો નથી, તેના ઉત્પાદનને નિયંત્રિત કરતા ખૂબ કડક, ચોક્કસ નિયમો અનુસાર.
ચિલિમાં, પીકોસને ક્યારેક દારૂ પીવામાં આવતી પાણીમાં મિશ્રિત દારૂની સામગ્રી સુધી પહોંચવામાં આવે છે.
પીસ્કોના પ્રકાર
સાત પ્રકારના દ્રાક્ષમાંથી બનેલી પિક્સોના ચાર વર્ગો છે. પીસ્કોપ્રો માત્ર કાળા, બિન-સુગંધિત દ્રાક્ષથી બનાવવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે ક્યુબ્રન્ટ વિવિધ. આ મૂળ સ્પેનમાંથી લાવવામાં આવેલું દ્રાક્ષ હતા, જે તેના નવા પર્યાવરણને બદલાયું અને સ્વીકારવામાં આવ્યું, જેના પરિણામે એક અનન્ય સ્વાદ આવી. પીસ્કો ઍરોમેટિકો ચાર વધુ ફળદ્રુપતા અને સુગંધિત જાતોમાંથી બનાવેલ છે: મસકેટેલ, ઇટાલિયા, આલ્બિલ અને ટોરોન્ટલ પીસ્કો acholado બિન સુગંધિત દ્રાક્ષ અને એક અથવા વધુ સુગંધિત જાતો મિશ્રણ બનાવવામાં આવે છે. પીસ્કોસ ઍવોસો વર્ડે આંશિક રીતે આથોલા દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પીસ્કો પુરો અને પીસ્કાનો એકોલાડો એ ઘણી વાર પિક્સોના ખાટા બનાવવા માટે વપરાય છે.
પીસ્કો કોકટેલ્સ
પીસ્કોકો ઘણા રસપ્રદ કૉક્ટેલમાં મુખ્ય ઘટક છે જો કે પીસ્કોમાં આલ્કોહોલની મોટી સામગ્રી છે (60 થી 100 સાબિતીઓ સુધી), તે ખૂબ જ સરળ છે, અને ઘણા લોકો તે સુઘડ પીવા માટે આનંદ કરે છે. પીસ્કોને તેના સામર્થ્ય સાથે પ્રથમ વખતના સમયને ઓચિંતી કરવા માટે જાણીતા છે, ખાસ કરીને જ્યારે કોકટેલમાં મિશ્રણ કરવામાં આવે છે Pisco sours નામચીન ખૂબ મજબૂત છે.
લિમા પ્રથમ પિકો ખાટા માટે ક્રેડિટ લે છે. એવું કહેવાય છે કે 1920 ના દાયકામાં, ગ્રેટર મોરિસ - વિક્ટર મોરિસ - નોર્થ અમેરિકન દારૂ કે નાસ્તાની દુકાનની નોકરડી હોવાનું મનાય છે, જેણે પ્લાઝા ડિ અર્માસથી શહેરના હૃદયની નજીક મોરિસ બારની માલિકી મેળવી હતી.
પિક્સો ઉપરાંત, એક મહાન પીક્સા ખાટા માટે કી ઘટકો છે પીસ્કાનો, ખૂબ તીડ કી લાઈમ્સ, ઇંડા સફેદ અને એન્ગોટુરા બિટર . ક્લાસિક તૈયારી બરફ પર હચમચી જાય છે, પરંતુ તે બરફને કચડીને બ્લેન્ડરમાં "ફ્રોઝ" પણ બનાવે છે. જ્યારે ગ્લાસ (સામાન્ય રીતે જૂના જમાનાનું કોકટેલ કાચ) માં પીસ્કુ ખાટા નાખવામાં આવે છે, ત્યારે ઈંડાનો સફેદ કાચના ટોચ પર ઓછામાં ઓછા અડધો ઇંચ ફીણ બનાવવો જોઈએ. કાંકરા ફીણની ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે.
અન્ય ઘણા ક્લાસિક પીક્સા કોકટેલ્સ છે:
- એલગર્રોબીના, મલાઈ જેવું કોકટેલ એલગરરોબીના ચાસણી અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે
- ચિલકોનો (પીisco અને આદુ એલ)
- ચિલીના ક્રિસમસ કોકટેલ કોલા દ મોનો ("મંકીની પૂંછડી")
ટ્રેન્ડી નવી પીસ્કકો કોકટેલ્સની શોધ કરવામાં આવી રહી છે, અને ઘણા દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉપલબ્ધ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોનો ઉપયોગ કરે છે. મારાક્યુયા સૂર્ય ઉત્કટ ફળોના રસ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને લોકપ્રિય aguaymanto ખાટા tomatillo જેવા ફળ સાથે કરવામાં આવે છે.
કેરી sours deliciously પ્રેરણાદાયક છે.