કટુતા રહસ્ય નીચે ભંગ
કટ્ટર એક સામાન્ય બાર ઘટક છે , જે કોકટેલની પ્રારંભિક વ્યાખ્યામાં આવશ્યક ગણવામાં આવતા હતા , પરંતુ તાજેતરના પુનરાગમન સુધી, ક્લાસિક કોકટેલમાં રસ ધરાવતા, ત્યાં સુધી ઘણા પીણાંમાંથી બહાર નીકળી ગયા હતા.
કટુતાના ઘણા બ્રાન્ડ્સ ઔષધીય ટોનિક તરીકે શરૂ થયા અને ટૂંક સમયમાં કોકટેલ્સમાં એક કેન્દ્રિત સ્વાદના ઉત્તેજકો તરીકે એક ઘર મળ્યું કે જે મિશ્રણમાં સરસ કિક ઉમેરે છે તેમ છતાં તે માત્ર આડંબર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઘણીવાર ગુપ્ત સૂત્રોમાં વિવિધ પ્રકારના ઔષધો, ફળો, મસાલા અને મૂળ દારૂમાં નિસ્યંદિત હોય છે. આજની બારમાં, કટુ દ્રવ્યો આવશ્યક છે, વિકસાવવાનું ચાલુ રહે છે, અને પ્રત્યેક કોકટેલમાં પ્રત્યેક પોતાનું ગુણો ઉભું કરે છે, તેથી પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં.
કડવો ઉત્પાદકોની સંખ્યા નીચે મુજબ છે. આ કેટલાક શ્રેષ્ઠ જાણીતા છે, જોકે કેટલાક નાના કટ્ટર ઉત્પાદકો નાના બ્રાન્ડ્સની સંખ્યા વધી રહ્યા છે. બ્રુકલીન હેમિસ્ફેરિકલ બિટર 'બ્લેક મિશન ફિગ એ આનું એક ઉદાહરણ છે અને હું તપાસ કરવાનું ભલામણ કરું છું.
વધુ બીટર વિગતો:
- કટ્ટર બિનજરૂરી છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ સુઘડ અથવા ખડકો પર ઉપયોગમાં લેવાતા નથી.
- કડવું રસોઈમાં પણ વાપરી શકાય છે: સૂપ્સ, કચુંબર ડ્રેસિંગ, કોળું અને સફરજનના પાઈ, માછલી વગેરે.
- નારંગી કટુ દ્રવ્યો એકવાર સુગંધિત પર તરફેણ કરવામાં આવી હતી અને મૂળ માર્ટીનીમાં હતા .
- તમારા પોતાના કટ્ટર બનાવો પુસ્તકોમાં અન્ય મહાન વાનગીઓ શોધો ઇમ્બીબ! , મિક્સોલોજીનો જોય અને બર્ટેન્ડર બૂકની સર્વશ્રેષ્ઠ વસ્તુ .
- જૂની કટુ દ્રવ્યો જે લગભગ લુપ્ત છે પરંતુ પરંપરાગત વાનગીઓમાં સૂચિબદ્ધ થઈ શકે છે તેમાં બૉકર, બોનકેમ્પ, આમેર પિકૉન , હોસ્ટેટ્ટર, વેસ્ટ ઈન્ડિઝ, પેપ્સિન, ફર્નેટ બ્રાન્કા અને અન્ડરબર્ગનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે તેમને પ્રિન્ટમાં જોશો તો આધુનિક બ્રાન્ડ્સને પસંદ કરો.
- લીકર્સ, એવરાની અને કેમ્પારી તરીકે સારી રીતે જાણીતા બિટર પણ છે.
- અસામાન્ય કટુ દ્રવ્યો માટે ઉત્તમ સ્રોત છે કોકટેલ કિંગડમ.
- કટુ દ્રવ્યો: ઉત્તમ નમૂનાના ક્યોર-ઓનો સ્પિરિટ હિસ્ટરી - બ્રેડ થોમસ પાર્સન્સ દ્વારા લખાયેલો, આ એક ઉત્તમ પુસ્તક છે જે કઠોરતાથી મહાન વિગતવાર સમજાવે છે અને વાનગીઓમાં સમાવેશ કરે છે.
01 ના 10
અંગોસ્તુર સુગંધિત કટુ દ્રવ્યોકટુતાના સૌથી લોકપ્રિય બ્રાન્ડ સંભવતઃ, એંગોસ્ટારાને ગંભીરતાના બારને રાખતી વખતે ગણવું જોઇએ.
આ વાર્તા Johann Gottlieb બેન્જામિન સિગર્ટ સાથે શરૂ થાય છે, જે 1824 માં એન્ગોસ્ટારા, વેનેઝુએલામાં પોતાની જાતને જુએ છે, જેમાં તેમણે વિવિધ પ્રકારના બીમારીઓના ઉપચારથી ઉષ્ણકટીબંધીય વનસ્પતિઓ અને છોડની આ રહસ્ય મિશ્રણ બનાવ્યું હતું.
આ બ્રાન્ડ હવે ત્રિનિદાદમાં બનાવવામાં આવે છે અને મિશ્રણ હજી પણ સારી રીતે રાખવામાં આવે છે, પરંતુ ખૂબ પ્રશંસા કરાયેલ ગુપ્ત છે મોટા, અનાડી લેબલ પણ બ્રાન્ડનું ટ્રેડમાર્ક બની ગયું છે. એવું કહેવાય છે કે ખોટા માપનો આદેશ આપવામાં આવ્યો હતો અને સુવિધામાંના દરેકને એવું લાગ્યું હતું કે કોઈ અન્ય ભૂલને ઠીક કરશે, કોઈ પણ કર્યું નથી અને લેબલ રહે છે.
એંગોસ્ટુર નારંગી બીટર
2008 માં એન્ગોસ્ટારાએ એક નારંગી કડવો રિલિઝ કરી અને તે બધું જ આ નાના બોટલ માર્કેટમાં આવા ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવેલી કંપનીની અપેક્ષા રાખશે. આ બોટલિંગમાં તેના સુગંધિત પ્રતિરૂપ સમાન સહી લેબલ છે તેથી તે છાજલી પર સરળતાથી ઓળખી શકાય છે. સ્પષ્ટ કટુ દ્રવ્યો એક સંપૂર્ણ સાઇટ્રસ સ્વાદ ધરાવે છે અને કોકટેલ્સની શ્રેષ્ઠ પ્રશંસા કરે છે જ્યારે માત્ર તેજાબી, કડવું સાઇટ્રસની જરૂર હોય છે.
- નારંગી માર્ટીની
- યેલ કોકટેલ
- ડફને માર્ટીની
10 ના 02
ફી બ્રધર્સ કટુ દ્રવ્યોફી બ્રધર્સ પાસે બિટરની લાઇન છે જે 1950 ના દાયકાથી રોચેસ્ટર ન્યૂયોર્કમાં બનાવવામાં આવી છે. 1847 માં કસાઈ તરીકે પરિવારની શરૂઆત થઈ, પછી દારૂ, દુકાનને વાઇનરી અને આયાતકાર તરીકે વિકસાવવામાં આવી. કટુતા પછીથી આવ્યા હતા અને લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો હતો અને બિટરની અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ રેખાઓ પૈકીની એક હતી.
- ઓલ્ડ ફેશન સુગંધિત : બ્લેક એન્ડ રેડ , ટક્સેડોમાં ઉપયોગ
- નારંગી : ડુપ્લેક્સમાં ઉપયોગ, ગિન્સપ્રેસો માર્ટીની
- એઝટેક ચોકલેટ : ડૉ. દાંત માં ઉપયોગ
- પીચ : કોઈ કોકટેલમાં ઉપયોગ કરો, નવો ઓલ્ડ-ફેશન્ડ
- ટંકશાળ : મિન્ટ જુલેપ , મોજિટો , કિવિ કેરી મિન્ટમાં ઉમેરો
- લેમન : જીન અને ટોનિક , વાનગી , લેમન કર્ન્ચ, વ્હિસ્કી સૉરે ઉમેરો
- ગ્રેપફ્રૂટ : Firefly , નેવાડા કોકટેલ , કેન્ટારિટોમાં ઉમેરો
- રેવંચી : રુબેમાં ઉપયોગ, રુબરબ કોલિન્સ
- વ્હીસ્કી બેરલ-એજ્ડ : કોલકૅગન સ્કોચ લસ્સીમાં ઉપયોગ, ઉમળકાતથી એવર પછી , ગામઠી મેનહટન
- અન્ય ફી બ્રધર્સ કટુ દ્રવ્યોમાં સમાવેશ થાય છે: બ્લેક વોલનટ, સેલરી, ચેરી, ક્રેનબેરી, જીન બેરલ-એજેડ ઓરેંજ, પ્લુમ અને વેસ્ટ ઇન્ડિયન ઓરેન્જ .
10 ના 03
પેઇચૌડના બિટરએન્ટોનિઓન પીઇચૌડ 1830 ના ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં એક એપોથેકરીઝ હતો અને તેમની ફાર્મસીમાં કલાકો બાદ તેમની મિશ્રણ કારકિર્દી શરૂ કરી હતી. તે સમયે તે પીઇચૌડને બ્રાન્ડી અને એબિન્થે સાથે ગુપ્ત-રેસીપીના કટ્ટરને મિશ્રિત કર્યા હતા અને પ્રથમ સેકેરક બનાવ્યું હતું, જે ભવિષ્યમાં કોકટેલમાં વ્યાખ્યાયિત અને પ્રભાવિત કોકટેલ બનાવ્યું હતું. પેઇચૌડના કટુટરનો ઉપયોગ આજે ઘણા કોકટેલ્સમાં થાય છે, અને સુગંધિત મિશ્રણને કોઈ પણ સારી-ભરાયેલા બારમાં હોવું જરૂરી છે.
04 ના 10
રૅજન્સના ઓરેન્જ બાઇટરર્સ 6આ દ્રશ્ય પર નવા કટુ દ્રવ્યો પૈકી એક, રિજન્સ 'ઓરેન્જ બિટર નંબર 6 કોકટેલ વિશ્વમાં એક ઝળહળતો તારો છે તે વિચાર કોકટેલના નિષ્ણાતો અને લેખકો ગેરી અને મર્ડી રીગન હતા, જે 1990 ના દાયકામાં વધુ સારી નારંગી કડવો માગતા હતા. પરિણામ ઓરેંજ છાલ, એલચી, કેરેઓ, ધાણા અને જૂની વનસ્પતિ દ્વારા પ્રેરિત અન્ય વનસ્પતિઓના બહુમુખી કટુ દ્રવ્યો છે.
- એબી કોકટેલ
- બ્લડ ઓરેન્જ સઝેરક
- રમત સેટ કરો મેચ
- સ્પાઈસ કોર્ડિયલ
- ફેન્સી વ્હિસ્કી
- પાલિને ક્રિસમસ પંચ
05 ના 10
સ્ક્રેપિયર્સ બિટરતાજેતરના કોકટેલ (અને કડવી) પુનરુત્થાન દરમિયાન યુ.એસ.માં સ્ક્રેપ્પીનો પ્રથમ હાથબનાવટનો કુંભારો લેબલો હતો. કંપનીએ 2008 માં શરૂ કરી હતી, અને તેમના સરળ સ્વાદવાળી કટ્ટર વિવિધ કોકટેલમાં અત્યંત ઉપયોગી છે. વર્તમાન ઉત્પાદન રેખામાં સમાવેશ થાય છે: સુગંધિત, ઇલાયચી, સેલરી, ચોકલેટ, ગ્રેપફ્રૂટ, લિવન્ડર, લાઇમ અને ઓરેન્જ.
- ઇલાયચી : જેએમડબલ્યુના પોઇનસેટિયા પંચમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે
- સેલરી : વિક્રમમાં ઉપયોગ
- લવંડર : કેમોલીલ હોટ ટોડીમાં વપરાયેલ
10 થી 10
બીટર સત્ય કટુ દ્રવ્યોબિટર ટ્રુથ અને બીટરમેન્સ એકવાર બોટલની કેટલીક બોટલ પેદા કરવા માટે એકસાથે કામ કરતા હતા, જોકે હવે એવું લાગે છે કે તેઓ અલગ છે અને દરેક બીટરની સંપૂર્ણ રેખાઓ ઉત્પન્ન કરે છે. તે સમયથી કિટર્સની સમીક્ષાની સમજ વાંચો કે આ કંપનીઓમાંથી ક્યાં તો જુદી જુદી સ્વરૂપો માટે સંપૂર્ણપણે જવાબદાર છે.
તેણે કહ્યું, ધ બિટર ટ્રુથ આજે બજારમાં શ્રેષ્ઠ કટુ દ્રવ્યો શોધી કાઢે છે. તેમાંની દરેક ખાસ કરીને ક્લાસિક કોકટેલ માટે ઘડવામાં આવી હતી અને આધુનિક પીણાં માટે પણ યોગ્ય છે.
- સુગંધિત કટ્ટર : સાન ફ્રાન્સિસ્કો કોકટેલ , જર્સી કોકટેલમાં ઉપયોગ
- સેલરી કટુ દ્રવ્યો : મારા મન પર જ્યોર્જિયામાં ઉપયોગ
- ચોકલેટ કટુ દ્રવ્યો : ચોકલેટ માર્ગારિતામાં ઉપયોગ કરો
- ક્રેઓલ બિટર : બ્રાન્ડી કોકટેલમાં ઉપયોગ
- ગ્રેપફ્રૂટમાંથી કટુ દ્રવ્યો : તે સમયનો તે સ્વેટ્ટી હીપસ્ટરનો ઉપયોગ કરો
- જેરી થોમસ 'પોતાની ડેકોનટર બિટર : કોઈપણ ક્લાસિક કોકટેલમાં અથવા સુગંધિત કટુ દ્રવ્યો માટે વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરો
- લેમન બિટર : મેનકા અને મેપલ સોઅરમાં ઉપયોગ
- નારંગી કટ્ટર : ડર્ફલિંગર , વેલેન્સિયા કોકટેલમાં ઉપયોગ
- પીચ બિટર : કોરોનેશનમાં ઉપયોગ, સેજ લેડી
- ટોનિક બિટર : જીન અને ટોનિકમાં ઉમેરો
10 ની 07
બીટરક્યુબ બિટરબીજો ક્રાફ્ટ કટ્ટર બ્રાન્ડ, બીટરક્યુબ વિવિધ કિટર્સ પેદા કરે છે જે ઘણા મનપસંદ કોકટેલને અદભૂત પીણાંમાં ફેરવી શકે છે.
તેમના બોલિવર કટ્ટર સુગંધિત હોય છે અને કિટર્સ માટે બોલાતી કોઈપણ કોકટેલમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે જ્યારે જમૈકન # 1 અને # 2 કટ્ટર ઉષ્ણકટિબંધીય કોકટેલ્સ માટે સંપૂર્ણપણે રચાયેલ છે.
બિટરક્યૂબના અન્ય સ્વાદોનો સમાવેશ થાય છે:
- બ્લેકસ્ટ્રેપ
- ચેરી બાર્ક વેનીલા
- નારંગી
08 ના 10
બિટર એન્ડ બિટરબિટર એન્ડ કેટલાક રસપ્રદ કટુ દ્રવ્યો છે જે પ્રયોગ કરવા માટે મજા છે. તેઓ હસ્તકલા છે અને કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે.
કટુ દ્રવ્યોની વર્તમાન સૂચિમાં સમાવેશ થાય છે: ચેઝપીક બે, કરી, જમૈકન જેર્ક , મેમ્ફિસ બાર્બેક, મેક્સીકન મોલ, મોરોક્કન, અને થાઈ.
10 ની 09
બટરમેન્સ બિટરબીટરમેન્સ કિટર્સની એક રેખા ઉત્પન્ન કરે છે જે સાથે રમવા માટે મનોરંજક છે અને અન્ય કંપનીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત તેમાંથી અલગ છે પ્રોડક્ટ લાઇન ખૂબ પ્રાયોગિક અને રસપ્રદ છે અને તેમાં નીચેના સ્વાદોનો સમાવેશ થાય છેઃ એક્સકોલાટ મોલ, હોપ્ડ ગ્રેપફ્રૂટ, એલ્મેક્યુલે ટિકી, બર્લ્સક બિટર, ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ મસાલેદાર ક્રેનબેરી, ન્યૂ ઓર્લીન્સ કૉફી અને સુગંધિત કાકડી.
- Xocolatl મોલ: કોકોઆમાં જૂના જમાનાનું , બેલે ઓફ ધ બોલ , ગુઆડાલાજરા
10 માંથી 10
બાર બિટર્સ રાખોગ્રીનબાર સામૂહિક પાસે સમયાંતરે ફરેલા બિટરનો રસપ્રદ સંગ્રહ છે. ડિસ્ટિલરી સાથે કામ કરવા માટે રોમાંચક એવા નવીન કટુ રચનાઓ બનાવવા માટે વ્યક્તિગત બર્ટેન્ડર્સ સાથે કામ કરે છે. કટુ દ્રવ્યોની વર્તમાન સૂચિમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: બેકડ એપલ, ચાઇનીઝ બાઇટર, ફર્નલ અને લવંડર સ્પાઈસ.