"પછી જૂના શ્રીમતી રેબિટએ ટોપલી અને તેની છત્રી લીધી અને લાકડામાંથી ભાજીપટ્ટીઓ સુધી ગયા." તેમણે બ્રાઉન બ્રેડની એક રખડુ અને પાંચ કિસાર્ટ બન્સ ખરીદ્યા " ધ ટેલ ઓફ પીટર રેબિટ, બેઅટ્રીક્સ પોટર
આ ક્લાસિક બાળકોની કથામાં ઉલ્લેખિત કિસન્ટ બન્સ એ ઇંગ્લિશ કિચનનો ક્લાસિક છે. જ્યારે બીટ્રિક્સ પોટર 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં બોન વિશે લખ્યું હતું, ત્યારે બોન એ સ્થાનિક બૅકરમાંથી ખરીદેલું ખમીર હોત અને ખરીદશે જે દિવસની બ્રેડ પકવવા પછી પહેલેથી જ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં બેસે. અથવા અહીં, તેથી સરળતાથી ઘરે શેકવામાં.
તેઓ જેમ જેમ પીટર રેબિટ અને તેમના સાથીઓએ તેમને આનંદ તરીકે આજે હતા પ્રેમ છે. તેઓ માખણ ઘણાં બધાં સાથે સહેજ ગરમ ખાતા હોય ત્યારે તે ખૂબ સરળ અને સુપર સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે ક્રીતન્ટ બન્સને ચાના સમય તરીકે સેવા આપી શકો છો, એક સવારે નાસ્તાને ચા અથવા કોફી સાથે કપમાં લંચ કરો અને લંચ બૉક્સમાં પણ શિયાળુ ઉપહાર તરીકે આગ દ્વારા પીતા રહો.
તમને જરૂર પડશે
- 350 ગ્રામ (12 ઔંસ) સાદા લોટ
- 55 ગ્રામ (2 ઔંશ) ઠંડા માખણ, નાના સમઘનનું કાપીને અને ગ્રીસ માટે વધારાની
- 55 ગ્રામ (1 ઔંસ) ઢાળગર ખાંડ
- ½ ચમચી ઝડપી અભિનય સુકા યીસ્ટ
- નાનું ચપટી મીઠું
- 100 મિલિગ્રામ દૂધ 100 મિલિગ્રામ નવશેકું પાણી સાથે મિશ્રિત, મિશ્રિત
- 55 ગ્રામ (2 ઔંસ)
- કરન્ટસ *
- ગ્લેઝીંગ માટે:
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો જરદાળુ જામ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઠંડા પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પકવવાના વાટકીમાં લોટ કાઢો. માખણના સમઘનને ઉમેરો અને તમારી આંગળીના ઉપયોગથી રેતીની જેમ રેતી બનાવવા માટે ઝડપથી ઘસવું. ખાંડ અને આથો ઉમેરો અને જગાડવો, છેવટે મીઠું ના નાના ચૂંટવું ઉમેરો. ફરીથી જગાડવો.
- મિશ્ર દૂધ અને પાણી ઉમેરો અને ડિનર છરીનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને એકસાથે છૂટક કણક બનાવવા દો. એક ફ્લેલ્ડ વર્ક સપાટી પર કણક ટીપ કરો અને સોફ્ટ, સરળ કણક બનાવવા માટે માટી. આ કણક તૈયાર થાય છે જ્યારે તે પાછો ઝરણા કરે છે.
- સપાટી પર કરન્ટસ બંને હાથ અને ટીપની મદદથી કણક ફેલાવો. કણકને રાંધવું અને કણક દ્વારા કરન્ટસનો સમાવેશ કરવા માટે ફરીથી ભેળવી દો.
- કણકમાં સ્વચ્છ, થોડું ગ્રીસ (થોડું માખણ) વાપરો, ચાના કાપડથી આવરે અને હૂંફાળા (ગરમ નહીં) સ્થળે મૂકો અને કણકને બમણું થઈ જવા માટે છોડી દો. આ પ્રક્રિયાને દબાવી નહી કરો, ધીમા વધારો હંમેશા સારા પૂર્ણાહુતિમાં પરિણમે છે. આને લગભગ 1 ½ કલાક લેવું જોઈએ.
- એકવાર કણક વધે, નરમાશથી થોડું આછો કામની સપાટી પર ટીપ કરો અને કણકને ફરી સરળ બનાવવા માટે થોડું લોટ કરો.
- Greaseproof કાગળ સાથે પકવવા ટ્રે રેખા, થોડું માખણ સાથે થોડું ગ્રીસ અને એક બાજુ મૂકો.
- કણકને 12 સમાન ટુકડાઓમાં કાપો (પ્રત્યેક ભાગને 60 ગ્રામ દરેકનું વજન હોવું જોઇએ પરંતુ ખૂબ ચોક્કસ હોવાની જરૂર નથી, આ હોમમેઇડ બન્સ છે). પકવવા શીટ્સ પર મૂકો
- ચાના કાપડ સાથે વધુ એક વખત કવર કરો અને ફરી એક વાર વધવા માટે લગભગ 20 મિનિટ છોડી દો.
- 220 ° C / ગેસ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- પકવવાની શીટને પ્રીહેટેડ ઓવનના કેન્દ્રમાં મૂકો અને 12 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો અથવા જ્યાં સુધી ચામડાની કથ્થઈ રંગના હોય અને ટચ ન હોય ત્યાં સુધી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો, ટ્રે પર 10 મિનિટ માટે કૂલ છોડી પછી ઠંડક રેક ખસેડવા.
- જ્યારે બન્સ ઠંડક કરવામાં આવે છે, તો જરદાળુ જામ અને પાણીને એક નાની શાકભાજી (અથવા માઇક્રોવેવ બાઉલ) માં મૂકો. ગરમીથી જામ પીગળવું થોડો પછી છૂટક ગ્લેઝ રચવા માટે મિશ્રણ કરો.
- પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને બનની સપાટી પર ગ્લેઝ પેન્ટ કરો.
- માખણ સાથે સહેજ ગરમ ફેફેલ ખાવામાં આવે ત્યારે બન સુપર-સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ઠંડું પણ સારું છે, અને જો એક દિવસ કે તેથી વધુ ઉંમરના, પછી ટોસ્ટ અને ફરી એકવાર માખણ સાથે ફેલાય છે.
- વાંસળીના કન્ટેનરમાં બોનને સ્ટોર કરો, તે ઓછામાં ઓછા 2 દિવસ સુધી રાખશે પરંતુ ઉપરોક્ત જણાવે છે કે ટોસ્ટિંગની જરૂર પડી શકે છે.
ઇંગલિશ Currant Buns બનાવી પર નોંધો:
* જો તમે તેને શોધી શકો છો, નાના, નરમ મીઠી ઝેન્ટે કરન્ટસનો ઉપયોગ કરો, તો તે સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે પરંતુ જો તમે તેને શોધી શકતા નથી, તો સામાન્ય સૂકવેલા બિસ્કિટ કરન્ટસનો ઉપયોગ કરો.