કેવી રીતે સ્પ્લિટ અથવા એક બટરફ્લાય માછલી

01 ના 10

તમારા સાધનો એકત્રીત

શું તમે તેને સ્પ્લિટિંગ, ફર્ફફાઈંગ અથવા કિટિંગ કહી શકો છો, સમગ્ર માછલીના પાતળા અને પાંસળીને દૂર કરવા માટે સીફૂડ કૂક માટે એક મહત્વની કુશળતા છે.

માખણમાં મોટાભાગનાને દૂર કરે છે - પરંતુ બધામાં નહીં - માછલીના હાડકામાંથી, અને તે ભરણ માટે મોટા પોલાણ બનાવે છે, અને ભરણમાં માછલીને બટરફ્લાયનું પ્રાથમિક કારણ છે.

કીટીંગ, જેને કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે સમાપ્ત માછલીને પતંગની જેમ દેખાય છે, જ્યારે તમે માછલીનું માથું દૂર કરો છો ત્યારે તે છાશછે. કીટીંગ મુખ્યત્વે જ્યારે ધુમ્રપાન કરતી માછલીનો ઉપયોગ થાય છે, ખાસ કરીને ધૂમ્રપાન કરેલા સ્કોટ્ટીશ કપડા બનાવવા માટે હેન્ડૉક.

તમે શું જરૂર પડશે : કિચન કેર્સ, એક ખૂબ તીવ્ર પટલ કબાટ, એક કટીંગ બોર્ડ અને, અલબત્ત, એક માપ કે માપ અને gutted કરવામાં આવ્યું છે. ખાતરી કરો કે ગિલ્સ પણ દૂર કરવામાં આવે છે.

10 ના 02

બોટમ પિન કાપો

પૂંછડી તરફ માછલીના કરોડરજ્જુ સાથે ચટણી દ્વારા શરૂ કરો. તમે ટૂંક સમયમાં જ તળિયે ફિન્સની પંક્તિને મળશો. આ પથ્થરની હાડકાના એક બાજુ પર છરીને માર્ગદર્શક કરીને તેને દૂર કરો, જે પૅલેટમાં અડધા-ઇંચ જેટલા અથવા તેથી વધારે છે.

એકવાર તમે નાણાકીય હાડકાંની હરોળના અંત સુધી પહોંચી જાઓ, તે પછી ફાઇન હાડકાંની બીજી બાજુએ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

10 ના 03

ટેઇલ તરફનો કટ

માં પાર્થ હાડકાં છોડીને - આ સારી માર્ગદર્શિકા અને હેન્ડલ છે - પૂંછડી તરફ કરોડરજ્જુ સાથે કાપી ચાલુ રાખો. આવું કરવા માટેનો એક સારો માર્ગ છે કે તમે જાઓ છો તે રીબોબ્નની ટોચ પર પટલના છરીને બાઉન્સ કરો અને બાઉન્સ કરો; તે તમને કરોડરજ્જુ સાથે સંપર્કમાં રાખે છે અને ખાતરી કરે છે કે તમે કોઈપણ માંસ ગુમાવશો નહીં.

04 ના 10

બોટમ પિન દૂર કરો

તમને હવે તળિયેના હાડકાંની જરૂર નથી, તેથી તેમને સૌમ્ય દબાણથી બહાર કાઢો. જો તમને જરૂર પડે, તો તેમને પટલમાંથી મુક્ત કરવા માટે નરમાશથી સ્લાઇસ કરો.

05 ના 10

પાંસળી આસપાસ સ્લાઇસ

માછલીની પાંસળીની નીચે છરી બ્લેડને કાપઈ અને ઉપરની બાજુથી સ્લેઇસ કરો, બેકબોનથી દૂર કરો. ખાતરી કરો કે તમારી બ્લેડ બધા સમયે પાંસળીના સંપર્કમાં છે જેથી તમે કોઈ માંસ ન ગુમાવો. તમે પાંસળીઓમાંથી પસાર થતાં પિનના હાડકામાંથી કાપી શકો; આ બરાબર છે

10 થી 10

બેકબોનથી માંસ મુક્ત કરો

ટૂંકા, સૌમ્ય સ્ટ્રૉક સાથે બેકબોનમાંથી માંસને મુક્ત કરવા માટે પટલના છરીનો બિંદુ વાપરો. તમારો સમય લો અને તમારી પાસે લગભગ માંસ વિનાનું બેકબોન હશે

10 ની 07

બેકબોનની ટેઇલ એન્ડ સ્નિપ કરો

પૂંછડીની નજીક કરોડરજ્જુને કાપી નાંખવા માટે શીલાઓનો ઉપયોગ કરો.

08 ના 10

બેકબેન લિફ્ટ આઉટ

એકવાર તમે કરોડરજ્જુના પૂંછડીના અંતને કાપી નાખો, તે માછલીમાંથી ઉઠાવવાનું શરૂ કરો. તેને ધીમેથી દૂર કરવા માટે કેટલાક બાકીના બીટ્સને તમે દૂર કરી શકો છો - તેના પર યાન્ચ કરશો નહીં, ફક્ત ધીમેધીમે અને સરળ ખસેડો.

10 ની 09

બેકબોનની હેડ એન્ડ સ્નિપ કરો

માથાના બાકીના બાકીના ભાગને કાપી નાંખવા માટે પગનો ઉપયોગ કરો. આને થોડી દબાણની જરૂર પડશે કારણ કે સ્પાઇન માથા નજીક મજબૂત છે.

10 માંથી 10

એક સમાપ્ત સ્પ્લિટ માછલી

આ પૂર્ણ પતંગિયા માછલી જેવો દેખાશે. તમે હવે તેને ધુમ્રપાન કરવા અથવા તે સામગ્રી આપવા તૈયાર છો.