સ્ટીકી ટોફી પુડિંગ બ્રિટનની સૌથી પ્રિય પાડિંગ્સ પૈકીનું એક છે. ઘાટા, સમૃદ્ધ, ભરેલા સ્પોન્જ, જાડા ટોફી સોસમાં દ્વેષ ચક્કર માટે નથી, તે એક ઊંડા, ખૂબ મીઠી ખીર છે - સ્વાદિષ્ટ.
હું પુડિંગ્સને થોડા દિવસ અગાઉથી બનાવવું અને ચટણીમાં પલાળીને ભલામણ કરું છું કે જો તમને ખરેખર સ્ટીકી અનુભવ હોય
આઈસ્ક્રીમ અથવા કસ્ટાર્ડ ચટણીના એક સારા ઢોળાવ સાથે પુડિંગની સેવા આપો . આશ્ચર્યજનક છે કે તે હેરી પોટરની મનપસંદ પુડિંગ્સ પૈકીનું એક છે.
તમને જરૂર પડશે
- 225 ગ્રામ (8 ઔંસ) રસોઈની તારીખો, પથ્થરમારો અને અદલાબદલી નાની
- 175 મિલી (6 ફ્લુ ઓઝ) ઉકળતા પાણી
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 175 ગ્રામ (6 ઔંસ) સ્વયં-વધારાનો લોટ
- સોડા 1 ચમચી બાયકાર્બોનેટ
- 2 મોટા, તાજા ઇંડા, થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 85 ગ્રામ (3 ઔંસ) માખણ, નરમ પડવું, અને ગ્રીસ માટે વધારાની
- 140 ગ્રામ (5 ઔંસ) ડિમરારા ખાંડ
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- કાળા ચતુરાઈ
- 100 મિલી (3 ½ ફ્લુ ઓઝ) દૂધ
- SAUCE
- 175 ગ્રામ (6 ઓઝ) પ્રકાશ માસ્કોવાડો ખાંડ
- 55g (2 ઔંસ) માખણ, ટુકડાઓ કાપી
- 225 એમએલ (8 ઓઝ) ભારે / ડબલ ક્રીમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- કાળા ચતુરાઈ
તે કેવી રીતે બનાવો
6 કામ કરે છે
160 ° C / 325 એફ / ગેસ 3 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
કેક બનાવો
- માખણ 6, 200 મીલી વ્યક્તિગત પુડિંગ ટીન્સ અથવા 20cm x 20cm x 6.5cm ઊંડા (8 "x 8" x 2 ½ ") ચોરસ ખાવાનો વાનગી અને લોટથી થોડું ધૂળનો ઉપયોગ કરો.
- મોટી કાચના વાટકીમાં અદલાબદલી તારીખો મૂકો, ઉકળતા પાણીથી આવરે છે, સૂંઘી અને નરમ પાડવા માટે 20 મિનિટ માટે છોડી દો. એકવાર નરમ, વેનીલા અર્ક ઉમેરો.
- મોટી પકવવા વાટકીમાં સોડાનો લોટ અને બાયકાર્બોનેટ ચૂંટી લો.
- અન્ય પકવવાના વાટકીમાં, પ્રકાશ અને ક્રીમી સુધી એક સાથે માખણ અને ખાંડ ક્રીમ, ખાંડના અનાજ વિશે ચિંતા ન કરો, તેઓ રસોઈ દરમિયાન પીગળી જશે.
- થોડું કરીને, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ઉમેરો, ઉમેરાઓ વચ્ચે ખરેખર સારી મિશ્રણ. આ ત્રાંસી ઉમેરો અને સારી રીતે હરાવ્યું.
- લોટના એક તૃતિયાંશ ભાગમાં મોટી ધાતુના ચમચીનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરીને, પછી દૂધના એક તૃતિયાંશ ભાગમાં કાળજીપૂર્વક જગાડવો. બધા લોટ અને દૂધનો ઉપયોગ થાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો
- અદલાબદલી તારીખો ઉમેરો (બાઉલમાં કોઈપણ પ્રવાહી સહિત) અને ધીમેધીમે રાંધશો. પુડિંગ મિશ્રણ એક જાડા સખત મારપીટ જેવું હશે.
- છ પુડિંગ ટીન્સ વચ્ચે મિશ્રણને વિભાજીત કરો, પકવવાની શીટ પર મૂકો અને પ્યાલામાં પકવવાથી 20 થી 25 મિનિટ સુધી વ્યક્તિગત પુડિંગ્સ માટે અથવા મોટા ચોરસ માટે 45 - 50 મિનિટ. આ કેક ઉંચે અને સ્પર્શ માટે પેઢી હોવી જોઈએ, થોડી લાંબા સમય સુધી રસોઇ ન હોય તો, પરંતુ બર્ન ન કાળજી રાખો એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને બહાર નીકળતા પહેલાં 10 મિનિટ માટે કૂલ પર કૂલ કરો.
- વચ્ચે, ચટણી બનાવો
- એક માધ્યમ ગરમી પર, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ, ખાંડ અને અડધા ક્રીમ પીગળી. ગરમી સહેજ ઉગાડવો અને તમામ ખાંડ ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી સતત stirring બોઇલ લાવવા. આ ચમચી ઉમેરો અને ચટણીને બબલ 2 મિનિટ માટે પરવાનગી આપો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 1 મિનિટ માટે ઠંડું મૂકો પછી બાકીની ક્રીમમાં જગાડવો.
- ગરમ વ્યક્તિગત સેવા આપતા વાનગીઓ પર કેકનો એક ભાગ મૂકો, અને ચટણીની ઝરમર ઉદાર પ્રમાણમાં
- કસ્ટાર્ડ અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.
પુડિંગ્સ અગાઉથી એક અથવા બે દિવસ બનાવી શકાય છે, ઓવનપ્રૂફ વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ચટણી સાથે દ્વેષ રાખવામાં આવે છે.
આવશ્યકતા સુધી એલ્યુમિનિયમ વરખ અને સ્ટોર સાથે ઢીલી રીતે વાસણને ઢાંકવું. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, 160 સી / 325 એફ / ગેસ 3 માં 20 મિનિટ માટે ગરમ કરો, અથવા ચટણી સરસ રીતે પરપોટાનું થાય ત્યાં સુધી. કસ્ટાર્ડ અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.
ચટણીમાં ડૂબીને ઢાંકતી કૂડી પણ સારી રીતે ફ્રીઝ કરે છે. ઉપરથી ફરીથી ગરજવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 732 |
| કુલ ચરબી | 39 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 165 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 688 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 93 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |