પુર્િન જાપાનમાં ઠંડાની જેમ ઠંડા કચરો મીઠાઈ છે. નામ "પ્યુરિન" "પુડિંગ" પરથી આવે છે, પરંતુ યુ.એસ.માં ગોયો ખીર જેવું તે એક જ વસ્તુ નથી. તે મેક્સીકન ફ્લાન જેવી જ મજબૂત રચના છે અને ટોચ પર કારામેલ સૉસ પણ છે. તે ખૂબ જ મૂળભૂત મીઠી - રેશમ જેવું, ક્રીમી, સમૃદ્ધ અને સરળ છે - જે જાપાનમાં ઠંડું અને પ્રેમપૂર્વક સેવા આપે છે. પુર્િન જાપાનીઝ લોકો માટે આરામ મીઠાઈ છે.
જાપાનમાં કરિયાણાની દુકાનોમાં તમે ખરીદી શકો છો તે લોકપ્રિય ઇન્સ્ટન્ટ પ્યુરિન મિશ્રણ છે. કેટલાક દૂધ ઉમેરો, મિશ્રણ, અને ઠંડી, અને ત્યાં તમે છે - સરળ Purin. આ પુરુિનનું એક અલગ પ્રકાર છે, જોકે. જિલેટીનનો ઉપયોગ આ પ્રકારના પ્યુરિનમાં થાય છે. જિલેટીનને કારણે, તે ઇંડા કસ્ટાર્ડ કરતાં વધુ જેલ-ઓ જેવા ટેક્સચર છે. તે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તેની પોતાની રીતે સારા સ્વાદ છે, પરંતુ આ બેકડ કસ્ટાર્ડ વધુ સારું છે.
તમે ઘરેથી પ્યુરિનને શરૂઆતથી બનાવી શકો છો, અને તે શ્રેષ્ઠ પ્રકારની છે. તે ખરેખર બનાવવા માટે સખત નથી. ઘટકો સરળ છે: માત્ર દૂધ, ઇંડા, ખાંડ અને કેટલીક વેનિલા. પુર્િન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાણી સ્નાન માં શેકવામાં આવે છે, તેથી તે overcook માટે મુશ્કેલ છે દુકાનમાં જવા કરતાં તે વધુ થોડું કામ કરી શકે છે, પરંતુ પરિણામ સ્ટોર-ખરીદેલી વસ્તુઓ સાથે તુલનાત્મક નથી.
જાપાનમાં, પુરિનની ત્રણ પ્રકાર છે. પ્રથમ, Yaki પુડિંગ, કે જે કસ્ટાર્ડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે. મુશી પુડિંગ પણ છે, વાટકામાં સ્ટવૉપૉપ પર રાંધેલા કસ્ટાર્ડ અથવા પોટ અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં બેઇન-મેરીમાં.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ દૂધ
- 2/3 કપ ખાંડ
- 4 ઇંડા
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- માખણ, ખીર વાનગીઓ મહેનત માટે
- ચટણી માટે:
- 6 ચમચી ખાંડ
- 2 tablespoons પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણ વ્યક્તિગત પુડિંગ મોલ્ડ
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી 2 ચમચી ગરમ. ખાંડના 6 ચમચી ઉમેરો અને સૉસ કરો ત્યાં સુધી સૉસ કરો.
- કાળજીપૂર્વક ચટણી પાતળા માટે 1 ચમચી ગરમ પાણી ઉમેરો.
- મોલ્ડમાં સોસ રેડો
- દૂધને મધ્યમ પાનમાં અને આશરે 140 એફ ગરમી મૂકો. દૂધમાં ખાંડનું વિઘટન કરો અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો.
- ગરમી રોકો
- થોડું એક વાટકી માં ઇંડા હરાવ્યું. ધીમે ધીમે ઇંડા મિશ્રણમાં ગરમ દૂધ ઉમેરો. એક સ્ટ્રેનર દ્વારા ઇંડા મિશ્રણ ચલાવો. ઇંડા મિશ્રણની સપાટીથી કેટલાક પરપોટા બહાર કાઢો.
- મોલ્ડમાં ચટણી પર ઇંડાનું મિશ્રણ રેડવું.
- લગભગ 15 થી 20 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર સ્ટીમર અને વરાળમાં ખીર મોલ્ડ મૂકો અથવા ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે.
- ગરમી રોકો અને તેમને ઠંડી દો.
- મોલ્ડમાંથી ખીરને દૂર કરો અને પ્લેટ પર સેવા આપો.