મિઝુ યોકન પરંપરાગત જાપાનીઝ ડેઝર્ટ અથવા વાગશી છે, કારણ કે તે જાપાનીઝ રાંધણકળામાં જાણીતું છે. યોકોન એ સામાન્ય શબ્દ છે જે લાલ જેઝી મીંજ, આજર અને ખાંડના બનેલા આ જેલી મીઠાઈનો ઉલ્લેખ કરે છે. લાલ અઝુકી દાળો ત્સુબુઆન (સરળ લાલ બીન પેસ્ટ) અથવા કોશિયન ( ઘેલા લાલ બીન પેસ્ટ) ના સ્વરૂપમાં છે. યોકોનના અન્ય પ્રકારોમાં, લાલ કઠોળને સફેદ કિડની બીન પેસ્ટથી અલગ કરવામાં આવે છે જેને શિરો-એ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. યૉકને લાંબી લંબચોરસ બ્લોકમાં આકાર આપવામાં આવે છે, જે પછી સેવા આપતા પહેલા કાતરીને.
મિઝુ યોકન એ એક પ્રકારનો યોકાન છે, જે પરંપરાગત યોકોન કરતાં ઊંચી જળ સામગ્રી ધરાવે છે. તે ઘણી વખત ઠંડી હોય છે અને ગરમ ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન પીરસવામાં આવે છે અને તદ્દન પ્રેરણાદાયક મીઠાઈ છે
યોકોન અને મીઝુ યોકનની ઘણી જાતની જાતો છે. વધારાના ઘટકોનાં ઉદાહરણોમાં સમાયેલા ચટણી, શક્કરિયા અને ફળો જેવા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય લોકપ્રિય સ્વાદ લીલી ચા અથવા મૅદા પાઉડર છે .
રેસીપી ટિપ્સ
- જાપાનીઝ કરિયાણાની દુકાનો અથવા અન્ય એશિયન બજારોના રેફ્રિજિએટેડ વિભાગમાં પૂર્વ નિર્મિત કોશિયન (સરળ લાલ બીન પેસ્ટ) અથવા ત્સુબુઆન (બરછટ લાલ બીન પેસ્ટ) નો ઉપયોગ કરો.
- કન્ટેન (અગર અગર) મોટાભાગની જાપાની અને એશિયન કરિયાણાની દુકાનોમાં સૂકા અને શેલ્ફ સ્થિર પેકેજોમાં વેચાય છે.
- મીઝુ સેવા - યૉકિન મરચી
તમને જરૂર પડશે
- 1 લાકડી સૂકા કન્ટેન (અગર અગર), અથવા 2 ચમચી કન્ટેન (કડક શાકાહારી જિલેટીન) પાવડર
- કન્ટેન પલાળીને માટે પાણી (અગર અગર)
- 1 1/4 કપ પાણી
- 1 કપ ભુરો ખાંડ
- 3/4 પાઉન્ડ (1 1/2 કપ) ઍન્કો (મીઠી અઝુકી લાલ બીન પેસ્ટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- જિલેટીનનું મિશ્રણ તૈયાર કરો
- મોટા બાઉલમાં, સૂકા કન્ટેન (અગર અગર) ના પાણીમાં એક કલાક સુધી નાકડો અથવા નરમ પડતા સુધી.
- પાણીમાંથી કાણોને દૂર કરો અને વધારે પડતા પાણીને દૂર કરવા માટે નરમ કાણોને દબાવો.
- તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, કાંટાને નાના ટુકડાઓમાં ફેંકી દો.
- એક માધ્યમ માં, 1/4 કપ પાણી સાથે કેન્ટન ટુકડાઓ અથવા કન્ટેન પાવડર ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવવા, સતત જગાડવો ખાતરી કરીને ગરમીને નીચી નીચે કરો જ્યાં સુધી કેન્ટન સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સણસણવું બધા જ્યારે, કાંટા અને પાણી જગાડવો ખાતરી કરો.
- આગળ, ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.
- પ્રી-મેક મીઠી લાલ બીન પેસ્ટ (ઍન્કો અથવા કોશિયન) ઉમેરો. સતત જગાડવો, ખાતરી કરો કે બીન પેસ્ટ એ અગર અગર અને પાણી મિશ્રણમાં ભળી જાય છે. મિશ્રણ thickens સુધી સણસણવું ચાલુ રાખો. ગરમી દૂર કરો
- એક છીછરા લંબચોરસ પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર માં મિશ્રણ રેડવાની. તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડકમાં સંગ્રહ કરો. મિઝુ યોક્ન પેઢી બનવું જોઈએ.
- નાના બ્લોક્સમાં મીઝુ યોકનને કાપીને ઠંડું કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 588 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 67 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,519 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 61 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |