સનફ્લાવર સીડ બ્રેડ માટે આ રેસીપી ઇંડામુક્ત અને સરળ બનાવવા છતાં પણ તે બે વધે જરૂરી છે. સૂર્યમુખી બીજ અને કોળાના બીજ, અને તેમના તેલ પૂર્વીય યુરોપમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર અને મીઠાઈ વાનગીઓમાં તેમના માર્ગ શોધવા.
રાષ્ટ્રીય સૂર્યમુખી એસોસિયેશન મુજબ, "જંગલી સૂર્યમુખી ઉત્તર અમેરિકાના મૂળ છે પરંતુ રશિયામાં પ્લાન્ટનું વ્યાપારીકરણ થયું છે."
અને સ્લેવિક પ્રદેશોમાં ઠંડા આબોહવામાં જ્યાં ઓલિવ ઝાડ સારી ન વધવા લાગતા હતા, સૂર્યમુખી તેલએ વધુ ખર્ચાળ આયાત કરેલ ઓલિવ તેલ ઉપર પ્રાધાન્ય મેળવ્યું હતું.
વધુમાં, એસોસિએશન અનુસાર, "રશિયન ઓર્થોડોક્સ ચર્ચે વધુ તેલના ખાદ્ય પદાર્થોનો ઉપયોગ લેન્ટિંગ દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાથી પ્રતિબંધિત કરીને [સૂર્યમુખી તેલની] લોકપ્રિયતા વધારી હતી. જોકે, સૂર્યમુખી પ્રતિબંધિત સૂચિ પર ન હતો અને તેથી તે ખોરાક તરીકે તાત્કાલિક લોકપ્રિયતામાં વધારો પામ્યો."
અહીં રાય સૂરજમુખી બીજની બ્રેડ રેસીપી છે જે ઇંડામુક્ત પણ છે અને તે પણ સરળ છે કારણ કે રાઈ બ્રેડ માટે કોઈ સૉરેડ્ફ સ્ટાર્ટરની આવશ્યકતા નથી. પરંતુ તે ત્રણ વધે છે, તેથી તદનુસાર યોજના બનાવો.
અહીં પૂર્વીય યુરોપીયન સૂર્યમુખી બીજ બ્રેડનું મોટું ફોટો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ પાણી (ગરમ)
- 2 1/4 ચમચી / 1 પેકેજ યીસ્ટ (સક્રિય સૂકા)
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1/3 કપ ખાંડ
- 1/3 કપ સૂર્યમુખી તેલ (અથવા વનસ્પતિ તેલ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 3 1/4 કપ લોટ (બધા હેતુ, અથવા જરૂરી)
- 3/4 કપ સૂર્યમુખી બીજ (શેકેલા, unsalted)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂર્યમુખી બીજ (શેકેલા, unsalted)
- 1 મોટી ઇંડા સફેદ (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં અથવા મિક્સર ઊભું કરો, તેમાં 1 કપ ગરમ પાણી, 2 1/4 ચમચી સક્રિય સૂકી આથો અને 1 ચમચી ખાંડ ઉમેરો. ફીણવાળું સુધી કોરે સુયોજિત કરો.
- 1/3 કપ ખાંડ, 1/3 કપ સૂર્યમુખી તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ, 1 ચમચી મીઠું અને 3/4 કપ બધા હેતુનું લોટ, સારી રીતે મિશ્રણ સુધી મિશ્રણ ઉમેરો. હાથથી અથવા અડધા મિક્સરમાં 8 મિનિટ સુધી ભેળવો, જો જરૂરી હોય તો વધારાનો લોટ ઉમેરીને અથવા સરળ, લવચીક કણકની રચના થતી વખતે. 3/4 કપ અનાસ્ટેડ શેકેલા સૂર્યમુખી બીજ ઉમેરો અને મિશ્રણ સુધી સંપૂર્ણપણે સામેલ.
- ગ્રીનઝ બાઉલમાં મૂકો, બંને બાજુઓને કોટમાં ફેરવીને, અને ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરે છે અને બલ્ક, 1 થી 2 કલાકમાં બમણું થઈ જવા દો.
- રસોઈ સ્પ્રે સાથે 9x5-ઇંચનો રખડતો કોટ કોટ. પંચને કણક નીચે અને થોડું આછો બોર્ડ પર બહાર કાઢો. કોઈ પણ ફસાયેલા હવાને છૂટો કરવો અને રખડુમાં આકાર આપવા માટે 1 મિનિટ લોટ કરો. તૈયાર પૅસમાં મૂકો, ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરી દો અને બમણી થઈને ગરમ જગ્યાએ ઉગાડો.
- 375 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 1 મોટી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સફેદ અને છંટકાવ સાથે બ્રેડ ટોચ બ્રશ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો unsalted શેકેલા સૂર્યમુખી બીજ ગરમીથી પકવવા 35 થી 40 મિનિટ અથવા ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર સુધી 190 ડિગ્રી રજીસ્ટર કરે છે જ્યારે રુધિરમાં મધ્યમાં માત્ર દાખલ કરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને તરત જ પાન બહાર ચાલુ અને વાયર રેક માટે ટ્રાન્સફર સંપૂર્ણપણે કૂલ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 215 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 183 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |