આ એક મજબૂત પોટ ડિનર છે અને અમેરિકન દક્ષિણમાં મનપસંદ છે. સાચું દક્ષિણ-શૈલી તહેવાર માટે કેટલાક fluffy બિસ્કિટ અને છૂંદેલા yams સાથે સેવા આપે છે. તે નવા વર્ષનો દિવસ પર પરંપરાગત રીતે સેવા અપાય છે કારણ કે આગામી વર્ષ માટે કાળા-આચ્છાદિત વટાના પ્લેટને સંપત્તિ અને સમૃદ્ધિની અગ્રદૂત ગણવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 પાઉન્ડ સૂકા કાળા આઇડ વટાણા (ચોખ્ખા અને સૉર્ટ)
- 1/4 પાઉન્ડ બેકન (નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 4 સંપૂર્ણ લસણ લવિંગ (છાલવાળી)
- 2 ધૂમ્રપાન કરનારા હેમ હોક (આશરે કુલ લેગબાય 1.)
- 1 ચમચી સૂકા થાઇમ
- 1 પત્તા
- 6 કપ ચિકન સૂપ
- 1 પાઉન્ડ collard ગ્રીન્સ
- ડૅશ ગ્રાઉન્ડ મરી (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પોટમાં કાળા આઇડ વટાણા મૂકો અને ઠંડા પાણીથી 2 ઇંચ સુધી કવર કરો. ઓરડાના તાપમાને રાતોરાત સૂકવવા દો.
- વટાણાને ડ્રેઇન કરો, સારી રીતે વીંછળવું, અને ફરીથી ડ્રેઇન કરો.
- પોટ ડ્રાય બેકન ઉમેરો અને કૂક કરો, વારંવાર મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર stirring, ત્યાં સુધી બેકોન નિરુત્સાહિત છે અને ચરબી રેન્ડર છે, લગભગ 4 મિનિટ. ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને કૂક કરો, ઘણી વખત stirring, જ્યાં સુધી ડુંગળી સોફ્ટ શરૂ કરવા માટે, લગભગ 5 મિનિટ.
- હેમ હોક, થાઇમ, ખાડી પર્ણ, કાળા આઇડ વટાણા અને ચિકન સૂપ ઉમેરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલમાં મિશ્રણ લાવો, કોઈ ફીણને ટોચ પર જતા રહેવું. 30 મિનિટ માટે ગરમીને ઓછી અને સણસણવું, આવરી લે છે.
- વચ્ચે, collard ઊગવું કોગળા અને દાંડી ના ખડતલ ભાગ દૂર. ઘાટીથી પાંદડા વિનિમય કરવો કોલસાની પાંદડાને વટાણા સાથે વડે ઉમેરો, અને મિશ્રણને બોઇલમાં ફેરવો. ગરમીને ઓછી અને સણસણખોરીથી છૂપાવો, જ્યાં સુધી વટાણા અને ગ્રીન્સ ટેન્ડર નથી, લગભગ 10 મિનિટ. તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે સ્વાદ લેવા માટે અને ગરમ સેવા આપવા
રેસીપી નોંધો અને ટીપ્સ
- જો તમે ઝડપથી વટાણાને સૂકવવા માંગતા હોવ, તેમને મોટા પોટમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી 2 ઇંચ સુધી કવર કરો. 2 મિનિટ માટે હાઇ હીટ અને બોઇલ પર બોઇલ પર લાવો. ગરમીથી પાન દૂર કરો, આવરે છે અને 1 1/2 કલાકે ઊભા થવું. વટાણાને ડ્રેઇન કરો, સારી રીતે વીંછળવું, અને ફરીથી ડ્રેઇન કરો.
- ઉપયોગ કરવા પહેલાં collard ગ્રીન્સ ધોવા માટે ખાતરી કરો, પાંદડા રેતી હોય છે અને તેમના પર કાંકરી કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 252 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 52 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,441 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |