પેકેન્સ શું છે?

પેકેન્સ હિકરી વૃક્ષ દ્વારા ઉત્પાદિત કરવામાં આવતી અખરોટ છે અને તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને મેક્સિકોના દક્ષિણ-મધ્ય પ્રદેશના મૂળ છે. નામ "પૅકિન" એલ્ગોન્ક્વિન શબ્દનો અર્થ છે "અખરોટ કે જે પથ્થરને તોડવાની જરૂર છે."

પેકન્સ અખરોટ જેવા હોય છે પરંતુ દેખાવમાં વધુ લાંબી, વધુ પાતળી અને સરળ હોય છે. મોટા ભાગની ગોળીઓ જેવા આકારના આકારના ગોળાઓ, ભુરો, સુંવાળી હોય છે, અને અખરોટના શેલો કરતાં ક્રેક કરવા માટે પાતળા અને સરળ છે.

એક જાતનું લીસું સૂક્કું ફળ ઇતિહાસ

પેકન્સે વધતી જતી આબાદીના આબોહવાને મૂળ અને સંસ્કૃતિના ખોરાક અને ભોજનમાં મોટી ભૂમિકા ભજવી છે. અસંખ્ય મૂળ અમેરિકન જાતિઓ પેકન્સ પર પતન અને શિયાળાના મહિનાઓમાં એક મુખ્ય ખોરાક તરીકે નિર્ભર છે અને પેકન્સના મોંઘવારીમાં વેપાર પણ કરે છે.

18 મી અને 19 મી સદીમાં, સ્પેનિશ અને ફ્રેન્ચ વસાહતીઓએ પેકન્સની ખેતી કરવાનું શરૂ કર્યું અને છેવટે તેમને વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં નિકાસ કરવાનું શરૂ કર્યું. ન્યૂ ઓર્લિયન્સ, જે મુખ્ય દરિયાઇ બંદર હતું, તે જૈવિક ઝાડના કુદરતી નિવાસસ્થાનના હૃદયમાં આવેલું છે અને 19 મી સદીના વધતા જતાં ઝેરી બજારના મુખ્ય ખેલાડી બન્યાં છે.

પેકેન્સ હજુ પણ દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સંસ્કૃતિ અને પરંપરાઓમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. પેકન પાઇથી પેકિન સ્વાદવાળી કોફી અને આઇસ ક્રીમથી, પેકન્સ દક્ષિણના સમૃદ્ધ રાંધણ વારસોનો એક ભાગ છે.

એક જાતનું લીસું સૂક્કું ફળ પોષણ

પેકન્સને તેમના ઉચ્ચ સ્તરના એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ માટે મનાવવામાં આવે છે, જે બંને હૃદય સ્વાસ્થ્ય, નીચા કોલેસ્ટેરોલ, અને રોગ નિવારણમાં સહાયતા માટે માનવામાં આવે છે.

જ્યુરલ ઓફ ન્યુટ્રિશનના સપ્ટેમ્બર 2001 ના અંકમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે દરરોજ પેકન્સની સંખ્યામાં ખાવાથી ક્લોરેસ્ટોલ-ઘટાડાની અસર અગ્રણી કોલેસ્ટ્રોલ દવાઓ જેવી જ હતી.

પેકેન્સ પ્રોટીન અને ફાઇબરમાં પણ ઊંચી હોય છે જ્યારે સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે, જે તેમને શાકાહારીઓ માટે એક લોકપ્રિય વિકલ્પ પ્રોટીન સ્રોત બનાવે છે.

થાઈમીન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, અને મેંગેનીઝ સહિતના અનેક વિટામિનો અને ખનીજમાં પેકેન્સ ઊંચી છે.

કેવી રીતે પેકન્સ ખરીદો અને સ્ટોર કરો

શેલમાં પેકન્સ ખરીદતી વખતે, શેલ્સ માટે જુઓ, જે સરળ, નબળા, અને રંગમાં સમાન છે. શેકેલા પેકન્સ ભમ્મર, રંગ એકરૂપ, અને ક્યારેય સૂકા અથવા કર્કશ ન દેખાવી જોઈએ.

ખરીદી કર્યા પછી, અગ્રેસર પેકન્સને તાજગી સાથે સમાધાન કર્યા વગર 12 મહિના સુધી ઠંડુ, સૂકા સ્થાનમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે. શેકેલા પેકન્સ રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં અને હવાઈ-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત હોવા જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત પેકેન્સ આશરે નવ મહિના માટે તાજા રહેશે, જ્યારે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત તે બે વર્ષ સુધી રહેશે. ફ્રોઝન પેકન્સને સ્વાદ અથવા પોતાનું સમાધાન કર્યા વિના ઘણાં બધાં અને રિફ્રેઝ્ડ કરી શકાય છે. શેલ્લ્ડ પેકન્સ ફક્ત ઓરડાના તાપમાને બે મહિના સુધી સંગ્રહિત થવું જોઈએ અને ભેજ અને જીવાતોને બહાર રાખવા માટે હંમેશા હવા-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં હોવું જોઈએ.

પીકાન ઉપલબ્ધતા

પાનખર મહિના દરમિયાન પેકન્સ ઉગાડવામાં આવે છે, તેમ છતાં, તે આખું વર્ષ ખરીદી માટે ઉપલબ્ધ છે. મોટાભાગના મોટા સુપરમાર્કેટ પેકન્સ વડે, ક્યાં તો સમગ્ર અથવા ટુકડાઓમાં. પેકેન્સ મોટેભાગે અન્ય બદામ અને પકવવા ચોકલેટ સાથે પકવવા પાંખ માં ભરાયેલા છે.

પેકન્સ અન્ય બદામ અને શુષ્ક માલસાથે બલ્ક ડબા માટે એક લોકપ્રિય વસ્તુ પણ છે. રજાના મહિનાઓ દરમિયાન, પેકન્સ સામાન્ય રીતે વધુ ભારે ભરાય છે કારણ કે તેઓ રજાના મીઠાઈઓ અને નાસ્તા માટે લોકપ્રિય વસ્તુ છે.