આ ટોપિંગ કેવી રીતે ફેટીન છે?
મોટાભાગના રસોડામાં ખાટા ક્રીમ મુખ્ય બની ગયો છે. તે હાથમાં રાખવામાં આવે છે જેથી ઝડપી ડુબાડવું, ચટણીઓમાં જાડાઈ અને, અલબત્ત, બેકડ બટાકાની ટોચ પર. ખૂબ દહીંની જેમ, ખાટા ક્રીમ પણ બેકડ સામાનને ટેન્ડર અને સોફ્ટ બનાવે છે. પરંતુ તમે જાણો છો કે ખાટા ક્રીમ ખરેખર શું છે? તેની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, ખોરાકના ઘણાં ચાહકોને કોઈ ખ્યાલ નથી કે તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવ્યું છે અથવા તે શું બનાવ્યું છે. ખાટા ક્રીમની આ ઝાંખી સાથે, આ ડેરી પ્રોડક્ટ વિશે તમે જે બધું જાણવું હોય તે શોધો.
બરાબર શું ખાટો ક્રીમ છે?
જ્યારે લેક્ટિક એસીડ-ઉત્પાદક બેક્ટેરિયાને ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સહેજ ખાડા, જાડા પદાર્થને ખાટા ક્રીમ તરીકે ઓળખાય છે. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન સ્ટાન્ડર્ડ સૂચવે છે કે છાશ ક્રીમ તરીકે લેબલ થયેલ પ્રોડક્ટ્સ માટે માખણ છત સામગ્રી 18 ટકાથી ઓછી ન હોઈ શકે.
કોમર્શિયલ ખાટા ક્રીમમાં રેનેટ, જિલેટીન , ફ્લેવરીંગ એજન્ટ્સ, વનસ્પતિ ઉત્સેચકો, સોડિયમ સાઇટ્રેટ અને મીઠુંનો સમાવેશ થાય છે. એલર્જન સાથે સંપર્કમાં આવતા ટાળવા માટે જો તમે ખોરાકની એલર્જી પીડાતા હોવ અથવા તમારા પોતાના હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ બનાવો તો લેબલને તપાસો.
પરંપરાગત સૌર ક્રીમ વિકલ્પો
અડધા અને અડધા (10.5 ટકા માખણવાળા) અને બિન-ચરબીયુક્ત દૂધની હળવા કળીઓ, મોટાભાગના સુપરમાર્કેટોમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. તેથી, જો તમે તમારી કમરપટ જોઈ રહ્યા હોવ પરંતુ હજી પણ આ પ્રોડક્ટનો આનંદ માણી શકો છો, તો ઓછી ચરબી વર્ઝન માટે પસંદ કરો અથવા ઉચ્ચ ચરબી વર્ઝનની નાની રકમ ખાઓ.
સોયા ખાટા ક્રીમ દૂધ ઉત્પાદન નથી પરંતુ વાસ્તવિક વસ્તુ સાથે સૌથી વાનગીઓમાં વિનિમયક્ષમ છે, તેથી તે vegans માટે સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે.
ખાટો પીરસવામાં અથવા ખાટો ક્રીમ સાથે તૈયાર
જો તમે માત્ર બેકડ બટાકાની સાથે સાંકળશો તો તમે ખાટા ક્રીમને વેચી રહ્યા છો. કારણ કે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ મરચાં, બટાકાની ચપટી અને ફળો અને શાકભાજીના ચણતર માટે સુશોભન માટે થાય છે. તે બેકડ સામાનમાં એક સામાન્ય ઘટક છે, જેમાં કૂકીઝ, કેકના ટુકડા અને કેક જેવી મીઠી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.
પરંતુ ક્રીમ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓમાં ટ્યૂના કેસેરોલ જેવા મળી આવે છે અને કચુંબર ડ્રેસિંગ, બીફ સ્ટ્રોગાનૉફ અને પોરીજ તેમજ તેનો ઉપયોગ થાય છે.
સૌર ક્રીમનો ઉપયોગ મેક્સીકન રાંધણકળામાં ખાસ કરીને નાચા, બર્ટોસ અને ગુઆકામાોલ માટે થાય છે. અલ સાલ્વાડોરમાં, પ્લેટોનો ફ્રિટોસ (તળેલી પટ્ટાઇન્સ) ઘણી વખત ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
જ્યારે ખાટા ક્રીમ એક પ્રખ્યાત મસાલા છે, ત્યારે તેની પાસે વિવિધ આરોગ્ય લાભો નથી. તે 1 ટકા વિટામિન એ અને કેલ્શિયમ ધરાવે છે પરંતુ ફક્ત અન્ય વિટામિનો અને ખનિજોના માત્રામાં જ ટ્રેસ કરે છે. જોકે, અમુક પ્રકારના ખાટા ક્રીમ પ્રોટીયૉટિક્સ તરીકે ઓળખાતા બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટનો સમાવેશ કરે છે, જે પાચન પ્રક્રિયાને મદદ કરે છે.
કુકબુક્સ
જો તમે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવા વિશે વધુ જાણવા માગો છો, તો વધુ માહિતી માટે નીચેના કુકબુક્સ અને ઑનલાઇન સ્રોતોનો સંપર્ક કરો.
- ફ્લેવર દ્વારા ખાવાનો
- બટરકઅપ ગરમીથી પકવવું દુકાન કુકબુક
- ડોમેસ્ટિક દેવી કેવી રીતે બનવું?
- કુકવાઇઝ
- વધારાના વાંચન
ખાટો ક્રીમ સાથે પાકકળા
નીચેના સ્ત્રોતો સાથે, વાનગીઓમાં ખાટા ક્રીમ ઉમેરવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ શીખવા દ્વારા તમારા રસોઈ કુશળતા બફલ. પ્લસ, જ્યારે તમે ખાટા ક્રીમ ના હો ત્યારે શું કરવું તે જાણવાનું છે પરંતુ એક વાનગી બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે જેમાં ઘટક તરીકે ડેરી પ્રોડક્ટ શામેલ છે.