બાષ્પીભવન દૂધ દૂધ ઉત્પાદન છે, જે સામાન્ય રીતે કેનમાં વેચાય છે, જે સામાન્ય દૂધમાંથી આશરે 60 ટકા પાણી દૂર કરે છે.
બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ સંપૂર્ણ દૂધ અથવા મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ક્યાં કિસ્સામાં, દૂધને એકીકૃત કરવામાં આવે છે અને પછી તે ધીમેધીમે તેને ગરમ કરીને પાણી કાઢવામાં આવે છે. બાષ્પીભવન કરેલું દૂધનું ઉત્પાદન કેન માં સીલ કરવામાં આવે છે, જે પછી દૂધમાં કોઈપણ બેક્ટેરિયાને મારી નાખવા માટે ગરમ થાય છે. આમ બાષ્પીભવન કરાયેલું દૂધ વાસ્તવમાં જંતુરહિત છે, જે હકીકત એ છે કે તે હવાચુસ્ત કેનમાં સંગ્રહિત છે, તે એક અત્યંત લાંબા શેલ્ફ જીવન આપે છે.
કેન્ડ બાષ્પીભવન કરતું દૂધ ઓછામાં ઓછું એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જો કે, તમારે હંમેશા ઉપયોગમાં લેવાતી તારીખ પર છાપવામાં આવે તે તપાસવું જોઈએ. પણ, કોઈપણ કેન જે કાટમાળ, ડંખ અથવા મણકાની છે તેનો ઉપયોગ કરતા નથી. એકવાર તમે કેન ખોલી લો પછી, તમારે દૂધને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં મૂળમાં નહીં પરંતુ કાચના કન્ટેનરમાં, અને સાત દિવસની અંદર તેનો ઉપયોગ કરવો.
વરાળવાળા દૂધને વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ કરવામાં આવે છે. કેનમાં બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ગરમ કરવાની પ્રક્રિયા દૂધમાં સહેજ મીઠી સુગંધ આપે છે, અને તે સામાન્ય દૂધ કરતા રંગમાં થોડી ઘાટા પણ છે. નોંધ કરો કે બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેવું જ નથી . કન્ડેન્સ્ડ દૂધને પણ 60 ટકા જેટલું ઘટાડી શકાય છે, પરંતુ તે ભારે મધુર છે અને સામાન્ય રીતે પકવવા અને મીઠાઈઓ માટે વપરાય છે.
બાષ્પીભવન દૂધ દૂધ અથવા ક્રીમના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમ કે કોફી અને ચામાં અથવા અનાજ પર રેડવામાં આવે છે. બાષ્પીભવનિત દૂધનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં પણ થાય છે જે દૂધ અથવા ક્રીમ માટે ફોન કરે છે, જેમ કે ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ , છૂંદેલા બટાકાની અથવા ક્રીમવાળા શાકભાજી જેવા ક્રીમવાળા સ્પિનચ રેસીપી .
તમે આ મૂળભૂત સફેદ ચટણી જેવી ક્રીમ સૉસમાં બાષ્પીભવન કરેલ દૂધનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે વ્હાઇટ ડુંગળી બનાવવા માટે બાષ્પીભવન કરેલ દૂધનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો જે આ ડુક્કરના કટલેટ રેસીપી સાથે છે .
તમે સામાન્ય રીતે વરાળની દૂધનો ઉપયોગ સીધી રીતે કરી શકો છો, જે વાનગીઓમાં દૂધ માટે બોલાવે છે, તમે બાષ્પીભવન કરેલ દૂધને બદલે નિયમિત દૂધ પર રૂપાંતરિત કરી શકો છો, તેને પાણીના સમાન ભાગથી ઘટાડીને - તેથી અડધો કપ પાણી અડધા કપમાં ઉમેરો બાષ્પીભવન દૂધ.