ચોકોલેટ ગેનાશ એ ખરેખર સરળ તૈયારી છે જે સામાન્ય રીતે હિમસ્તરની અથવા પેસ્ટ્રી ભરીને ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, તેમજ કેન્ડી બનાવવા માટે પણ થાય છે. કેટલીક ચોકલેટ ganache વાનગીઓ માખણ અથવા પણ ઇંડા સમાવેશ થાય છે, પરંતુ આ એક માત્ર બે ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે: ઓગાળવામાં ચોકલેટ અને ભારે ક્રીમ તમે બ્રાન્ડી, કોગનેક અથવા વેનીલા અર્ક સાથે તમારા ગાનોશ પણ સુગંધિત કરી શકો છો.
શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ગણપત માટે નીચે આપણી મિશ્રણ ટીપ્સ વાંચવાની ખાતરી કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઓઝ ડાર્ક ચોકલેટ (સમારેલી)
- 3/4 કપ ભારે ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માઇક્રોવેવમાં મોટા કાચના વાટકામાં ચોકલેટનો ઉપયોગ કરો અથવા ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરો. જો તમે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને ઓછી શક્તિથી સેટ કરો અને એક સમયે 20 થી 30 સેકંડ માટે કરો, વચ્ચે ઓગળવાનું, જ્યાં સુધી તે ઓગાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી - લગભગ બે મિનિટ કુલ.
- ભારે-તળેલી શાક વઘારમાં ક્રીમને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરો ત્યાં સુધી તે ફક્ત બોઇલમાં આવે છે, તે ખાતરી કરવા માટે પ્રસંગોપાત stirring કે તે શેકવું નથી.
- હવે ઓગળેલા ચોકલેટમાં ક્રીમના લગભગ એક ક્વાર્ટર રેડવું અને તેને સંપૂર્ણપણે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી બધી ક્રીમ મિશ્રિત ન હોય અને ganache ચળકતી અને સરળ હોય. જો તમે બ્રાન્ડી, કોગનેક અથવા વેનીલા અર્ક જેવા અન્ય સુગંધ ઘટકો ઉમેરી રહ્યાં છો, તો તેને હવે તેમાં જગાડવો.
જો તમે કેક અથવા પેસ્ટ્રી ઉપર રેડવાની ઇચ્છા રાખો તો તમે તરત જ ગૅન્ચેસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અથવા જો તમે તેને cupcakes ની ટોચ પર પાઇપ કરવા માંગો છો, તો તે પહેલાં બે કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને કૂલ દો.
અથવા જો તમે ટ્રાફેલ્સ કરી રહ્યા હોવ, તો પેઢી સુધી ફ્રિજમાં ગાનોશને ઠંડો કરો.
ચોકલેટ ગણેશ મિશ્રણ ટિપ્સ
તમે કેટલીકવાર ગૅનાશ રેસિપીઝ જોશો જે તમને બધી ક્રીમને એકસાથે ચોકલેટમાં રેડશે, અથવા ક્રીમમાં બધી ચોકલેટને એકસાથે ઉમેરી દો.
અને આ વસ્તુ છે, તમે કોઈ પણ પ્રશ્ન વિના, તે રીતે ગણેશ મેળવશો. પરંતુ શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, વાસ્તવમાં અહીં શું ચાલી રહ્યું છે તે વિશે વિચારવું ઉપયોગી છે. જ્યારે તમે ચોકલેટ ગણપત કરો છો, ત્યારે તમે સ્નિગ્ધ મિશ્રણ બનાવી રહ્યા છો, જેમ કે જ્યારે તમે મેયોનેઝ કરો છો
એક સ્નિગ્ધ મિશ્રણમાં, તમે બે પ્રવાહી મિશ્રણ કરી રહ્યા છો જે સામાન્ય રીતે તેલ અને સરકો જેવા નથી, અથવા ઇંડાની બરણી અને માખણ જેવા મિશ્રણ કરતા નથી. એક ગણનામાં, ઓગાળવામાં ચોકલેટ, અને હોટ ક્રીમ સ્થિર સ્નિગ્ધ મિશ્રણને રચે છે.
તેથી જો તમે ક્યારેય મેયોનેઝ અથવા હોલેન્ડાઈઝ બનાવી દીધી હોય , તો તમે જાણો છો કે તમે ઈંડાની જરદાળીઓમાં તેલ અથવા માખણ ખૂબ જ ધીમે ધીમે પહેલા ઍડ કરવા માંગો છો, અને પછી તમે અંતમાં પહોંચ્યા પછી ઝડપથી તેને ઉમેરી શકો છો.
હવે, એક ચોકલેટ ગાનોશ મેયોનેઝ તરીકે નાજુક નથી, પરંતુ જો તમે એક સમયે થોડું ઓગાળવામાં ચોકલેટમાં ક્રીમ ઉમેરશો તો તે ચોક્કસપણે સરળ પરિણામ મેળવશે, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો અને તે પછી ત્યાં સુધી વધુ ઉમેરો ક્રીમ માં મિશ્ર છે
ચોકલેટ માટે, 70% ચોકલેટ આદર્શ છે. ટકાવારી ચોકોલેટમાં કોકોની રકમનો ઉલ્લેખ કરે છે, અને ઉચ્ચતમ સંખ્યા ઘાટા છે. સિત્તેર-ટકા ચોકલેટમાં કડવું વિના ઊંડા, સમૃદ્ધ સ્વાદ હશે.
ક્રીમ માટે, ભારે ચાબુક મારવાની ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો, જેમાં 36 થી 40 ટકા માખણ છૂટો છે. તમે વધુ ક્રીમનો ઉપયોગ નરમ ગણેશ માટે કરી શકો છો, અથવા તેને મજબૂત બનાવવા માટે (જે તમે જો તે ગરમ દિવસ હોય તો કરવા માંગો છો) અહીં આપેલ ગુણોત્તર હિમસ્તરની કેક માટે અથવા ટ્રાફલ્સ બનાવવા માટે યોગ્ય સુસંગતતા હશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 243 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 27 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 12 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |