ગ્રીકમાં: παγωτό καϊμάκι, ઉચ્ચાર કરે છે પહ-ઘોઘાહ-કા-એ -એએ -એએચ-કીએ
આ કલ્પિત, મલાઈ જેવું આઈસ્ક્રીમ ગમ મેસ્ટીક માટે કહે છે, જે તેને લગભગ ચીની પોત આપે છે, અને સેલપ, એક જાડું એજન્ટ તરીકે વપરાય છે. બંને આઇસક્રીમ એક અનન્ય સ્વાદ આપે છે. ચીઓસ (મસ્તિહા) ના ગોલ્ડન ગમ મેસ્ટિક ગ્રીક ગ્રૉસર્સ, અને સેલપ (વેચાણપી, સાહલેપ, સાલ્લાબ - ઓર્કિડ છોડના મૂળમાંથી બનાવેલા પાવડર) દ્વારા ઉપલબ્ધ હોઇ શકે છે. ગ્રીક, ઇજિપ્ત, લેબનીઝ, ટર્કીશ અથવા કોશર માર્કેટ્સ . ટર્કિશ ડોન્દુરામા કરતાં આ સરળ તૈયારી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ ડબલ ક્રીમ (અથવા ચાબુક મારવા ક્રીમ)
- 3 કપ દૂધ (સંપૂર્ણ ચરબી)
- 1 1/8 કપ ખાંડ
- 3 ચમચી વેચાણ (સ્તર)
- 7/8 થી 1 ચમચી સોનેરી ગમ મેસ્ટિક (ગ્રાઉન્ડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
મેસ્ટિકનો અંગત સ્વાર્થ: મસ્ટ્સ્ટિક સામાન્ય રીતે રેઝિનના ટીપાંમાં વેચાય છે, જે ગ્રાઇન્ડીંગ દરમિયાન મોર્ટાર અને મસાલાને વળગી શકે છે. ટાળવા માટે, મૉસ્ટર્ામાં ખાંડના 1-2 ચમચા સાથે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં 15 િદવસ માટે મૉસ્ટેજને ફ્રીઝ કરો. મસ્તક સાથે અંગત સ્વાર્થ
એક મિશ્રણ વાટકીમાં, સંપૂર્ણપણે મિશ્રીત ન થાય ત્યાં સુધી જમીનના મસ્તાની (અને ખાંડને ચાવવા માટે વપરાય છે) દૂધની 1/2 કપ હરાવ. ઠંડા દૂધના 1/2 કપમાં વેચાણની ભરીને વિસર્જન કરો.
ઓછી ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાકીના દૂધ ગરમ. હાઈ સ્પીડમાં મેસ્ટિક મિશ્રણને હરાવીને, ગરમ દૂધ ઉમેરો, પછી ઓગળેલા વેચાણની. બાકીની ખાંડ અને ક્રીમ ઉમેરો.
લગભગ 20 મિનિટ માટે શાકભાજી અને ઓછી ગરમી પર મિશ્રણને મિશ્રણમાં ફેરવો, સ્ટિકિંગ અને ક્લમ્પિંગ અટકાવવા વારંવાર stirring. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરવા કોરે સુયોજિત કરો.
- આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક: ઉત્પાદકની સૂચનાઓ મુજબ ઠંડુ થવું, આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકને સ્થાનાંતરિત કરવું અને ફ્રીઝ કરવું.
- આઈસ્ક્રીમ નિર્માતા વિના: મેટલ કન્ટેનર પર ટ્રાન્સફર કરો, ફિટિંગ ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે ફિટિંગ અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. દર અડધા કલાક, ફ્રિઝરમાંથી દૂર કરો, એક મિશ્રણ વાટકીમાં ફેરબદલ કરો અને ફ્રોથરી સુધી હાથ મિક્સર સાથે હરાવ. ઝડપથી મેટલ કન્ટેનર માં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. ત્રણ વધુ વાર પુનરાવર્તન કરો.
પીરસતાં પહેલાં ફ્રીઝરમાંથી 10 મિનિટ દૂર કરો
એક ચપટી ચટણી અથવા ચમચી મીઠું સાથે એકલા સેવા આપે છે, અને અદલાબદલી almonds સાથે છંટકાવ. કૈમાકી પણ સીરપ્રતી મીઠાઈઓ સાથે કામ કરે છે, જેમ કે કર્થોપ્ટા (ગ્રીક વોલનટ કેક).
વેચાણની ખરીદી વિશે નોંધ કરો: ઉપલબ્ધ સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપ ખાંડ અને અન્ય ઉમેરણો સાથે પ્રિમિલ્ક કરવામાં આવ્યું છે. જો તમે તેને શોધી શકો છો, તો આ રેસીપી માટે શ્રેષ્ઠ વેચાણની શુદ્ધ જમીન ઓર્કિડ રુટ છે. જો નહિં, તો રેસીપી માં માટે કહેવામાં આવે છે salepi જથ્થો 4-5 વખત વાપરો અને ખાંડ ઘટાડવા 1 કપ.
વાચકોની નોંધો:
એલેક્સ ગિકાસ લખે છે: "હું અદ્ભુત પેગોટો કૈમાકી રેસીપી માટે તમારો આભાર માનું છું. હું અપસ્ટેટ એનવાયમાં એક નાનકડો રેસ્ટોરન્ટ ચલાવી રહ્યો છું અને તે કિક્સ માટે બનાવવામાં આવી છે અને તે અંતિમ ઉત્પાદન પર વિશ્વાસ કરી શકતો નથી. તુરંત જ સ્વાદ તમને ગ્રીસની યાદ કરાવે છે
તે ટૂંક સમયમાં ખાવા માટે છે કારણ કે મેં નોંધ્યું છે કે ફ્રીઝરમાં બેસી જાય છે તે સ્વાદો તીવ્ર નથી. "