બૂઆ-નો-કકૂની એક ઉત્તમ જાપાનીઝ વાનગી છે જે બ્રેઇસ્ડ ડુક્કર પેટમાં આવે છે જે ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર, રસદાર અને ઉમમીથી ભરપૂર છે. તે પરંપરાગત જાપાનીઝ સ્વરૂપો સાથે ઉભરી આવે છે જેમાં સોયા સોસ , મિરિન, ખાતર અને ખાંડનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં આદુ અને સ્કેલેઅનનો સંકેત મળે છે.
ડુક્કરના પેટ એ કટ છે જ્યાં બેકનનો ઉદ્દભવ થાય છે અને તે ચરબીમાં ખૂબ ભારે હોય છે. પરંતુ વિસ્તૃત સમય છે કે આ જાપાનીઝ-શૈલીમાં ડુક્કરના પેટને ઠંડું પાડવામાં આવે છે તે આદુ સાથે વધે છે અને સ્કૅલીઅન્સ સમાપ્ત વાનગીમાં ચરબી ઘટાડે છે. ડુક્કરનું માંસ ફરી એકવાર તાજા પોટ અને ચટણીના ઘટકોમાં સીઝનમાં ઉછળ્યું.
જાપાનીઝ બૂઆ-નો-કકુનીને અજમાવી જુઓ, અને તમે નિઃસંકોચપણે આશ્ચર્ય પામી શકો છો કે કેવી રીતે ટેન્ડરના નાના ટુકડાથી ડુક્કરના પેટમાં ડિનર ટેબલને ઍપ્ટેઈઝર અથવા સાઇડ ડીશ તરીકે પ્રકાશિત કરે છે. એક નાનો ભાગ પણ જાપાનના બેન્ટો લંચમાં એક અદ્ભુત ઉમેરો છે.
ખાસ સાધનો: તમારે જાપાનીઝ શૈલીના ડ્રોપ ઢાંકણની જરૂર પડશે, અથવા ડુક્કરને કાબૂમાં રાખતા મોટા પોટના આકારમાં એલ્યુમિનિયમ વરખને કાપી નાખશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ પોર્ક પાંસળી (હાનિકારક)
- 1/2 પીરસવાનો મોટો ચમચો કેનોલા તેલ (છીછરા ડુક્કર માટે)
- 2 ઇંચ આદુ રુટ (તાજા, ચામડીને છાલવાળી, અને પતળા કાતરી)
- 1 લીલી ડુંગળી (નેગી, 2 થી 3 ઇંચના લાંબા ટુકડાઓમાં કાપી)
- 2 કપ પાણી (ચટણી માટે)
- 1/2 કપ રસોઈ ખાતર
- 1/3 કપ
- મીરિન
- 1/4 કપ ખાંડ (ગ્રેન્યુલેટેડ સફેદ)
- 1/3 કપ સોયા સોસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી દાંડીઓમાં, માધ્યમ ગરમી પર કીઓલા તેલનો થોડો જથ્થો ગરમ કરો. ચરબીમાંથી કેટલાકને દૂર કરવામાં સહાય માટે બન્ને બાજુ પર થોડી મિનિટો માટે ડુક્કરની સફાઇ કરો. આ skillet ના ડુક્કરનું માંસ દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરે છે કાગળ towels પર મૂકો.
- મોટા પાનમાં, પાણીને ઉકાળો જેથી ડુક્કર પાણીમાં ડૂબી જાય. ડુક્કર, પાતળું કાતરી આદુ, અને અદલાબદલી લીલા ડુંગળી (નેગી) ઉમેરો. પોટને કવર કરો અને ગરમીને ઓછી કરો. લગભગ 2 કલાક માટે ડુક્કરનું સણસણવું, અથવા માંસ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- ડુક્કરને ડ્રેઇન કરો અને 1 1/2 ઇંચના જાડા બ્લોકોમાં કાપો કરો.
- આગળ, મોટા પોટમાં, 2 કપ પાણી, ખાતર, ખાંડ, સોયા સોસ અને મીરિન ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર બોઇલ લાવો.
- ચટણીના ઘટકો સાથે પોટમાં રાંધેલા ડુક્કરને ઉમેરો અને ગરમીને નીચામાં ફેરવો. ડુક્કરના ડુક્કરને ઢાંકણાં ઉપર મૂકો અને સૉસ થતાં સુધી સૉસ ઘટ્યો અને વ્યવહારીક રીતે ચાલ્યો ગયો.
- તાત્કાલિક સેવા આપો વધારાની લીલા ડુંગળી સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, જો જરૂરી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 471 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 148 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,352 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 48 જી |