આ મીઠી, બરછટ ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રી ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ tarts માટે એક આદર્શ પોપડો છે. ફ્રુટ ટેર્ટ્સ, ખાસ કરીને, મોરોક્કોમાં લોકપ્રિય છે, અને ઘણી વખત ક્રીમ પેટિસિયરે , અથવા પેસ્ટ્રી ક્રીમના સ્તરનો સમાવેશ કરે છે.
નીચેની રેસીપી બે 9 "અથવા 10" ટર્ટ શેલો માટે પૂરતી કણક બનાવે છે. જો તમને બંને crusts જરૂર નથી, એક શેલ ગરમીથી પકવવું અને તેને સ્થિર, અથવા ખાટું પણ વધારાની કણક ફિટ અને unbaked કણક સ્થિર.
કણક માટે બે કે તેથી વધુ કલાક ઠંડાની સમયને મંજૂરી આપો આ કણક 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેશન થઈ શકે છે, અથવા બે મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ (340 જી) લોટ
- 1/2 કપ (100 ગ્રામ) ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 કપ (220 ગ્રામ) ઠંડા અનસોલ્ટેડ માખણ, બિટ્સ કાપી
- 2
- ઇંડા યાર્ક્સ
- 1-4 ચમચી બરફનું પાણી (જરૂરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લોટ, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો. પેસ્ટ્રી કટર અથવા કાંટો સાથે ઠંડા માખણમાં કટ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ માખણ કરતાં મોટા પ્રમાણમાં માખણના બિટ્સ સાથે મોંઘા ભોજન જેવું નથી. (વૈકલ્પિક રીતે, તમે ફૂડ પ્રોસેસરમાં પલ્સ મોડ પર મિશ્રણ પર પ્રક્રિયા કરી શકો છો.)
- ઇંડા ઝીણી ઉમેરો, અને પેસ્ટ્રી કટર (અથવા પ્રોસેસરમાં પલ્સ મોડ પર) સાથે સંમિશ્રણ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી ઇંડા સરખું ભેળવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણ દંડ ભોજન જેવું હોય છે.
- એક કાંટો, એક ચમચી સાથે બરફના પાણીમાં જગાડવો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ એકદમ ભેજવાળું અને સરળ બોલ માં ભેગું કરવા માટે પૂરતી moistened છે. (અથવા, ખાદ્ય પ્રોસેસર ચલાવીને, એક સમયે પાણી એક ચમચો ઉમેરી દો ત્યાં સુધી મિશ્રણ કણક બનાવે છે.)
- અડધો ભાગ અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો અને દરેક ભાગને સરળ ડિસ્કમાં ફ્લેટ કરો. પ્લાસ્ટિક સાથે વીંટો, અને ફ્રિજમાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ઠંડી કરો, અથવા જો તમે પસંદ કરો તો રાતોરાત. આ કણક બે મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે.
- ફ્રિજમાંથી ઠંડું કણક કાઢો, અને 15 થી 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને આરામ કરવાની છૂટ આપો. થોડું floured સપાટી પર, કણક પત્રક ચોંટાઈને રોકવા માટે લોટ સાથે કામ સપાટીને ઢાંકતી રાખીને, કામ કરતી વખતે કણક ઉપાડવા અને બંધ કરો. કણકમાં કણકમાં ફિટ કરો અને તેને ખેંચાતો વગર બાજુઓ અને તળિયે નિશ્ચિતપણે દબાવો. કોઈપણ વધારાની કણક નાંખો અને પછી ભરણ અને પકવવા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી પાનમાં કણકને કવર કરો અને ઠંડું કરો.
- ખાલી ટર્ટ શેલને પ્રી-સેક કરો, કાંટો સાથે કાંકરી કરો, વરખ સાથે થોડું આવરે છે અને 15 મિનિટ માટે 375 ° ફે (190 ° સે) પર પકવે છે. વરખને દૂર કરો અને પકવવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી આંશિક બેકડ શેલો, અથવા સંપૂર્ણપણે શેકવામાં શેલ માટે સોનારી બદામી માટે રંગીન નહીં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 185 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 65 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 114 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |