ઉત્તમ નમૂનાના ફ્રેન્ચ ઓપેરા કેક રેસીપી

મૂળ ઑપેરા કેકની વાનગીની શોધ અને તે વિશે કોણ ખૂબ જ ચર્ચા કરે છે. કેટલાક રાંધણ ઇતિહાસકારોએ તેને 1890 ના દાયકામાં સ્થાપી છે, જ્યારે અન્ય લોકોએ વીસમી સદીની મધ્યમાં પોરિસની દુકાનમાં તેની રચના કરી હતી. મોટાભાગના ઑપેરા કેક ઉત્સાહીઓ સહમત થાય છે કે શ્રેષ્ઠ, કેટલાક, ઓપેરા કેક ખરીદવા માટે માત્ર એક જ સ્થળ ડલ્લોયૌમાં છે. જે શિબિરમાં તમે પ્રવેશ કરો છો, અમને લાગે છે કે તમે સહમત થશો કે આ ઓપેરા કેકની રિકવરી સમયના રોકાણની સારી કિંમત છે. પ્રકાશ બદામ સ્પોન્જ કેક, કોફી બટરક્રેમ અને ડાર્ક ચોકલેટ ગણપના સ્તરો તે શોસ્ટિંગ ડેઝર્ટ બનાવે છે.

ઘટકોની સંખ્યા દ્વારા બંધ ન કરી શકો, તે વધારે ભયાવહ હોઈ શકે છે પરંતુ તેઓ પ્રયત્ન પરિણામ ખૂબ જ મૂલ્યવાન છે

તમને જરૂર પડશે

• એલમન્ડ કેક માટે:
• 6 મોટી ઇંડા ગોરા (ખંડ તાપમાન)
• 2 tablespoons ખાંડ (દાણાદાર)
• 2 કપ જમીન બ્લાન્ક્ડ બદામ
• 2 1/4 કપ હલવાઈ ખાંડ (sifted)
• 6 મોટા ઇંડા
• 1/2 કપનો લોટ (સર્વ હેતુ)
• 3 tablespoons માખણ (ઓગાળવામાં અને ઠંડુ)
• કોફી બટરકરામ:
• 2 tablespoons ઇન્સ્ટન્ટ
• એસ્પ્રેસો
• 2 ચમચી પાણી (ઉકળતા)
• 1 કપ ખાંડ
• 3 tablespoons પાણી
• 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
• 1 ઇંડા
• 1 ઇંડા જરદી
• 14 tablespoons માખણ (ખંડ તાપમાન)
• ધ ડાર્ક ચોકોલેટ ગણશે માટે:
• 8 ઔંસ બિટર્સબૉક ચોકલેટ (ઉડી અદલાબદલી)
• 1/2 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
• 1/4 કપ ભારે ક્રીમ
• 4 tablespoons માખણ (ઓરડાના તાપમાને)
• ચોકલેટ ગ્લેઝ માટે:
• 5 ounces bittersweet ચોકલેટ (ઉડી અદલાબદલી)

તે કેવી રીતે બનાવો

બદામ સ્પોન્જ કેક બનાવવા માટે:

Preheat 425F માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચર્મપત્ર કાગળ સાથેના 15-ઇંચનો 12 ઇંચનો પૅન લાઇન અને માખણ સાથે કાગળની સપાટીને બ્રશ કરો. એક ક્ષણ માટે તેમને કોરે સુયોજિત કરો.

ઇલેક્ટ્રીક ડિટરનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડાને સફેદ ઉપર હરાવ્યું સુધી તેઓ ફેણવાળું બને છે અને વિસ્તરણ કરવાનું શરૂ કરે છે. ખાંડમાં છંટકાવ, એક સમયે એક ચમચી, જ્યાં સુધી તે ઇંડા ગોરાઓમાં સામેલ ન હોય ત્યાં સુધી. તે ચળકતા અને સખત શિખરો ધરાવે છે ત્યાં સુધી meringue હરાવીને ચાલુ રાખો.

એક અલગ વાટકીમાં, ભૂમિ બદામ, હલવાનની ખાંડ, અને આખા ઇંડાને માધ્યમથી હરાવ્યું ત્યાં સુધી મિશ્રણ પ્રકાશ અને ફીણવાળું બને છે. ધીમેધીમે બદામ સખત મારપીટ માં લોટ જગાડવો.

ધીમેધીમે 1/4 બદામ સખત મારપીટના ચાબૂક મારી ઈંડાનો સફેદ ભાગમાં જગાડવો. બદામ સખત મારપીટના બાકીના અને ઇંડા ગોરામાં ઓગાળવામાં, ઠંડુ માખણને ગડી. બે તૈયાર તવાઓને વચ્ચેના સ્પોન્જ કેક સખત મારપીટને વિભાજીત કરો અને કેકને 5 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે, કરો, જ્યાં સુધી સપાટીઓ પ્રકાશથી પાછા નહીં આવે.

ચર્મપત્રના તાજા ટુકડા સાથે દરેક કેકની ટોચની સપાટીને ઢાંકવા અને સ્વચ્છ સપાટી પર કાળજીપૂર્વક તેમને ઉલટાવી દો. ધીમે ધીમે કેકમાંથી જૂની ચર્મપત્ર છાલ કરીને અને તેમને સૂકવવાથી અટકાવવા માટે કેક પર ઢીલી રીતે આરામ કરવાની મંજૂરી આપો.

કોફી બટરક્રમ બનાવવા માટે:

એસ્પ્રોસિયો પાવડર અને ઉકળતા પાણીને ભેગું કરો અને મિશ્રણને એક ક્ષણ માટે ગોઠવો. એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ગરમી પર સુયોજિત કરો, 1 કપ ખાંડ, 3 tablespoons પાણી, અને બોઇલ માટે 1 ચમચી વેનીલા અર્ક લાવવા. તે કેન્ડી થર્મોમીટર પર 255F સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તેને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ગરમીથી ખાંડની ચાસણી દૂર કરો અને તેને સહેજ ઠંડું કરવા દો.

એક અલગ વાટકીમાં, ઇંડા અને ઈંડાનો જરદી હરાવ્યો ત્યાં સુધી તેઓ રુંવાટીવાળું શરૂ કરે છે. મિશ્રણને હરાવવું ચાલુ રાખો અને ગરમ, ખાંડની ચાસણીને સરળ, સ્થિર, ધીમા પ્રવાહમાં વાટકીમાં ઉમેરો. એકવાર ચાસણીનો સમાવેશ થઈ જાય તે પછી, આરક્ષિત કોફી મિશ્રણમાં ભળવું. માધ્યમ ઉચ્ચ પર હરાવ્યું ચાલુ રાખવા માટે, એક સમયે માખણ, એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે buttercream માં સમાવિષ્ટ છે. તે જાડા અને fluffy વળે એકવાર કોફી buttercream પૂર્ણ છે.

આ ganache બનાવવા માટે:

એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ગરમી પર સેટ, એક બોઇલ માટે દૂધ અને ક્રીમ લાવવા ગરમીથી પાન દૂર કરો અને ચોકલેટમાં જગાડવો. 2 મિનિટ માટે ચોકલેટને stirring ચાલુ રાખો, એક સંપૂર્ણપણે સરળ રચના ખાતરી કરવા માટે માખણમાં જગાડવો અને 90 સેકન્ડ માટે ગૅનાશક stirring ચાલુ રાખો.

કેક ભેગા કરવા માટે:

ચર્મપત્ર કાગળ સાથે મોટી પકવવા શીટ રેખા. કેકના દરેક સ્તરમાંથી 10-ઇંચનો 10 ઇંચનો ચોરસ કાપી અને ખાવાનો શીટ પર મૂકો. એક કેકની સપાટી પર કાળજીપૂર્વક 3/4 કોફી બટરક્રેમ ફેલાવો. કેક અન્ય સ્તર પર મૂકે છે.

એક સરળ સ્તર માં અન્ય કેક પર ganache ફેલાવો. ગણેશ ઉપર કેકના છેલ્લા સ્તરને મૂકો, અને પછી તેને કોફી બટરક્રેમના પાતળા સ્તર સાથે ફેલાવો. તે ગ્લેઝિંગ પહેલાં 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં કેકને ચિલ કરો

કેક ગ્લેઝ કરવા માટે:

તે ઉકાળવાથી અને બંધ skimming અને ઘન discarding દ્વારા માખણ સ્પષ્ટ કરો. ડબલ બોઈલરમાં ચોકલેટને ઓગળે અને ગ્લેઝ સરળ થતાં સુધી સ્પષ્ટ માખણમાં જગાડવો. કેક પર ચોકલેટ ગ્લેઝ રેડો અને તે રેફ્રિજરેટર સેવા આપતા બોર માં સુયોજિત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

આ ઓપેરા કેક રેસીપી 16 પિરસવાનું બનાવે છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	577
કુલ ચરબી	38 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	18 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી	15 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ	12 9 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	158 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	50 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	5 જી
પ્રોટીન	11 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)