ઈંગ્લેન્ડનું ફૂડ એન્ડ પાકકળા

ઇંગ્લીશ ખાદ્ય તેના શ્રેષ્ઠ હાર્દિક, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ભાડું છે, જે વિકસિત વસાહતી સામ્રાજ્યને વિકસાવવા માટે વિકસાવવામાં આવ્યું છે, જે તેના સમયના બાકીના વિશ્વને પ્રભાવિત કરે છે. ઈંગ્લેન્ડના ખોરાક અને રાંધવાના ઇતિહાસ અને વારસામાં પલાળવામાં આવે છે, હજુ સુધી બ્રિટીશ ખોરાકનો આધુનિક ચહેરો એક ગતિશીલ અને સમૃદ્ધ રાંધણ પ્રસ્તુત કરે છે, જે હવે વિશ્વભરમાં અનુગ્રહપૂર્વક અનુસરે છે.

સંક્ષિપ્ત ઇતિહાસ

ઈનવેડર્સ

પ્રાચીન કાળથી અંગ્રેજ ખોરાક વિદેશી આક્રમણકારો દ્વારા પ્રભાવિત છે.

પ્રથમ વાઇકિંગ્સ આવ્યા, રોમનો દ્વારા અનુસરવામાં આવ્યા અને સમય જતાં ફ્રેન્ચ લોકોએ ઇંગ્લીશ ટેબલ, ઘટકો અને ખોરાકનો ગલનવાળો વાસણો લાવ્યો. આ અસર ફ્રાન્કો-નોર્માન્સના આક્રમણ સાથે સ્પષ્ટપણે જોવા મળે છે, જે કેસર, ગદા, જાયફળ, મરી, આદુ અને ખાંડના મસાલા લાવ્યા હતા. મધ્યયુગીન ઇંગ્લીશ રસોઈયા આ વિદેશી ભાડું ધરાવતી વાનગીઓ સાથે સમૃદ્ધ છે, અને આ ઘટકો આજે પણ પરંપરાગત વાનગીઓમાં જેમ કે પ્લમ પુડિંગ ( ક્રિસમસ પુડિંગ ), ક્રિસમસ કેક અને હોટ ક્રોસ બન્સમાં આજે પણ અંગ્રેજી ભોજનમાં જોવા મળે છે.

બ્રિટીશ સામ્રાજ્ય

પૂર્વ એશિયામાં બ્રિટીશ સામ્રાજ્યની વસાહત ઈંગ્લેન્ડમાં ચા લાવ્યો, અને બદલામાં, અંગ્રેજોએ તેમની અન્ય વસાહતી ચોકીઓને ભારત તરફ લઇ લીધી. ભારત સાથેના ઇંગ્લીશ સંબંધમાંથી કઢી , મસાલેદાર ચટણી અને મસાલાઓ સાથેનું વળગાડ થયું જે હવે અંગ્રેજી રાંધણકળાના આંતરિક ભાગ છે.

યુદ્ધ વર્ષ

બે વિશ્વ યુદ્ધો દરમિયાન ઇંગ્લીશ રસોઈમાં ભારે નુકસાન થયું હતું; યુદ્ધના પ્રયત્નોએ તમામ ઉપભોક્તાઓ અને સેવાઓનો ઉપયોગ કર્યો હતો, જેણે ખાનગી વપરાશ માટે થોડી છોડી દીધી હતી.

બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન માંસ, ખાંડ, માખણ અને ઇંડા - 1950 ના દાયકાના અંત સુધી ચાલુ રહે છે. આ વર્ષોથી ઈંગ્લેન્ડને ગરીબ રસોઈ માટે પ્રતિષ્ઠા પ્રાપ્ત થઈ છે અને વિશ્વભરમાં ગેસ્ટ્રોનોમિક રમૂજ બની છે.

ફૂડ ટુડે

જોકે તે કાબુ કરવા માટે ઘણા વર્ષો લાગ્યા છે, જે એક વખત ઇંગ્લીશ ખોરાક હતું તે હવે મજાક છે, પરંતુ તે ભૂલી ગયો છે.

ઈંગ્લેન્ડે કેટલાક શ્રેષ્ઠ ખોરાક, શ્રેષ્ઠ શેફ અને પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે તેની પ્રતિષ્ઠા પાછી મેળવી છે. ઈંગ્લેન્ડ હવે તે તરફ દોરી જાય છે જ્યાં એક વખત તેઓ ગંભીરતાથી લેવામાં મુશ્કેલી અનુભવી શકે છે.

ખોરાકની દુનિયામાં કેટલાક નોંધપાત્ર 'ગરબડ' એટલે કે ફુટ એન્ડ માઉથ ડિસીઝ, હોર્સ મીટ સ્કેન્ડલ અને 21 મી સદીના પ્રારંભિક ભાગમાં ઊંડો નાણાકીય મંદીએ અંગ્રેજી ખોરાકમાં ફેરફાર કર્યો હતો. શું થયું તે સ્થાનિક રીતે નિર્માણ પામેલા, મોસમી ખોરાક જ્યાં પણ શક્ય હોય ત્યાં પરંપરાગત ઇંગ્લીશ ખોરાક, વાનગીઓ અને રાંધવાની વિશાળ પુનરુત્થાન હતું.

ફૂડ ટ્રેડિશન્સ

ઇંગ્લીશ ફૂડ પરંપરાઓ ઘણાં અને વૈવિધ્યસભર છે. તેના નેશનલ ડીશ, બપોર પછી ટી, ધ ફુલ ઈંગ્લિશ બ્રેકફાસ્ટ , સન્ડે લંચ અને મહાન બ્રિટીશ પબની પરંપરાને કોણ સાંભળ્યું નથી

પ્રિય ડીશ

તેથી સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર ઇંગ્લીશ ખોરાક છે જે ઇંગ્લેન્ડ ત્રણ કરતા વધારે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ ધરાવે છે. રોસ્ટ બીફ અને યોર્કશાયર પુડિંગ્સ અને માછલી અને ચીપ્સ , પરંતુ તેના કિનારે તૃતીયાંશમાં ચુકાદો , ચિકન ટિકકા મસાલા. કેટલાક કહે છે કે આ નવી રાષ્ટ્રીય વાનગી છે; ભારત અને પાકિસ્તાનથી દેશના વ્યાપક વંશીય સ્થળાંતરમાંથી વિકાસ થયો છે તે એક. તે ચોક્કસપણે એક ઇંગલિશ મનપસંદ છે

બ્રિટીશ પુડિંગ્સ જાણીતા છે, ઘણીવાર સ્પોટેડ ડિકમાં ઉકાળવાથી અથવા શેકવામાં આવે છે અને કસ્ટાર્ડ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તેઓ ભીના, શિયાળો દિવસ પર સંપૂર્ણ વાનગી છે.

પરંતુ, પુડિંગ્સ હંમેશા મીઠી નથી સ્ટીક અને કિડની પુડિંગ અને યોર્કશાયર પુડિંગ સૌથી ચોક્કસપણે શોભાની છે.

પાઈ અને પેસ્ટિઝ અન્ય ઇંગ્લીશ પ્રિય છે, ફરીથી મીઠી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર છે. ખેડુતો ખેતરમાં હતા ત્યારે ડુક્કરના પાઈ, સ્ટીક પાઈ, કોર્નિશ પેસ્ટિઝની રચના અને ખાવું સરળતા માટે બનાવવામાં આવી હતી. જોકે, કોઈ પાસ્તા નહીં, તે ઇંગ્લીશના અથાણાંના ડુંગળી અથવા ચટણીના ઢગલા વિના પૂર્ણ થાય છે.