શેકેલા લાલ મરી

ભલે તમારી પાસે ગેસ બર્નર હોય અથવા સાથે કામ કરવા માટે ગ્રીલ હોય, અથવા માત્ર એક સ્ટાન્ડર્ડ બ્રોઇલર, શેકેલા લાલ મરીને બનાવવા સરળ છે. આ નામ થોડું ગેરમાર્ગે દોરતું છે કારણ કે આ મરી શેકેલા કરતાં વધુ છે, પરંતુ અંતિમ બિંદુ એ જ છે: મીઠી મરીના રેશમિત માંસમાંથી ખડતલ ચામડીને અલગ કરી. ચાર્ગાટને ચામડી દૂર કરવી સરળ બનાવે છે, અને પ્રક્રિયાની ગરમી મરીને મૌન પાડી દે છે, જે તેમને સુસ્તીથી સુસ્ત સુધી ફેરવે છે

બે પદ્ધતિઓ નીચે દર્શાવેલ છે ફોટાઓ સાથે વધુ પગલું દ્વારા પગલું સૂચનો માટે, જુઓ કેવી રીતે ભઠ્ઠીમાં મરીને એક બ્રોઇલર હેઠળ અને કેવી રીતે ભઠ્ઠીમાં મરીને લપસી નાખવું .

તમને જરૂર પડશે

• લાલ, નારંગી, અથવા
• પીળા ઘંટડી મરી

તે કેવી રીતે બનાવો

મરીના કોઈપણ સ્ટીકરોને દૂર કરો અને તેમને ઠંડા પાણીથી વીંછળવું. તેમને સંપૂર્ણપણે શુષ્ક મૂકો

બ્રેઇલર પદ્ધતિ :

1. દરેક મરીના દાંડાને કાપી નાંખીને તેને અડધો ભાગ કાપી નાખો. સ્ટેમ અને કોર કાઢી નાખો અને કાઢી નાખો અને કોઈપણ બીજ અને સફેદ પટલ. ત્વચા બાજુ સાથે, તમારા હાથનો ઉપયોગ ધીમેધીમે દરેક મરીના અડધા ફ્લેટ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો તેમને ફ્લેટ કરવા માટે તમે અંત બીટ કાપી શકો છો બધા મરી સાથે પુનરાવર્તન કરો અને તેમને સપાટ, ચામડી-બાજુ-અપ, એક સ્તરમાં, પકવવા શીટ (ઓ) પર મૂકો. (હું પકવવાની શીટને ઓનલાઈન ક્લીન-અપ માટે વરખ સાથે જોડી દેવાનું પસંદ કરું છું.)

1. એક બ્રોઇલ ગરમી. બ્રોઇલર હેઠળ મરીને મૂકો અને રાંધશો નહીં ત્યાં સુધી ચામડીનો બધો ઝઠ્ઠી છે. તમારે તેને સરખે ભાગે વહેંચી લેવા માટે અમુક વખત ફેરવવા અને ફેરવવાની જરૂર પડી શકે છે. તેમને કાળજીપૂર્વક જુઓ, જ્યારે તમે ત્વચા ચામડી માંગો છો, તમે સમગ્ર મરી બર્ન કરવા નથી માંગતા. જો કોઈ અન્ય કરતાં વધુ ઝડપથી વધુ રસોઇ કરે છે, તો તેને દૂર કરો અને હજી નહી કરવામાં આવેલી વસ્તુઓને રસોઈ ચાલુ રાખો.
2. જો તમે વરખ સાથે પકવવા શીટ (ઓ) પાકા હોય તો, ફક્ત વરખને ગડી અને મરીને કાપી દો. નહિંતર, વરખ સાથે મરી આવરી અથવા ફક્ત તેમને બેસી દો. તેમને આવરી મરી વરાળ અને તેમને વધુ soften કરશે; તેમને ખુલ્લા રાખીને એક મજબૂત શેકેલા મરી બનાવશે - પસંદગી તમારી છે ક્યાં કિસ્સામાં, મરીને 10 થી 15 મિનિટ સુધી મરીને અલગ કરવા દો. (નોંધ, કેટલાક વાનગીઓમાં દાવો કરવામાં આવે છે કે તમને છંટકાવ કરવા માટે મરીને "આવરણ" કરવાની જરૂર છે અને મેં તેને પરીક્ષણ કર્યું છે અને તે બેઠકનો સમય છે જે સહેલાઇથી છંટકાવ કરે છે, તે સમય દરમિયાન તે આવરી લેવામાં આવે છે કે નહીં.
3. પછી મરી બેઠા છે, ફક્ત કાળી પડેલી ચામડીને છાલાવો - તે જમણી બોલ કાપવી જોઈએ. ઓછી વાસણ માટે, તમે આ ઠંડી ચાલી રહેલ પાણી હેઠળ કરી શકો છો.

જીવંત જ્યોત પદ્ધતિ :

1. એક સગડી અથવા ગેસ બર્નર પર સંપૂર્ણ મરી મૂકો અને રાંધવા, જરૂરીયાતમયા તરફ વળ્યા પછી, બધુ જ બાળી નાખવું.
2. કોરે મરીઓ સેટ કરો. નરમ મરી માટે, તેમને આવરી; કઠોર મરી માટે, તેમને ઉઘાડો છોડો (ઉપર જુઓ). ચાલો મરીને 10 થી 15 મિનિટે બેસો.
3. સ્ટેમ અને કોર, તેમજ કોઈપણ બીજોને ખેંચો અને દરેક મરીથી ઝરતાં ચામડાને કાપી નાખો. જો તમને ગમે તો તમે તેને ટુકડાઓમાં પણ ખેંચી શકો છો. તેને તમારા પર ખરેખર સરળ બનાવો અને જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો ચાલતા પાણી હેઠળ આ બધું કરો.

જો કે તમે તેમને શેકેલા, શેકેલા અને છાલવાળી મરીને ફરીથી ગરમી, ઓરડાના તાપમાને, અથવા તેનો ઉપયોગ રેસીપીમાં કરો. અથવા, શેકેલા મરીને સંગ્રહિત કરો, જે ઓલિવ તેલથી આવરી લેવામાં આવે છે , થોડા દિવસ માટે આવરી લેવામાં આવે છે અને મરચી. શેકેલા મરી પણ સુંદર રીતે ફ્રીઝ કરે છે - ફક્ત 6 મહિના સુધી તેને બમણું સંશોધનાત્મક બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝ કરો.