પોલેન્ડ અને મધ્ય અને પૂર્વીય યુરોપમાં મોટાભાગની, ચીઝકોક્સ ખાસ કરીને સૂકા દહીં ચીઝ અથવા ખેડૂત ચીઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે. છેલ્લા 50 વર્ષોમાં, જોકે, સૂકા દહીં ચીઝ ક્યારેક ક્રીમ ચીઝ સાથે બદલાઈ જાય છે (પોલેન્ડમાં, તેને ક્રેમોવેગો સેર્ક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે).
ક્રીમ પનીરની લોકપ્રિય સ્ટોર બ્રાન્ડ પછીના પરિણામે અમેરિકન-શૈલીની પનીરને ફિલાડેલ્ફિયા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પોલેન્ડમાં, તેને સેર્નીક ફિલાડેલ્ફિયા અથવા સેર્નિક હવેલોઝ્સ્કી (ન્યૂ યોર્ક-શૈલીની ચીઝકેક) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
આ મારી પ્રિય અમેરિકન-શૈલીની ચીઝ રેસીપી છે. કેટલીક વાનગીઓમાં વિપરીત, આ રેસીપીમાં મધુર ક્રીમ ટોપિંગનો સમાવેશ થાય છે. ચીઝકૅક શેકવામાં આવે તે પછી, તે 15 મિનિટ સુધી ટકી રહે છે જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનને 400 F નો વધારો કરે છે. ત્યારબાદ ખાટા ક્રીમ ટોપિંગ એ ચીઝકૅકની ટોચ પર ફેલાયેલું છે અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ચીઝકૅક શેકવામાં આવે છે.
આ રેસીપી તે ભરવા પહેલાં ગ્રેહામ ક્રેકર પોપડો પકવવા માટે ફોન નથી. મને લાગે છે કે તે પોપડોને ખૂબ શુષ્ક અને બગડેલું બનાવે છે. ફક્ત ભુરોને ઠંડું કરો જ્યારે તમે તેને ભરીને એકસાથે સાલે બ્રે. કરો.
અહીં વધુ પોલિશ Cheesecake રેસિપિ છે જે તમે પ્રયાસ કરવા ગમશે.
તમને જરૂર પડશે
- ગ્રેહામ ક્રેકર ક્રસ્ટ:
- 1 1/2 કપ ગ્રેહામ ફટાકડા (ભૂકો)
- 2 ચમચી ખાંડ
- 1/2 ચમચી જાયફળ
- 1 ચમચી તજ
- 4 ઔંસ માખણ (ઓગાળવામાં)
- ક્રીમ ચીઝ ભરણ:
- 24 ઔંસ / 3 પેકેજ ક્રીમ ચીઝ (મૃદુ)
- 1 કપ ખાંડ
- 3 મોટા ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ડેશ તજ
- સૌર ક્રીમ ટોપિંગ:
- 16 ઔંસ ખાટા ક્રીમ
- 2 tablespoons ખાંડ
- 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
તે કેવી રીતે બનાવો
ગ્રેહામ ક્રેકર ક્રસ્ટ બનાવો
- એકસાથે 1 1/2 કપ કચડી ગ્રેહામ ફટાકડા, 2 ચમચી ખાંડ, 1/2 ચમચી જાયફળ, 1 ચમચી તજ અને 4 ઔંસ ઓગાળવામાં માખણ ભેગા કરો.
- 10-ઇંચના સ્પૉન્સફોર્મ પાનના તળિયાના ભાગમાં અને બાજુઓને દબાવો, (અથવા બાજુઓની આંશિક રીતે જો જરૂરી હોય તો) 30 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
ભરવા કરો
- 350 એફ માટે પૂર્વ ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- મોટા બાઉલમાં અથવા મિક્સરને સળગાવીને, 3 (8 ઔંશ) પેકેજોને હરાવીને મૉડેલ ક્રીમ ચીઝ, 1 કપ ખાંડ, 3 મોટી રૂમ-તાપમાન ઇંડા, 1 ચમચી મીઠું અને તજની ડેશ, જ્યાં સુધી સરળ અને રુંવાટીવાળું નથી, ઓછામાં ઓછું 5 મિનિટ.
- તૈયાર પડમાં રેડવું અને 40 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે minutes બનાવવા અથવા પનીરકેકના કેન્દ્રમાં થોડો જિગાલ દેખાતો હોય.
- 15 મિનિટ માટે વાયર રેક પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને કૂલમાંથી દૂર કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી 400 ડિગ્રી વધારો.
સૌર ક્રીમ ટોપિંગ બનાવો
- ઓવન તાપમાન 400 એફ વધારો.
- એક નાની વાટકીમાં, 16 ઔંસ ખાટી ક્રીમ, 2 ચમચી ખાંડ અને 1/2 ચમચી વેનીલા સાથે મળીને ભળીને. હોટ પનીરકેકની ટોચ પર સમાનરૂપે ફેલાવો. 5 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું
- વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને કૂલ કરો. જ્યારે ચીઝકેક ઠંડો હોય છે, તે ઠંડા સુધી ઠંડીમાં તેને ઠંડુ પાડવું.
- સેવા આપવા માટે તૈયાર હોય ત્યારે, ચીઝ કેકની આસપાસ છરી ચલાવો અને રીંગ દૂર કરો. એક મોટી સ્પેટુલા અથવા કેક લેફ્ટરનો ઉપયોગ કરીને, એક સેવા આપતી પ્લેટમાં ચીઝકોકને તબદીલ કરો, સ્લાઇસ કરો અને થોડા સ્ટ્રોબેરી, ચેરી પાઇ ભરીને અથવા અન્ય ફળો અને ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે સાદા અથવા સુશોભિત કામ કરો, જો ઇચ્છા હોય તો. નાનો હિસ્સો રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો, આવરી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 370 |
| કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 131 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 201 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |