આ પોલિશ એપલ પેનકેક રેસીપી અથવા રકાચી ઝેબ જાક્ક્મામી (ર્રાહ-ટીસુ-હિહ ઝાહ-બૂ-કા-મે) બે રસોઇયા Bogdan Gałązka ના પુસ્તકોમાં દર્શાવવામાં આવે છે - "ગોથિકનો સ્વાદ " (AWRT, 2015) અને " ધ રસોઈ મલબોર્ક કેસલના ટ્યુટોનિક ગ્રાન્ડ માસ્ટર્સ ઓફ "(મલ્ટિકો, 2009). તેમણે "મેલબોર્ક કેસલમાં પોલ્સમાં કિંગ્સ ઓફ ધી કિસિન" (મલ્ટિકો, 2010) પણ લખ્યું છે.
આ રસોઇયા-ઇતિહાસકાર ગાલ્ડીક , પોલેન્ડ અને બાલ્ટિક સમુદ્ર નજીકના વિશ્વનું સૌથી મોટું ઈંટનું કિલ્લો છે , તે માલબોર્ક કેસલમાં ગોથિક કાફે અને રેસ્ટોરન્ટના સહ-માલિક અને રસોઇયા છે. તમે મધ્યયુગીન પોલેન્ડમાં ઝીંગા વિશે શેફ Bogdan ચર્ચા સાંભળવા આનંદ શકે અહીં .
એપલ ફ્રીટર અથવા પૅનકૅક્સ પોલેન્ડમાં સામાન્ય છે પરંતુ આ એક ખમીર સાથે બનાવવામાં આવે છે.
લાક્ષણિક યીસ્ટના કણકમાં વધારો થવામાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગે છે, જ્યારે આ રેસીપી માટે માત્ર એક જ વધતી જતી જરૂરીયાત લગભગ 15 મિનિટ છે.
તમને જરૂર પડશે
- સ્પોન્જ માટે:
- 1.76 ઔંસ / 50 ગ્રામ. તાજા ખમીર
- .17 ઔંસ / 5 જી. ખાંડ
- 2 ઔંસ / 56.7 જી પાણી (ગરમ)
- પેનકેક બેટર માટે:
- 3 મોટા ઇંડા (ઓરડાના તાપમાને)
- .63 ઔંસ / 18 જી વેનીલા ખાંડ
- 5 ઔંસ / 145 ગ્રામ ખાંડ
- 16.9 ઔંસ / 500 મી. દૂધ
- 24.7 ઔંસ / 700 ગ્રામ બધે વાપરી શકાતો લોટ
- મીઠું એક ચપટી
- 17.6 ઔંસ / 500 ગ્રામ સફરજન
- 1/2 કપ વનસ્પતિ તેલ (અથવા જરૂરી તરીકે, frying માટે)
- તજ-એપલ સોસ માટે:
- 17.6 ઔંસ / 500 ગ્રામ સફરજન
- 16.9 ઔંસ / 500 મી. સફરજનના રસ
- 1 ઔંસ / 30 ગ્રામ ખાંડ
- 1 ચમચી તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્પોન્જ બનાવવા માટે .17 ઔંસ / 5 ગ્રામ ખાંડ સાથે યીસ્ટને મિક્સ કરો અને ઉનાળામાં ઊભા થવા દો.
- પેનકેક સખત મારપીટ બનાવવા માટે: વેનીલા ખાંડ અને 5 ઔંસ / 145 ગ્રામ ખાંડ સાથે ઇંડા ઝટકવું. ધીમે ધીમે દૂધ, લોટ, મીઠું એક ચપટી અને વધેલા ખમીર સ્પોન્જ ઉમેરો. એક લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બધા ઘટકોને સારી રીતે ભળીને અને સખત કામ કરો ત્યાં સુધી હવા પરપોટા તેમાં દેખાય છે.
- 17.6 ઔંસ / 500 ગ્રામ સફરજન ધૂઓ અને છાલ કરો અને બીજ દૂર કરો. તેમને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને સખત મારપીટ માં તેમને ડૂબી અને ગરમ જગ્યાએ કોરે સુયોજિત. મોટા કપડામાં તેલ ગરમ કરો અને, ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, નાના પૅનકૅક્સના રૂપમાં સફરજનના સ્લાઇસેસ સાથે સખત મારપીટ ઉમેરો અત્યંત ઓછી ગરમી પર ફ્રાય, તે ખૂબ ભૂરા ખૂબ નથી તેની ખાતરી કરવા માટે સમય સમય પર દેવાનો.
- સફરજન-તજ ચટણી બનાવવા માટે: 17.6 ઔંસ / 500 ગ્રામ સફરજન ધોવા અને છાલ કરો, બીજ દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો કરો. સફરજનના રસને એક શાકભાજીમાં રેડો, સફરજનના સ્લાઇસેસને 1 ઔંશ / 30 ગ્રામ ખાંડ અને તજ સાથે ઉમેરો, અને સફરજન નરમ હોય ત્યાં સુધી રાંધવા. આને એક મિશ્રણમાં મૂકો અને સરળ સુસંગતતામાં મિશ્રણ કરો.
- સેવા આપવા માટે: પૅનકૅક્સને હૂંફાળું ખાંડ, તાજા ફળો અને તજ-સફરજનના ચટણીના છંટકાવથી ગરમ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 497 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 79 એમજી |
| સોડિયમ | 899 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 72 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 9 જી |