જો તમે વિવિધતા માંગો, તો પછી સ્પેનિશ રાંધણકળા તમારા માટે છે
સ્પેન ઇબેરીયન દ્વીપકલ્પનો એક ભાગ છે
સ્પેન પશ્ચિમ યુરોપમાં ફ્રાન્સની દક્ષિણમાં ઇબેરીયન દ્વીપકલ્પ પર સ્થિત છે. દ્વીપકલ્પ એટલાન્ટિક મહાસાગર અને ભૂમધ્ય સમુદ્ર વચ્ચે આવેલું છે. ફ્રાન્સ સાથે કુદરતી સરહદ બનાવવા પાયરેનિસ પર્વતો છે. સ્પેન પાણી દ્વારા ત્રણ બાજુઓ પર ઘેરાયેલું છે - ઉત્તરમાં કેન્ટાબ્રિક સમુદ્ર છે, પશ્ચિમમાં એટલાન્ટિક મહાસાગર છે, પૂર્વમાં, ભૂમધ્ય સમુદ્ર છે.
જિબ્રાલ્ટર આવેલા સીધા મોરોક્કો અને અલ્જિરિયામાં આવેલા છે. દરિયાકિનારે ઘણા માઇલ સાથે, સમજી શકાય તેવું સરળ છે કે શા માટે સ્પેનિયાર્ડો ખૂબ સીફૂડનો ઉપયોગ કરે છે!
સ્પેનની ભૂગોળ અને આબોહવા
ઘણાં લોકોને તે સમજાતું નથી, પરંતુ સ્પેન સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ પછી યુરોપમાં સૌથી વધુ પર્વતીય દેશ છે અને વિવિધ પ્રકારની આબોહવા ધરાવે છે - દક્ષિણમાં એન્ડલ્યુસીયાના ગરમ, શુષ્ક પ્રદેશમાંથી, ગેલીસીયા અને અસ્તુરિયસના રસાળ, લીલી અને ભેજવાળા વિસ્તારોમાં. ઉત્તર અને નોર્થવેસ્ટ સ્પેનમાં, તમે એક દિવસ ગ્રેનાડામાં સ્કી કરી શકો છો અને આગામી બીચ પર જઈ શકો છો! સ્પેન કેલિફોર્નિયામાં લગભગ સમાન અક્ષાંશ પર આવેલું છે, તેથી તે સમાન હવામાન ધરાવે છે.
પ્રાદેશિક અને સાંસ્કૃતિક વિભાગો
સ્પેનને વિવિધ લોકો દ્વારા સદીઓથી આક્રમણ કરવામાં આવ્યું છે, જેમાં ફોનેસિયન, રોમનો અને મૂર્સનો સમાવેશ થાય છે. સદીઓથી સ્પેન નાના સામંતશાહી રાજ્યોમાં વહેંચાયેલું હતું જેનું પોતાનું નાણાં, સંસ્કૃતિ, ભાષાઓ અને ખોરાક હતું. જોકે સ્પેન એક દેશ છે અને લસણ અને ઓલિવ ઓઇલના તમામ પ્રદેશોમાં સામાન્ય રીતે બે મૂળભૂત ઘટકો છે, ત્યાં રાંધણકળામાં મોટા પ્રાદેશિક તફાવતો છે.
સ્પેનની રસોઈ ક્ષેત્ર
સામાન્ય રીતે, સ્પેન છ રાંધણ પ્રદેશોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:
- સ્પેનનું ઉત્તર જ્યાં અમે ઘણાં ચટણી અને સીફૂડ શોધતા હોય છે, જેમ કે ગેલીસીયા અને અસ્તુરિયાના પ્રદેશો.
- પિરેનીઝ , ચિલિન્ડ્રોન્સનું ઘર, ફ્રાઇડ મરી, ટમેટાં અને ડુંગળીના વાનગી જે પ્રદેશના ઘણા વાનગીઓ સાથે આવે છે.
- કાટાલુના પ્રદેશમાં જ્યાં કાસ્સરો અથવા કેઝુલાસ ભરપૂર છે.
- પૂર્વી પ્રદેશ , જેમાં વૅલેન્સીયાના સ્વાયત્ત સમુદાયનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં પ્રાથમિક વાનગીઓ ચોખા આધારિત લોકપ્રિય પેલ્લા વેલેન્સિયાના જેવા છે.
- ઍન્ડાલ્યુસીઆ , જ્યાં તળેલી માછલી મુખ્ય છે અને બાર એક પર પીવા માટે તપ વિના પીણું સેવા આપતું નથી.
- સેન્ટ્રલ સ્પેન જ્યાં ભઠ્ઠીમાં માંસ અને કોસીડોસ અથવા સ્ટૉક દૈનિક આહારમાં પ્રભુત્વ ધરાવે છે. આમાં કાસ્ટિલા-લિયોનનો સમાવેશ થશે.
એક રસોઈ ક્રોસરોડ્સ
સદીઓથી, સ્પેનિશ રસોઈપ્રથા ઘણા અન્ય સંસ્કૃતિઓ, આક્રમણકારો અને મુલાકાતીઓ, તેમજ તેની વસાહતો દ્વારા પ્રભાવિત છે.
- 1100 બીસી - ફોનેશિયનો દક્ષિણમાં પહોંચ્યા, અને આધુનિકીકરણ કાડીઝ, ગાડીર નામની વસાહતની સ્થાપના કરી. આ એક મહત્ત્વનું વ્યાપાર કેન્દ્ર બન્યું. ફોનેશિયનો સદીઓથી રોકાયા, હ્યુવેલ અને માલ્ગામાં આજે વધુ વસાહતોની સ્થાપના કરી.
- ઇ.સ. પૂર્વે 218 માં, રોમનોએ ઇબેરીયન દ્વીપકલ્પમાં પહોંચ્યા તે પછી પેનીન્સુલાનું રોમનાકરણ શરૂ થયું અને આપણે એક રાષ્ટ્ર તરીકે સ્પેનના ઇતિહાસની શરૂઆતમાં શું વિચારી શકીએ. રોમનોએ માત્ર તેમની સરકાર, સંસ્કૃતિ અને કલાને જ નહીં, પરંતુ તેમની કૃષિ તકનીક પણ. દ્રાક્ષની વૃદ્ધિ અને વાઇન બનાવવા, ઓલિવ ખેતી અને દબાવીને તકનીકો દ્વીપકલ્પમાં આવ્યા હતા. સ્પેનિશિયા (દ્વીપકલ્પનું રોમન નામ) 500 વર્ષથી વધુ સમયથી રોમન સામ્રાજ્યનો એક ભાગ હતું. આ સમયગાળા દરમિયાન, રસોઈપ્રથાનું સંમિશ્રણ થયું હતું, જેમાં હિસ્પાનીયા એ સામ્રાજ્ય માટે ખોરાકનું એક મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદક હતું.
- 711 એડીમાં, મૂર્સે આફ્રિકાથી જીબ્રાલ્ટરની સરહદ પાર કરી અને દ્વીપકલ્પ પર આક્રમણ કર્યું. તેઓએ ઝડપથી પોતાની જાતને દક્ષિણ અને મધ્ય સ્પેનમાં સ્થાપિત કરી અને તેઓ ઘણી સદીઓ સુધી વિકાસ પામ્યા. મૂર્સ તેમની સાથે અદ્યતન કૃષિ ટેકનોલોજી, સમૃદ્ધ મસાલા, નવા ફળો અને શાકભાજી લાવ્યા હતા.
- 1492 માં, ન્યૂ વર્લ્ડની શોધ સાથે સ્પેનિશ રસોઈપ્રથા, તેમજ બાકીના યુરોપમાં ક્રાંતિકારી પરિવર્તન આવ્યું. સ્પેનિશ સંશોધકોએ ચૉકલેટ માટે બટાકા, ટામેટા, મકાઈ, એવૉકૅડોસ, પપૈયા, મરી અને કોકોઆ જેવા ઘણા નવા અને વિદેશી ખોરાક પાછા લાવ્યા.
તમે વિવિધ માંગો, તો પછી સ્પેનિશ રાંધણકળા તમારા માટે છે. ફેરફાર કરવા માંગો છો? બીજા પ્રદેશના ખોરાકનો પ્રયાસ કરો!