પોલિશના મશરૂમ સૉસ અથવા સોસ ગ્રિઝી સસુઝોન માટે આ રેસીપી, ખાટા ક્રીમમાંથી થોડો તાંગ મળે છે.
અહીં ક્રીમવાળા મશરૂમ સૉસનું એક મોટું ચિત્ર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ઔંસ પોલિશ મશરૂમ્સ સૂકવી (અથવા પોર્સીની)
- 2 tablespoons માખણ
- 1 મોટી ડુંગળી (ઘીલી અદલાબદલી)
- 8 ઔંસ મશરૂમ્સ (તાજા અથવા કેનમાં કાતરી; અનામત પ્રવાહી)
- 1 ચમચી વનસ્પતિ આધાર (અથવા ચિકન)
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 1 કપ ખાટી ક્રીમ
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક હીટપ્રૂફ વાટકીમાં સૂકવેલા મશરૂમ્સ મૂકો અને 2 કપ ઉકળતા પાણી ઉપર મૂકો. બેહદ 1/2 કલાક ચાલો વચ્ચે, એક મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, caramelized સુધી માખણ માં saute ડુંગળી. તાજા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીને, ડુંગળી અર્ધપારદર્શક થઈ જાય તે પછી શાકભાજીમાં ઉમેરો. નહિંતર, ડુંગળી એકવાર કાચેલું હોય તો પણ પાનમાં નકામું કેન્ડ મશરૂમ્સ મૂકો.
- તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને, સૂકા મશરૂમ્સને તેમના પલાળીને પ્રવાહીમાંથી બહાર કાઢો અને ડુંગળી સાથે પાનમાં ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક પાનમાં પલાળીને પ્રવાહી ઉમેરો, તળિયે કચરાને ખલેલ પહોંચાડવાની ખાતરી કરો. બેઝ, અને મીઠું અને મરીનો સ્વાદ (જો તમે તૈયાર મશરૂમ પ્રવાહી વાપરી રહ્યા હોય, તો તમને કદાચ મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી) ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો, ગરમી ઘટાડવા અને સણસણવું, આવરી, 30 મિનિટ.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, કાંટો મિશ્રણ, 2 ચમચી ખાટા ક્રીમ માં લોટ. ગરમ મશરૂમના પ્રવાહીની 3 તંતુઓ, એક સમયે એક કડછો, અને સરળ સુધી whisking ઉમેરીને ખાટા ક્રીમ ટેમ્પર્ડ. ધીમે ધીમે મશરૂમની સૉસમાં સ્વૈચ્છિક ખાટા ક્રીમ રેડવું, સતત ઝટકવું 5 થી 10 મિનિટ સુધી સણસણવું ત્યાં સુધી ગાઢ અને કાચા લોટનો સ્વાદ રાંધવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 595 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 154 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 699 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 39 ગ્રામ |