આ "મીઠી અને ખાટા માછલી પટલ" રેસીપી પૂર્વીય ચાઇના ઉદ્દભવે છે. કોડ, હૅડૉક, સમુદ્ર બાસ અથવા મૉકફિશ જેવા "સફેદ માછલી" વાપરવું તે બહેતર છે. હું વ્યક્તિગત રીતે આ પ્રકારની વાનગી બનાવવા માટે મૉકફિશનો ઉપયોગ કરવા માંગું છું કારણ કે મૉકફિશ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ આકાર કટિંગ માટે સંપૂર્ણ છે અને અન્ય પ્રકારની માછલીઓની સરખામણીમાં ટેક્સ્ટ થોડી વધુ ઘનતા છે. આનો અર્થ એ થાય કે એકવાર તમે માછલીને રાંધેલું હોવ તો તે નરમ અથવા અસ્થિર ન બનશે. તે સૂકી નહીં જાય જેથી તમે ઊંડા તળેલા માછલીઓ પછી પણ માછલીના સરસ રસને સ્વાદ આપી શકો. પરંતુ જો તમે મૉક્સફિશ ન પકડી શકો અથવા તેને પસંદ ન પણ કરી શકો તો તમે ઉપરના અન્ય માછલીઓમાંથી એક પસંદ કરી શકો છો, તે સંપૂર્ણપણે તમારા પર છે
મીઠી અને ખાટા રેસીપી માટે, તમે સંપૂર્ણપણે આ રેસીપી અનુસરો અથવા અન્યથા, તમે અન્ય લેખ " મીઠી અને ખાટા સૉસ " પર એક નજર કરી શકે છે. આ લેખમાં ત્રણ જુદા જુદા પ્રકારની મીઠી અને ખાટા સૉસ વાનગીઓ છે.
ડીપ ફ્રાઈંગ રસોઈને સંડોવતા આ રેસીપીને કારણે, જો તમને ખાતરી ન હોય તો તમારે શું કરવું જોઈએ તે લેખ " ચાઇનીઝ પાકકળામાં ડીપ-તળેલી પાકકળા પઘ્ઘતિ " પર એક નજર કરી શકે છે. કૃપા કરીને ખૂબ કાળજી રાખો જ્યારે તમે ઊંડા-ફ્રાય ખોરાક.
તમે વધારાની શાકભાજી અથવા ફળો જેમ તમે ઇચ્છતા હોવ, જેમ કે અનેનાસ, મરીના વિવિધ રંગો, ગાજર સ્લાઇસેસ, ડુંગળી વગેરે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ માછીમારી (જેમ કે કોડ, હૅડૉક, અથવા દરિયાઈ બાસ)
- 4 ઔંસ મેંગેટઆઉટ (બરફ વટાણા)
- 1 લાલ ઘંટડી મરી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 ચમચી લીલા ડુંગળી (ત્રાંસી અદલાબદલી)
- 2 થી 4 કપ તેલ (ઊંડા-ફ્રાઈંગ માટે)
- આ મરિનડે માટે:
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 મોટી ઇંડા સફેદ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- ચટણી માટે:
- 1 કપ ચિકન સૂપ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રકાશ
- સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિની ચોખા વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
- 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
- 3 tablespoons ચોખા સરકો (અથવા લાલ અથવા સફેદ વાઇન)
- 3 tablespoons ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ (2 tablespoons પાણી સાથે મિશ્ર)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માછલીના fillets છૂંદો અને સૂકી સૂકી. 2 ઇંચના ચોરસમાં કાપો. મરીનાડ ઘટકોમાં માછલીઓ ઉમેરો, તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને ઘટકોને મિશ્રિત કરો અને મકાઈનો ટુકડો ઉમેરો. માછલીને 15 મિનિટ સુધી કાપી દો.
- જ્યારે માછલી મરવું છે, ચટણી અને શાકભાજી તૈયાર કરો. એક નાનું વાટકીમાં, ચિકન સૂપ, સોયા સોસ, ચોખા વાઇન અથવા શેરી, ટમેટા પેસ્ટ, સરકો, અને ખાંડ સાથે ભળવું. એક અલગ નાનો બાઉલમાં, પાણીમાં મકાઈનો ટુકડો વિસર્જન કરો.
- બરફના વટાણાને ઉકળતા પાણીમાં ઝાંખું કરો જ્યાં સુધી તેઓ તેજસ્વી લીલા નહીં કરે. ઠંડા પાણીમાં થોડા સમય માટે ભૂસકો. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો. અડધા ઘંટડી મરી કાપી, બીજ દૂર કરો અને સમઘનનું કાપી.
- 360 અને 370 ડિગ્રી ફેરનહીટ વચ્ચે તેલ ગરમ કરો. મેરીનેટેડ માછલી સમઘન ઉમેરો. ડાંગ-ફ્રાય ત્યાં સુધી તેઓ સોનારી બદામી હોય છે. કાગળ ટુવાલ પર દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો
- Wok માંથી બધા 2 tablespoons તેલ દૂર કરો. આદુ અને લીલા ડુંગળી ઉમેરો અને સુગંધિત (લગભગ 30 સેકંડ) સુધી જગાડવો. બરફ વટાણા ઉમેરો. એક મિનિટ માટે ફ્રાય જગાડવો અને લાલ ઘંટડી મરી ઉમેરો.
- શાકભાજીને વાકોની બાજુઓ પર દબાણ કરો અને મધ્યમાં ચટણી ઉમેરો. બોઇલ લાવો મકાઈનો લોટ અને પાણી મિશ્રણ ઉમેરો, જાડાઈ માટે stirring. મીઠા અને ખાટા સૉસ અને શાકભાજીઓથી ઢંકાયેલી તાટ પર માછલીની સેવા કરો.
લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 167 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 42 એમજી |
| સોડિયમ | 520 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |