ફ્લાન દક્ષિણ અમેરિકામાં અત્યંત લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. તે ક્રીમી કસ્ટાર્ડ છે , કારામેલના સ્તરની ટોચ પર શેકવામાં આવે છે. જયારે રાંધેલી flan એ પાનમાંથી બહાર નીકળી જાય છે, ત્યારે કારામેલ મીઠાઈ માટે એક સુંદર ટોપિંગ અને ચટણી બની જાય છે.
આ ફ્લેન રેસીપીમાં વધુ કારામેલ સ્વાદ પણ છે, જેમ કે ડલ્સે ડે લેચે , જાડા કાર્મેલ દૂધ અને ખાંડની મીઠાઈ, કસ્ટાર્ડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ફ્લાન તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને હજુ સુધી પ્રસ્તુતિમાં હંમેશા ખૂબ પ્રભાવશાળી અને નાટ્યાત્મક લાગે છે મોટાભાગના લોકો ફ્લાન કોલ્ડ ઠંડા સેવા આપે છે, પરંતુ મને લાગે છે કે તે ક્રીમ અને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી હજુ પણ ગરમ હોય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ ખાંડ
- 10 ઇંડા
- 1 મધુર થઈ શકે છે
- ઘટ્ટ કરેલું દૂધ
- 1 કરી શકો છો
- ડુલસ દે લેચે
- 1 કપ ક્રીમ
- 1 કપ દૂધ (આખા)
- 2 ચમચી વેનીલા
- 1 તજની લાકડી
- મીઠું ચપટી
તે કેવી રીતે બનાવો
- તજની લાકડી સાથે મધ્યમ પોટમાં દૂધ અને ક્રીમ મૂકો. લગભગ એક સણસણવર લાવો, પછી ગરમી દૂર કરો અને કૂલ દો.
- 325 એફ માટે પહેલાથી ભીની. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ મૂકો. મધ્યમ ગરમી પર ગરમી, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી ખાંડ પીગળી જાય છે અને એક મધ્યમ કારામેલ બ્રાઉન કરે છે. કાળજીપૂર્વક કારામેલને 10 ઇંચના કેક પાનમાં ઊંચી બાજુઓ, અથવા 12 કપ રિંગ મોલ્ડમાં રેડવાની છે. ઘૂમરાતી કારામેલ, એક તળેલું સાથે ધારને હોલ્ડિંગ, પાનના તળિયાની આસપાસ સરખે ભાગે વહેંચી લે છે (પેન ધાર પર પણ ખૂબ જ ગરમ બની શકે છે). કારામેલ સખત થશે કારણ કે તે ઠંડું છે અને ક્રેક કરી શકે છે, જે દંડ છે.
- મોટાભાગના શેકેલા પૅનની બાજુમાં કારામેલ-કોટેડ કેક મૂકો, જે ઓછામાં ઓછા 2 ઇંચ ઊંચી હોય. ઉકાળીને સ્ટોવ પર પાણીથી ભરપૂર ચાદાની મૂકો.
- માઇક્રોવેવ પ્રૂફ વાટકીમાં ડુલ્સે ડી લેચે અને થોડા સમય માટે માઇક્રોવેવમાં ગરમી મૂકો, જ્યાં સુધી ડુલ્સે ડી લેચે ખૂબ નરમ અને ફેલાવશે નહીં.
- મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું ઇંડા ડુલ્સે ડે લેક અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો, અને સારી રીતે મિશ્ર સુધી ઝટકવું. દૂધ અને ક્રીમના મિશ્રણમાંથી તજની લાકડી કાઢી નાખો અને ઇંડા મિશ્રણમાં ઝટકવું. વેનીલામાં જગાડવો, અને સ્વાદમાં મીઠું ચપટી ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક ચાળણી દ્વારા કારામેલ કોટેડ કેક પાનમાં ઇંડા મિશ્રણ રેડવું. ભઠ્ઠાણું પૅન મૂકો, કેક અંદર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક સહેજથી સ્લાઇડ કરો, પછી ભઠ્ઠીમાં પૅનને ઉકળતા પાણીથી ભરો ત્યાં સુધી તે કેકના બાજુના અડધા ભાગ સુધી પહોંચે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક પાછા સ્થળ જગ્યાએ, અને બંધ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બારણું સ્લાઇડ.
- એક કલાકથી વીસ મિનિટ સુધી એક કલાક સુધી ગરમીથી પકવવું, અથવા જ્યાં સુધી તેની આસપાસ 180 એફ (આંતરિક થર્મોમીટરનો મધ્યમાં તાપમાન લેવા માટે) નું આંતરિક તાપમાન હોય. Flan હજુ પણ મધ્યમાં જિગ્ગલી જોશે, પરંતુ તે ઠંડું પાડશે કારણ કે તે ઠંડું છે.
- ફ્લોન ફોર્મ ઓવન દૂર કરો, પછી લગભગ 10 મિનિટ માટે પાણી સ્નાન માં flan ઠંડી દો. પાણી સ્નાન દૂર કરો, અને ઠંડી અન્ય 10 મિનિટ દો. એક છરી સાથે flan ની ધાર અટકી, પછી સેવા આપતા તાટ પર flan બહાર ફ્લિપ.
- ફ્લોન ગરમ, ઠંડા, અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપે છે. રેફ્રિજરેટર કોઈપણ નાનો હિસ્સો સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 412 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 248 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 166 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 52 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |