જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે મારી પ્રિય વાનગીઓમાંનો એક છે આ અનેનાસ અને પ્રોન તળેલી ચોખા. સંભવતઃ આ વાનગીની સૌથી પ્રિય યાદમાં એક તળેલી ચોખા છે જેને શાબ્દિક રીતે એક અનેનાસમાં આપવામાં આવે છે. ખોરાક કે જે સામાન્ય પ્લેટો અથવા બાઉલ કરતાં અનેનાસમાં પીરસવામાં આવે છે તે જોવા માટે માત્ર એટલો આનંદ છે
હું ખરેખર અનેનાસનો મોટો ચાહક ન રહ્યો છું, હું તેના પર એક ફળ તરીકે ખાતો નથી, પરંતુ મને ખરેખર તેમાંના અનેનાસ સાથે રસોઇ કરવાના વાનગીઓ ગમે છે. તેમાં સામાન્ય રીતે આ પ્રોન અને અનેનાસ તળેલી ચોખા વાનગી તેમજ મીઠી અને ખાટા વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. હું હમણાં જ અનેનાસને એક વખત "રાંધેલું" લાગે છે જેથી તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બને છે
તમે આ વાનગીને મીંજવાળું અને ધરતીનું સુગંધ આપવા માટે કેટલાક કાચો કાજુ અથવા મીઠી કાજુ ઉમેરી શકો છો. જો તમારી પાસે શેલફિશ અથવા સીફૂડ એલર્જી હોય તો તમે ચિકન સાથે ઝીંગા / પ્રોનને બદલી શકો છો.
મને લાગે છે કે આ રેસીપીનો સૌથી મુશ્કેલ ભાગ એ છે કે કેવી રીતે અનેનાસમાંથી અનેનાસના માંસને બહાર કાઢવા. અમે અનેનાસના શેલનો ઉપયોગ અમારા અનાનસ તળેલી ભાતની અંદર કરવા માટે કરીશું. તમે કાર્યવાહી ફોટા અહીં શોધી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 20 થી 25 પ્રોન (છાલવાળી, દહીં અને સ્વચ્છ)
- 1 નાની તાજુ અનેનાસ (આશરે 800 જી / 1 3/4 પાઉન્ડ. ત્વચા, હેડ, વગેરે સહિત આખા અનેનાસ)
- 1 lb./450 જી રાંધેલા ભાત (ઠંડા અથવા નાનો ચોખા)
- 2 વસંત ડુંગળી (વસંતના ડુંગળીના લીલી અને સફેદ બંને ભાગો અલગથી રાખો અને બારીક સ્થાને મૂકો)
- 3 1/2 ઔંસ / 100 ગ્રામ મિશ્ર વટાણા અને મકાઈ (સ્થિર)
- 3 1/2 ઔંસ / 100 ગ્રામ ગાજર (નાના પાસાદાર ભાત)
- 4 મોટા ઇંડા
- 2 tablespoons
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- આ મરિનડે માટે:
- મીઠું દંપતિ pinches
- 1 ચમચી
- ચોખા વાઇન
- ¼ ચમચી કાળા મરી (બરછટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
કાર્યવાહી:
- 10 થી 15 મિનિટ માટે મરિનડ સાથે મરિનડે પ્રોન.
- ઠંડા ચોખા સાથે 3 ઇંડા ઝીરો મિક્સ કરો અને કોરે છોડી દો.
- અન્ય ઇંડા, ઇંડા ગોરા હરાવ્યું અને કોરે છોડી દો.
- અનેનાસને અડધામાં કટ કરો અને અનેનાસમાંથી બહાર કાઢો, પછી નાના નાના ડાઇસમાં અનેનાસ માંસને કાપી નાખો.
- એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો અને અલ- dente સુધી ગાજર રાંધવા અને સમાપ્ત કરવા માટે વટાણા અને મીઠી મકાઈ ઉમેરો. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને કોરે છોડી દો.
- એક હૂંફાળો થોડો તેલ ગરમ કરો અને જગાડવો-ફ્રાય ડુંગળી જ્યાં સુધી નરમ હોય ત્યાં સુધી. પછી 20 સેકન્ડ માટે જગાડવો-ફ્રાય માટે અનેનાસ ઉમેરો.
- પ્રોન્ન્સ અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો જ્યાં સુધી તે લાલ રંગમાં બદલાય નહીં. કાંકરો ત્યાં સુધી પ્રોન સંપૂર્ણપણે રંગમાં લાલ થઈ ગયા પછી પ્લેટ પર મૂકો અને તેમને કોરે છોડી દો.
- Wok સાફ અને તેને સૂકવવા. સુગંધ બહાર આવે ત્યાં સુધી પહેલા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ અને જગાડવો-ફ્રાય વસંત ડુંગળીના લીલા ભાગ ગરમ કરો.
- કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને જગાડવો-ફ્રાય તે ભાંખોડિયાંભર થઈને ઇંડા જેવા ઉમેરો. જ્યારે તમે ઇંડા જોશો તો અડધો ભરાઈ, ચોખા ઉમેરો અને તે જગાડવો. લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરવા માટે નરમાશથી ચોખાને દબાવો અને ચોખામાં કોઇ પણ ગઠ્ઠો છોડી દેવા માટે મિશ્રણ કરો.
- વસંત ડુંગળી અને શાકભાજીનો સફેદ ભાગ (ગાજર, મીઠી મકાઈ અને વટાણા) ઉમેરો પછી બીજા 30 સેકંડ માટે જગાડવો-ફ્રાઈંગ રાખો.
- વધુ 20 સેકંડ માટે પ્રોન અને અનૈતિક પાટિયામાં ફરી ઉમેરો અને જગાડવો.
- ચોખ્ખામાં મીઠું અને સોયા સોસ ઉમેરો અને બીજા 20 સેકન્ડ માટે જગાડવો. તૈયાર