દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ચિની નવું વર્ષ: ઉકાળેલા આખા માછલી

માછલી માટેનો ચાઇનીઝ શબ્દ "સરપ્લસ" માટે ચિની શબ્દની જેમ સંભળાય છે તેથી માછલી પસંદ કરાયેલ ચિની નવું વર્ષ વાનગી છે. પ્રતીકવાદ મહત્વપૂર્ણ છે અને દક્ષિણપૂર્વીય એશિયામાં ચીની સમુદાયો દ્વારા માછલીની સેવા કરવાની પ્રથા જોવા મળે છે.

માછલીને રાંધવામાં આવવી જોઈએ અને સંપૂર્ણ રીતે સેવા કરવી જોઈએ. જ્યારે ડાઇનિંગ ટેબલ પર નાખવામાં આવે છે, માછલીના વડા વડીલો તરફ નિર્દેશ જ જોઈએ.

માછલીની પસંદગી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. કાર્પ અને કેટફિશ પસંદ કરવામાં આવે છે. કારો સારા નસીબ રજૂ કરે છે; કેટફિશ ફાજલ માટે છે

વાંસ સ્ટીમર્સ સમગ્ર માછલીને બાફવું માટે પરંપરાગત છે. જો તમારી પાસે કંઈ નહિં હોય, તો તે જ અસર વરખ અને પકાવવાની પથારીથી મેળવી શકાય છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 સંપૂર્ણ માંસલ માછલી (આશરે 3.3 પાઉન્ડ્સ / 1.5 કિલોગ્રામ વજનમાં), સ્કેલ કરેલું અને ગટ્ટી
• 2 tablespoons મીઠું રોક
• 1 આંગળીના કદના આદુનો ટુકડો
• 2 આંગળી મરચાં
• 6 દાંડીઓ scallions
• તલનાં બીજ તેલની ઝરમર વરસાદ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. માંસને બન્ને બાજુએ સ્લેશ કરીને માછલીને સ્કોર કરો, અડધા ઇંચની ઊંડા અને બે ઇંચ સિવાયનો સ્લેશ.
2. માછલીના બંને બાજુઓ પર મીઠું નાખવું.
3. આદુને છાલ અને મેચસ્ટિક્સમાં કાપીને.
4. ઉડીથી ચિલિસ કટકા કરો
5. એક ઇંચ લંબાઈ માં scallions કાપો.
6. એલ્યુમિનિયમના બે ટુકડા લો. એક માછલી કરતાં ચાર ઇંચ લાંબા અને પ્રથમ કરતાં વધુ આઠથી દસ ઇંચ લાંબા હોવા જોઈએ.
7. એક પકવવા શીટ પર વરખ ના ટૂંકા ભાગ મૂકે. વરખ પર માછલી મૂકે છે. માછલી પર આદુ, મરચાં, અને સ્કૅલીઅન્સ છૂટી. તલના બીજ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ

1. વરખનો બીજો ભાગ લો અને માછલીની ટોચ પર મૂકે છે. લાંબા બાજુઓમાંથી એક સાથે પ્રારંભ કરીને, વરખની ટોચ અને નીચેની ધારને સીલ કરો. અન્ય બાજુઓ સાથે તે જ કરો કારણ કે વરખનો ટોચનો ટુકડો લાંબો છે, માછલી તણાઈ આવશે. તેનો મતલબ એ છે કે ટોચની વરખ અને માછલી જ્યાં વરાળ બનાવી શકે છે તે વચ્ચે જગ્યા છે.
2. 20 મિનિટ માટે એક preheated 400F પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી કુક
3. ભઠ્ઠીમાંથી પકવવા શીટ લો અને રેપીંગને ભંગ કર્યા વિના, કાળજીપૂર્વક માછલીને તાટમાં ફેરવો. આવું કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે સમગ્ર પેકેજને પ્લેયર પર સ્લાઇડ કરો. તમે કિનારીઓ દ્વારા પેકેજને પકડી શકો છો અને તેને તાટમાં ખસેડી શકો છો. પરંતુ ખૂબ કાળજી રાખો કારણ કે જો વરખ તૂટી જાય છે અને પ્રવાહી બહાર આવે છે, તો તમે તમારી આંગળીઓ બર્ન કરી શકો છો.
4. ટોચની વરખને પિયર્સ આપો જેથી ગરમીમાંથી કેટલાકને બચવા દો જેથી તમે તમારી આંગળીઓ બર્ન ન કરો જ્યારે તમે તે છાલ કરો. એક ધારથી શરૂ કરીને, વરખને છીનવી અને ટોચની ટુકડાને દૂર કરો. થાંભલાના કદ અને આકારને ફિટ કરવા માટે તળિયાની વરખને ગડી.
5. ગરમ ચોખા સાથે તરત જ માછલીઓની સેવા કરો.